Les baies de l'été à déguster avec précaution

L'été, c'est la saison des baies pour les animaux et les cueilleurs de tout âge.
On peut ramasser la fraise des bois sur les talus au bord des sentiers dès le mois de mai jusqu'à la fin de l'été. Mais il faut être prudent car la fraise des bois poussant à moins de 30cm du sol peut avoir été souillée par les déjections des animaux.

Dans les zones situées à l'est de l'Europe et jusque dans le Massif Central à l'ouest, le renard transmet l'échinococcose. C'est une maladie transmise par un petit ver, le ténia échinoccoque qui parasite les renards, et rejette ses oeufs avec les excréments de ces animaux. Si on consomme une baie contaminée par les crottes de renard, le ténia risque de s'installer dans notre organisme. Il faut donc être très prudent, éviter de ramasser des fruits trop près du sol et, dans tous les cas, bien les laver avant de les consommer.

Manger des légumes et fruits crus

Comme chaque été, on a envie de naturel, de simplicité et de fraîcheur pour l’alimentation.
Lorsqu’il fait chaud, on préfère les crudités, les salades composées, les flans, quiches et pains froids.
Les fruits ou les légumes crus renferment davantage de vitamines et de minéraux que lorsqu'ils sont cuits : il n'y a pas de destruction due à la chaleur ou de déperdition de ces éléments dans le liquide de cuisson. Mais l'oxygène de l'air provoque la destruction rapide d'une partie de la vitamine C. De même, les minéraux peuvent être éliminés dans l'eau de trempage.
Lorsqu'on mange les légumes et les fruits crus, on absorbe leurs fibres sous forme "brute". Non attendries par la cuisson, elles ont une action plus vigoureuse sur le tube digestif. En excès, elles peuvent devenir irritantes pour les intestins et provoquer des dérèglements digestifs.
Il faut éviter de manger trop de crudités (légumes ou fruits) dans un même repas surtout pour les jeunes enfants ou les personnes âgées et de boire trop de liquide après avoir consommé des crudités. Par contre les jus de fruits ou de légumes sont dépourvus de fibres, ils peuvent éviter certains désagréments digestifs en conservant malgré tout les vitamines et minéraux.

Bien manger pour être en forme

L’été est l’occasion de modifier ses habitudes alimentaires et se ressourcer.
Quels sont les aliments les plus bénéfiques à la santé, ceux qui permettent de retrouver la forme ?
Interview de Pascale Modaï, nutritionniste à Paris.

Cliquez sur l’image pour visualiser la vidéo de l’interview

 

Date de mise en ligne de la vidéo sur le site dossierfamilial.com : lundi 16 juin 2008
durée: 1 min 51 sec

Alimenter son cerveau

Le cerveau absorbe au repos 20% de l’énergie tirée des aliments consommés alors qu’il ne représente que 2% de la masse corporelle. 
Selon Bernard Croisile, responsable du centre mémoire du CHU de Lyon, « l’idéal pour le cerveau est un régime riche en acides gras, en vitamines E, A et C et en fruits et légumes. Pour entretenir sa mémoire au quotidien, mangez varié et équilibré. Veillez  aussi à disposer d’un apport glucidique régulier à travers les sucres lents et surtout à ne pas sauter le petit déjeuner, pour que la concentration ne baisse pas en fin de matinée ».

Les besoins en protéines sont de l’ordre de 70 g par jour chez un adulte (plus chez l’enfant ou la femme enceinte). Les protéines, végétales ou animales, ne sont pas stockées par l'organisme. Il faut donc en absorber régulièrement, surtout celles contenant des acides aminés de qualité qui réparent et construisent en permanence les cellules de notre cerveau. Les œufs, la viande de bœuf, les petits pois, les haricots secs, les lentilles et le soja, le thon, les produits laitiers, surtout les fromages à pâte cuite, sont à privilégier.

Les vitamines participent au bon fonctionnement de notre cerveau.
Le cerveau, qui tire son énergie du glucose, a besoin de la vitamine B1 pour l’exploiter. On la trouve dans les céréales complètes, les viandes, celle de porc surtout, le foie, les œufs, les pois et les haricots secs.
La vitamine B6 influe sur l’humeur et favorise la mémoire. Le saumon, le jambon, le foie, les lentilles et les haricots blancs en sont riches.
La vitamine B9 (acide folique) évite les pertes de mémoire. Il faut consommer régulièrement choux, asperges, cresson, épinards, poireaux, maïs, amandes, foie et œufs.
La vitamine C facilite la communication entre les neurones. On la trouve dans de nombreux légumes et fruits.
La vitamine E a un effet antioxydant sur les neurones. Elle est présente dans les huiles de germe de blé, maïs et soja, les salades, les choux, les épinards, les noisettes et les œufs.

Les oligo-éléments ont aussi un rôle essentiel.
Le fer présent dans les viandes rouges, le persil, le cacao, les fruits secs, favorise une bonne oxygénation du cerveau et soutient la mémoire.
Le magnésium a les mêmes vertus que le fer. On le trouve dans le chocolat, les fruits secs, et dans certaines eaux minérales.
Un déficit en zinc, fréquent à partir de 60 ans, perturbe l’assimilation de l’oxygène par le cerveau. Les huîtres, les fromages type beaufort, comté, maroilles et la viande sont recommandés.
Le sélénium protège contre le vieillissement cérébral. Il est présent dans les viandes, les œufs, et surtout dans les cèpes et les noix du Brésil.

Pour en savoir plus, lire l’article paru dans « ça m’intéresse - n°327 - mai 2008 » et consulter le site http://www.dossierfamilial/sante-psycho/
Photo du cerveau sur http://fr.wikipedia.org/

Les bienfaits d'une micro-sieste

La sixième heure du jour, la sieste ou "sixta" en latin, désigne le repos pris en milieu de journée vers la sixième heure du jour. Les vacances sont l’occasion de réapprendre à pratiquer une sieste par jour pour  respecter nos rythmes biologiques fondamentaux.
Bruno Comby est l'auteur du livre Eloge de la sieste dans lequel il présente des exercices pour bien faire la sieste.
Pour s'endormir assis ou allongé : s’installer confortablement, décroiser bras et jambes, contracter l'une après l'autre les différentes parties du corps sans pour autant les bouger, fermer les yeux, respirer lentement, décontracter les muscles et ralentir le rythme de ses pensées. Derrière les paupières fermées, faire des cercles avec les yeux dans un sens, puis dans l'autre et laisser les yeux partir vers le haut. Passer en revue chaque partie du corps et "dynamiser" mentalement chacune d’elle. La décontraction entraîne une meilleure perception de la lourdeur et de la chaleur de son corps et favorise la descente vers le sommeil.
Pour se réveiller, le corps restant immobile, prendre la décision mentalement et surtout progressivement : inspirer profondément en commençant à bouger le bout des doigts puis étirer les bras et les jambes et enfin l'ensemble du corps, ouvrir les yeux et regarder autour de soi pour se remettre dans l’ambiance environnante.
Le simple fait de fermer les yeux en ralentissant la respiration aide à récupérer et  à se relaxer. Dans un premier temps, s’endormir n’est pas indispensable. L’important est de s’entraîner régulièrement pour apprendre à mieux contrôler son sommeil et à se reposer de plus en plus rapidement et de plus en plus profondément.
Une courte sieste diminue le stress et augmente les performances physiques et psychiques. A condition qu'elle ne soit pas trop longue, elle ne provoque pas d'insomnie le soir,.

Pour en savoir plus, consulter le site de L'Institut Bruno Comby

 

Association pâtes et légumes frais

Les glucides doivent représenter 50% des apports énergétiques quotidiens dont 80% sous forme de glucides complexes riches en amidon (produits céréaliers ou féculents) et 20% sous forme de glucides simples (sucre, fruits, miel).
Pour atteindre cet objectif, le PNNS (Plan National Nutrition Santé) recommande de manger à chaque repas des glucides essentiellement complexes sous forme d’amidon.
Les féculents fournissent l’énergie indispensable pour le bon fonctionnement notamment des muscles et du cerveau. Ils combattent la sensation de faim que l’on peut éprouver entre les repas et limitent ainsi le grignotage.
Le blé dur et par conséquent les pâtes sont essentiellement constitués de glucides complexes, qui sont le carburant des cellules nerveuses et musculaires  et dont l’apport énergétique associé se diffuse de façon progressive dans le temps.
Les pâtes sont naturellement pauvres en lipides (graisses). Les légumes quant à eux sont riches en fibres, en vitamines et en sels minéraux. Pour un repas équilibré, il est recommandé d’associer aux pâtes des légumes avec un filet d’huile d’olive et de la crème fraîche.
La grande variété de féculents, pain, riz, pâtes, pommes de terre, légumes secs, associée à celle des légumes frais offre une grande diversité de plats.
Une mention spéciale pour un féculent qui n’exige pas de préparation, le pain sous toutes ses formes.

Les plantes vertes assainissent l'air ambiant

Une étude en chambre expérimentale a permis de vérifier que les plantes sont capables d’absorber les produits toxiques et de restituer un air purifié. En effet, suite aux recherches de la NASA, menées à bord des engins spatiaux habités, le CSTB de Nantes (Centre Scientifique et Technique du Bâtiment) a effectué ses recherches dans une chambre expérimentale simulant une pièce d’habitation, en y installant des plantes vertes. L’air de cette chambre expérimentale était vicié et contenait des COV (composés organiques volatiles) du type benzène, toluène, formaldéhydes. Ces COV sont invisibles mais toxiques et très présents dans l’atmosphère, dans les peintures, les meubles et les moquettes. Une semaine plus tard, l’expérience s’est avérée très concluante, l’air de la pièce était purifié, les COV avaient totalement disparus, absorbés par les plantes vertes. Ce que l’on savait intuitivement, et de façon évidente pour le gaz carbonique, a donc été vérifié pour les COV.
Les plantes absorbent les produits toxiques par les feuilles, les racines et les microorganismes présents dans la terre. Toutes les plantes ont un effet dépolluant mais certaines sont plus efficaces que d’autres selon le type de polluants présents dans les différentes pièces d’habitation.

L'azalée, variété de Rhododendron, est le meilleur dépolluant de l'ammoniac que l'on retrouve dans les dégraissants et dans certains produits de nettoyage des sols. Il est recommandée de l'installer dans sa cuisine ou les toilettes.


Le chrysanthème est une plante très connue, peu installée à l'intérieur des habitations, pourtant c'est un très bon absorbeur de trichloréthylène, substance utilisée dans les peintures et les solvants, à mettre dans les pièces fraîchement repeintes.



Le chlorophytum, un des meilleurs dépolluants, supprime le monoxyde de carbone et le formaldéhyde ou formol qu’on trouve dans les mousses d'isolation, la colle à moquette mais aussi dans les papiers d'emballages, les essuie-tout, les vêtements nettoyés à sec… On peut l’installer dans toutes les pièces.

Le lierre, dépolluant recommandé pour le benzène un solvant présent dans les peintures, encres, matières plastiques ou détergents. On peut le placer dans la cuisine et dans le couloir.

Vous pouvez découvrir d'autres plantes recommandées pour assainir l'air ambiant,
voir le site suivant pour plus d'infos 

Filtrer l'eau du robinet

Les carafes filtrantes répondent au besoin de filtrer l'eau du robinet.
Elles permettent d’utiliser moins de bouteilles en plastique, d’obtenir une filtration supplémentaire, d’éliminer du chlore, de diminuer la teneur en plomb et autres éléments nocifs. Par contre, les cartouches sont chères à l'usage et pas toujours recyclées, seul le chlore est éliminé de manière sûre et définitive ainsi que le calcaire qui est une source de calcium. De plus il existe un risque de contamination microbienne de l'eau par des bactéries et des virus.
Les filtres à eau ne peuvent pas désinfecter l’eau potable sur le plan microbiologique. L'accumulation de matière organique dans le filtre peut favoriser la croissance bactérienne en très peu de temps, même durant une seule nuit. Des études ont fait ressortir que les teneurs en bactéries présentes dans de l'eau qui avait passé dans un filtre mal entretenu pouvaient être jusqu'à 2 000 fois supérieures aux concentrations relevées dans de l'eau non filtrée. Le niveau d’entretien dépend du type de filtre. Il est indispensable suivre les instructions du fabricant.
En ce qui concerne les carafes filtrantes, la fréquence de remplacement de la cartouche au charbon actif augmente en fonction de l’usage : plus vous remplissez la carafe, plus vite il faudra remplacer la cartouche du filtre. Dans le cas des filtres à particules à fibres et à céramique, il faut prendre garde aux accumulations de bactéries. Ces filtres doivent donc être rincés périodiquement avec de l’eau froide. On ne doit pas rincer ces filtres à l’eau chaude car cette dernière peut endommager la structure du filtre. Lorsque la cartouche d'un filtre doit être changée, il faut prendre garde de ne pas contaminer l'eau. Il faut se laver les mains avant de changer le filtre et désinfecter le réservoir avec une solution très diluée contenant de l'eau de Javel non aromatisée et surtout rincer au maximum.

Source et pour devenir goûteur d’eau

 

La santé polluée

Suite à l’émission « la santé polluée » sur France 3, une première réaction car on peut être fortement inquiets sur la quantité de pesticides contenus dans les fruits et légumes.
En effet, la France est le premier utilisateur de pesticides de l’Union européenne. Les sols, loin de pouvoir filtrer près de 80 000 tonnes chaque année, soit environ 3 kilogrammes de matière active par hectare, absorbent et diffusent ces produits chimiques toxiques dans la biomasse, l’eau et l’air.
L’utilisation massive de pesticides défraie régulièrement la chronique : pollutions locales, dépassement des limites autorisées dans les aliments, pollution des nappes phréatiques, terres agricoles contaminées pour des centaines d’années... Des études alertent régulièrement sur les dangers des pesticides pour la santé : cancers, malformations congénitales, risques d’infertilité, de troubles neurologiques, systèmes immunitaires affaiblis... Ingérés ou inhalés, ces produits toxiques se concentrent tout au long de la chaîne alimentaire.
Il faut que les modes de cultures soient plus en adéquation avec les milieux naturels et proposer aux consommateurs des produits sains sans résidus de pesticides. Renoncer aux pesticides n’est pas renoncer au progrès mais bien au contraire revaloriser les terres et assurer la santé des générations futures. De notre côté, en tant que consommateurs on doit accepter que les récoltes de fruits et légumes soient dépendants des aléas climatiques (trop de pluies, orages violents, pas assez de soleil…).

Le curcuma, une épice santé

Le curcuma est un rhizome dont  la chair est jaune orangée. Originaire d'Inde, il est également cultivé en Asie, aux Antilles, au Moyen-Orient... Les Romains ont introduit le curcuma en Europe au moment de la conquête des Gaules.
Il est aussi connu sous le nom de «safran des Indes». A la Réunion on le nomme «safran-pays». Réduit en poudre, il sert depuis des milliers d'années comme colorant, épice et « médicament » dans la médecine traditionnelle indienne. Le curcuma aurait plusieurs vertus dont l'une est reconnue universellement : soigner les troubles digestifs comme les nausées, les maux d'estomac, les pertes d'appétit. Des études cliniques sont en cours pour étudier la curcumine, substance anti-oxydante contenue dans la racine. Cette épice n'en finit pas de dévoiler ses bienfaits dans le domaine de la santé.

Le curcuma est l'un des principaux ingrédients du curry. Il est utilisé en cuisine pour relever les plats.  Amer, poivré et piquant, il se marie très bien avec le poisson, les viandes blanches et les légumes. Il permet de colorer la mayonnaise, le riz, le beurre, c’est le colorant E100 utilisé dans l’alimentaire.
Les fleuristes proposent des plantes fleuries sous le nom de curcuma. Ce sont des plantes de la même famille mais impropres à la consommation. Elles se cultivent comme les dahlias en plantant les rhizomes au printemps et en les rentrant avant les premières gelées.

Pour se renseigner sur les bienfaits du curcuma

Le miel pour se maintenir en bonne santé

Le miel est produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs qu'elles butinent et transforment. La récolte de miel débute ces jours-ci. On récolte de 10 à 15 kg de miel, par ruche et par an Sa consistance et sa couleur sont variables en fonction de l'origine florale.
Le miel est composé d’eau (environ 15%), de glucides (environ 75%), de protides, de vitamines (essentiellement du groupe B), de substances antibiotiques, de minéraux et d’oligo-éléments. Son pouvoir sucrant est supérieur à celui du sucre. Le miel est naturellement riche en sucres simples directement assimilables et possède un haut pouvoir énergétique (100 g de miel apportent 300 calories). La connaissance et l'utilisation du miel par l'homme remonte aux temps les plus reculés. On lui reconnaît depuis la plus haute antiquité des vertus préventives et curatives.
Le miel est un aliment qui permet de se maintenir en bonne santé.
Il permet d’obtenir un meilleur rendement physique, particulièrement chez les sportifs, en augmentant l'endurance, favorisant la récupération, facilitant les efforts répétés ou prolongés, sans aucun effet dopant.
A l'occasion d'examens ou de concours, il favorise une plus grande résistance à la fatigue physique et intellectuelle. De plus, le miel facilite la digestion. D’où ce vieil adage: " Qui souvent miel prendras, bien mieux se portera et plus vite guérira."

La semaine prochaine, O'papilles vous propose un pot de miel dans chacun de ses paniers.
Voir les différents miel de Martine et André Laboulbène, apiculteurs du Val d'Oise en partenariat avec O'papilles

Pour en savoir plus sur les bienfaits du miel

L'irradiation des aliments

Irradier un aliment, signifie le soumettre à un rayonnement radioactif de type bêta (provenant de particules), ou de type gamma (cobalt 60). Ce traitement est aussi appelé l'ionisation.
L'irradiation est utilisée pour retarder le mûrissement des fruits, pour empêcher les légumes de germer, pour éliminer les bactéries responsables du pourrissement et les insectes censés infecter les aliments.
Selon certains rapports scientifiques, l'irradiation ne se contente pas d'exterminer les germes indésirables, elle détruit aussi les vitamines, les antioxydants, les enzymes, les acides gras.
Deux directives européennes déterminent la liste de produits dont l’irradiation est autorisée et l’obligation d’étiquetage. La France, comme 7 autres pays de l’Union européenne, a obtenu des dérogations concernant la liste des produits autorisés. Il est légal en France d’irradier et de proposer à la vente les produits suivants : les herbes aromatiques, les épices, les condiments, l’oignon, l’ail, l’échalote, les légumes et fruits secs, les flocons et germes de céréales pour produits laitiers, la farine de riz, la gomme arabique, la volaille, les cuisses de grenouilles congelées, le sang séché et le plasma, les crevettes, l’ovalbumine et la caséine (additifs alimentaires). Il est alors autorisé de commercialiser des légumes et des fruits secs irradiés, mais pas des fruits et légumes frais.
Les produits irradiés doivent être étiquetés « traité par ionisation » ou « traité par rayonnement ionisant  ». Il existe un label pour désigner les produits irradiés, le "radura", mais il est peu utilisé en France.
Dans la mesure où il existe peu de contrôle des produits commercialisés en France sur le critère de l’irradiation, il est recommandé de privilégier les fruits et légumes de saison, les produits locaux, les produits issus de l’agriculture biologique (pour lesquels l’irradiation n’est pas autorisée). Consommer des fruits et légumes de saison permet, outre l’avantage de la fraîcheur pour la qualité des produits, d’éviter les productions lointaines ou délocalisées, avec leurs conséquences sanitaires (utilisation accrue de conservateurs, possibilité d’irradiation), environnementales (énergie, transport, surcroît d’emballages) et sociales (concurrence entre producteurs de la planète, au détriment de l’économie locale).
Pour lire les rapports de la Commission européenne sur le traitement des denrées alimentaires par ionisation

Le pollen, excellent complément alimentaire naturel

Le pollen est la partie fécondante de la fleur que l’abeille utilise pour fabriquer le miel. L'abeille choisit les plantes saines pour butiner et prélever le pollen. Le pollen se présente sous forme de «pelotes» pesant chacune environ 20mg et contenant quelques millions de grains de pollen. La composition est différente selon la variété des fleurs et l’heure à laquelle elles sont butinées. La diversité en nutriments fait du pollen un complément alimentaire de premier ordre. Il est très nutritif, 100 grammes de pollen équivalent à 500 grammes de viande de bœuf et c'est pourquoi il est particulièrement recommandé pour lutter contre la fatigue physique et intellectuelle.
On peut consommer le pollen tel quel ou avec une infusion ou encore mélangé avec du miel, une compote de fruits, du yaourt.

Sur le site opapilles je propose le pollen d’un apiculteur du Val d’Oise

Bien manger est essentiel

Bien manger est essentiel pour garder la forme et la santé ainsi que pour aider l'organisme à se protéger des attaques extérieures. En matière d’alimentation, les excès sont aussi néfastes que les privations et la quantité doit s’allier à la qualité. Les repas doivent être diversifiés et toutes les catégories d’aliments représentées. Varier son alimentation et manger avec plaisir est le meilleur moyen d'apporter tous les éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
Manger, c'est avant tout faire le plein d'énergie sous forme de lipides, de glucides, de protéines (pour la fabrication des cellules), de fibres (pour faciliter le transit intestinal), de minéraux et de vitamines (pour la croissance et la vitalité). Seule la complémentarité entre les différentes familles peut satisfaire tous nos besoins nutritionnels.
Composition des repas sur une journée :
des crudités ou de la salade, assaisonnées d'huile végétale, une ou deux fois par jour,
des légumes cuits ou une soupe de légumes frais au moins une fois par jour,
un fruit frais à la fin d'un repas une ou deux fois par jour,
du vrai pain à chaque repas,
une portion de viande, poisson ou oeuf comme source de protéines et de fer (ou un équivalent végétal tels que les légumes secs, les céréales ou le soja),
un produit laitier pour l'apport de calcium,
sans oublier l’eau.
Pour voir la pyramide alimentaire, consulter le site de l'universite de Liège

La lumière est essentielle

La luminosité semble bel et bien agir sur notre moral. Les beaux jours revenant, une marche quotidienne de 30 minutes à la lumière du jour, de préférence le matin, permet de bénéficier à la fois de la lumière et de l'activité physique pour un effet antidépresseur.
De plus, une petite balade sur le temps de pause du midi  est très bénéfique sachant que même par temps couvert, la luminosité naturelle dépasse souvent le seuil de 2500 Lux.
A l'intérieur, il faut profiter au maximum de la lumière naturelle en travaillant le plus près possible de la fenêtre, bien exposée et sans voilages. Il faut aussi augmenter la luminosité des pièces en peignant murs et plafonds en couleur claire, en disposant de sources de lumière efficaces bien que l’éclairage artificiel ne remplacera pas l'éclairement naturel.
A titre d’exemple, savoir que l’éclairage d’un appartement ou bureau varie de 100 à 400 lux alors que face à une fenêtre par temps clair, à 50 cm, sans voilage il varie de 2500 à 5000 lux et qu’à 1m50 avec voilage, il n’est plus que de 400 lux.
N'oublions pas que c'est bien la lumière qui est bénéfique, tandis que les UV sont nocifs.

Source: universite de Liège 

Pourquoi consommer des fruits et légumes de toutes les couleurs ?

	Les différentes couleurs des fruits et légumes correspondent généralement à différentes combinaisons de substances nutritives et éléments phytochimiques ayant chacun sa propre panoplie de bienfaits pour la santé.
	Plus le contenu de l’assiette est coloré, plus l’alimentation est équilibrée et saine. Manger au moins un fruit ou légume appartenant à chacun des groupes de couleurs permet plus facilement d’atteindre l’objectif "5 par jour".
	Les couleurs sont aussi une méthode permettant d’enseigner aux enfants la diversité de l’alimentation et d'en découvrir la panoplie :
	ROUGE : betterave, cerise, fraise, groseille, oignon rouge, pastèque, tomate ORANGE et JAUNE : abricot, ananas, carotte, maïs, mangue, melon, orange, poire, pomme, potiron
	VERT : avocat, brocoli, concombre, courgette, épinards, kiwi, petit pois, persil, salades BLEU et VIOLET : aubergine, chou rouge, myrtille, prune, pruneau, raisin BLANC : ail, bettes, céleri rave, ciboule, navet, oignon, poireaux, radis noir

Source 

Conservez vos légumes

Quelques conseils pour que vos légumes gardent leur fraîcheur et leur saveur, sachant que, plus vite ils sont consommés, meilleurs ils sont :

Légumes	Température ambiante	Au frais (6°C)	Conseils
Artichauts	sèchent, à éviter,	7j	Ne pas couper la tige
Asperges	durcissent, à éviter	4 j	Dans un linge humide
Carottes	A éviter	30j	Ne pas couper les collets
Champignons	s'ouvrent, à éviter	5j	Dans un linge humide
Chou-fleur et brocolis	A éviter	5j	Laisser les feuilles
Concombres	ramolissent, à éviter	7j
Courgettes	A éviter	7j
Haricots verts	A éviter	5 j
Panais	A éviter	21j
Petits pois	jaunissent, à éviter	3j	Garder les cosses
Radis	A éviter,	7j	Couper les fanes
Rhubarbe	ramollit vite, à éviter	5j	Garder que les  tiges
Salade	flétrit, à éviter	3j	Triée et lavée, dans un sac plastique
Tomates	Jusqu’à maturité	7j	Ne pas les laver

Comment consommer les fruits ?

On a parfois des idées reçues sur le mode de consommation des fruits. Le centre de recherche et d’informations nutritionnelles nous conseille.

Un fruit pressé peut-il remplacer un fruit cru ?
Dans le jus du fruit pressé "maison", on retrouve la même quantité de calories et de vitamine C à condition de le consommer rapidement. Par contre dans le jus, la teneur en bêta-carotène est moins élevée et surtout un fruit cru est beaucoup plus riche en fibres.

Faut-il peler les fruits avant de les manger ?
Si on lave bien les fruits pour éliminer tout résidu éventuel de pesticides et autres substances dues aux manipulations, il faut éviter de peler les fruits. En effet, la plupart des vitamines sont concentrées à la périphérie des fruits, en cas d’épluchage grossier, elles partiront dans le compost.

Peut-on manger des fruits au moment des repas ?
L’essentiel est de manger 5 fruits par jour. A la fin ou au début du repas, au petit déjeuner ou au goûter, le fruit gardera ses qualités nutritionnelles (apport en vitamines et en fibres). Il peut être consommé en jus ou en compote, mais c’est cru qu’il garde le mieux la vitamine C et les fibres.

Cosmétique Bio ou classique?

Les composants des cosmétiques contiennent des ingrédients qui sont soit d'origine synthétique soit d'origine naturelle. Leurs proportions ne sont pas mises en évidence sur les emballages. Néanmoins, le label Bio garantit au minimum 95% d'ingrédients naturels ou d'origine naturelle.

Type de composant	Cosmétique classique	Cosmétique Bio
Excipients	Huiles et graisses minérales et végétales, sous-produits pétroliers et de synthèse, matières premières d'origine animale	Huiles et graisses végétales (d'olive, d'argan, d'abricot...)
Principes actifs	Molécules isolées par extraction ou synthèse	Actifs naturels : huiles essentielles...
Emulsionnants tensio-actifs	Dérivés pétroliers, synthèses chimiques	Dérivés de sucre, de matières premières végétales
Adjuvants	Conservateurs de synthèse, stabilisants, humectants	Conservateurs naturels, stabilisants naturels, humectants naturels
Additifs	Parfums et colorants synthétiques	Parfums (huiles essentielles biologiques), colorants naturels

Si on utilise des produits cosmétiques bio, quel est le bénéfice pour la santé et le bien-être ? Les produits biologiques sont une garantie du respect de l’Homme , de l'animal et de leur environnement. De plus pour obtenir le label bio, les marques de cosmétique naturelle excluent de leurs composants certains conservateurs jugés nocifs et on peut penser alors que les actifs naturels utilisés améliorent le fonctionnement des cellules sans le modifier. Une belle peau est une peau bien nourrie, et la principale source de vitamines et d'oligoéléments reste l’alimentation. Mais si une crème ne compense jamais une carence, une alimentation variée associée à quelques produits cosmétiques choisis contribue à notre santé et notre bien-être. Je suis à la recherche d'études scientifiques et votre aide sera la bienvenue.

sources : cosmebio et biofficine

Avant les travaux au jardin, il est important de vérifier sa vaccination contre le tétanos

Le tétanos est une maladie grave et douloureuse, mortelle une fois sur deux. Elle est provoquée par un bacille vivant généralement dans la terre. On peut le contracter notamment par une plaie, une ulcération de la peau, une piqûre d'épine, une brûlure, un ulcère variqueux.
En cas de blessure, il convient de désinfecter la plaie et de consulter son médecin traitant.
La vaccination est très fortement recommandée : des rappels pour les enfants âgés de 6 ans, puis entre 11 et 13 ans, puis entre 16 et 18 ans et un rappel tous les 10 ans chez l'adulte.
Il appartient au médecin traitant de déterminer les contre-indications éventuelles.

Source : service-public, GSK, la santé et vous