Pourquoi consommer des fruits et légumes de toutes les couleurs ?

	Les différentes couleurs des fruits et légumes correspondent généralement à différentes combinaisons de substances nutritives et éléments phytochimiques ayant chacun sa propre panoplie de bienfaits pour la santé.
	Plus le contenu de l’assiette est coloré, plus l’alimentation est équilibrée et saine. Manger au moins un fruit ou légume appartenant à chacun des groupes de couleurs permet plus facilement d’atteindre l’objectif "5 par jour".
	Les couleurs sont aussi une méthode permettant d’enseigner aux enfants la diversité de l’alimentation et d'en découvrir la panoplie :
	ROUGE : betterave, cerise, fraise, groseille, oignon rouge, pastèque, tomate ORANGE et JAUNE : abricot, ananas, carotte, maïs, mangue, melon, orange, poire, pomme, potiron
	VERT : avocat, brocoli, concombre, courgette, épinards, kiwi, petit pois, persil, salades BLEU et VIOLET : aubergine, chou rouge, myrtille, prune, pruneau, raisin BLANC : ail, bettes, céleri rave, ciboule, navet, oignon, poireaux, radis noir

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