jeudi, 09 avril 2009
Pommes de terre à la saucisse de morteau
Il faut prévoir 1 kg de pommes de terre roses Franceline, 4 saucisses de Morteau, 1 bouquet de ciboulette, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de moutarde, de la noix de muscade, sel et poivre.
Faire cuire durant 20mn, les pommes de terre sans les éplucher dans de l'eau salée en y ajoutant les 4 saucisses de Morteau. Préchauffer le four (th8). Huiler un plat, disposer les pommes de terre épluchées et couper en rondelles assez épaisses. Ajouter les saucisses coupées en rondelles et les poivrer. Faire cuire durant 15mn pour faire dorer le plat. Préparer la sauce avec le vinaigre, la moutarde, l'huile, une pincée de muscade, la moitié du bouquet de ciboulette, sel et poivre.
Servir les pommes de terre et les saucisses arrosées de vinaigrette et saupoudrées de ciboulette cisdelées.
06:20 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : pommes de terre, saucisse, ciboulette, moutarde, vinaigrette
Le panier de la semaine à composer sur mesure
Le panier à composer sur mesure :
Des légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique : céleri navet Grande Ache, épinards, panais, pommes de terre roses Franceline, pourpier et pissenlit,
Des pains Bio de 650g aux graines de tournesol,
Des endives cultivées selon les principes de l'agriculture raisonnée,
Du vinaigre de cidre, de l'huile de tournesol et de la farine T110
Voici un panier sur mesure que l'on peut composer sur le site opapilles.com. Ce panier est accompagné comme chaque semaine d'une fiche de 5 recettes pour cuisiner ces différents produits locaux. On peut retrouver ces recettes en photos sur le blog.
Bonne cuisine, damien.
06:05 Publié dans O'papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : panier, légumes, pain bio
mercredi, 08 avril 2009
La bio en 25 questions et 25 réponses
Nous sommes plus de 42 % de Français à consommer régulièrement des produits issus de l’agriculture biologique. Car nous connaissons les effets néfastes, aujourd’hui avérés, des pesticides sur sur notre environnement et sur notre santé.
Voici cependant 25 questions que l'on peut se poser sur la BIO :
1 Qu’est-ce que la bio ?
2 Comment identifier les produits bio ?
3 Les produits bio sont-ils correctement contrôlés ?
4 Un produit peut-il être bio dans un environnement pollué ?
5 Sans traitements chimiques, les produits bio ne comportent-ils pas de risques pour la santé ?
6 Quels dangers présente l’emploi de pesticides en agriculture conventionnelle (non bio) ?
7 Trouve-t-on de tout en bio ?
8 Où acheter bio ?
9 Les produits bio coûtent-ils plus cher ?
10 Suffit-il de manger bio pour manger bien ?
11 Peut-on manger bio à l’école ?
12 Faut-il être végétarien pour manger bio ?
13 Les produits bio sont-ils bons ?
14 Manger bio veut-il toujours dire bien agir pour l’environnement ?
15 Bio et OGM sont-ils compatibles ?
16 Quelles modifications apporte la nouvelle réglementation bio ?
17 La bio préserve-t-elle la biodiversité ?
18 La bio peut-elle nourrir le monde?
19 Que représente la bio en France et dans le monde ?
20 La bio est-elle équitable ?
21 Un produit non alimentaire peut-il être bio ?
22 Qu’est-ce que l’association Bio Consom’acteurs?
23 Comment participer à l’action de Bio Consom’acteurs ?
24 Comment soutenir Bio Consom’acteurs ?
25 Comment devenir un bio-consom’acteur ?
Pour prendre connaissance des réponses apportées par l'association de consommateurs « Bioconsomacteurs », télécharger le livret au format PDF.
06:23 Publié dans actu & écologie | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : bio, environnement, pesticides, agriculture, alimentation
mardi, 07 avril 2009
Salade de pourpier, épinard et pomme
Il faut prévoir 150g de pourpier, 100g d'épinards, 4 pommes, 2 oeufs, 200g de lardons, 50g de pécorino romano, 1 bouquet de ciboulette, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de colza, sel et poivre.
Faire cuire les oeufs. Faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Préparer la sauce d'assaisonnement avec le vinaigre de cidre, l'huile, la ciboulette ciselée, les feuilles d'épinards coupées en lanières, sel et poivre. Ajouter le pourpier et bien mélanger.
Pour le service, présenter la salade avec les pommes coupées en dés, les oeufs durs coupés en rondelles, les lardons revenus. Saupoudrer la salade de fromage émietté.
06:05 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : pourpier, epinard, pomme, salade, ciboulette
lundi, 06 avril 2009
Soupe aux salsifis et poireaux
Il faut prévoir 250g de salsifis, 2 poireaux, 2 pommes de terre, 1 bouquet de ciboulette, 1 gousse d'ail, un demi litre de lait, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.
Faire suer les salsifis coupés en morceaux dans l'huile de tournesol, ajouter les pommes de terre coupées en dés et bien mélanger. Verser le lait, saler et poivrer. Dès les premiers bouillons, baisser le feu et poursuivre la cuisson durant 20mn à feu doux en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire revenir l'ail haché dans l'huile de tournesol, ajouter les poireaux coupés en fines rondelles, saler, poivrer et faire cuire à l'étuvée durant 15mn. Passer les salsifis et pommes de terre au moulin à légumes, ajouter le jus de cuisson, les poireaux et la ciboulette ciselée. Maintenir au chaud.
Servir cette soupe de salsifis, poireaux et pommes de terre, bien chaude.
06:10 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : salsifis, poireaux, pommes de terre, ciboulette, soupe
dimanche, 05 avril 2009
Découverte du Parc Naturel Régional du Vexin
Un diaporama pour découvrir le Parc Naturel Régional du Vexin Français.
C'est la tribu gauloise de Véliocasses, un des peuples gaulois et envahisseur venu d'Outre-Rhin qui a donné son nom à la région du Vexin, avant l'époque Romaine.
Le Vexin Français, bien protégé de l'urbanisation, a su conserver le charme de ses villages et paysages.
06:37 Publié dans vidéo | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : val d'oise, vexin, pnr, paysages, diaporama
samedi, 04 avril 2009
Découverte des espaces verts régionaux du Val d'Oise
Trois animations « nature » sont organisées ce mois d'avril par l'Agence des Espaces Verts de la Région d’Ile-de-France.
Les missions de l'Agence des Espaces Verts sont entre autres : protéger, par des interventions foncières, les grands espaces naturels que la Région veut préserver de l’urbanisation, aménager des forêts pour les ouvrir au public, contribuer à la réhabilitation de parcs et jardins historiques, préserver et mettre en valeur les milieux naturels et participer à l’éducation à l’environnement et à l’éco-citoyenneté.
Au programme pour ce mois d'avril :
La découverte du marais de Stors, situé sur la commune de Mériel, en bordure de la forêt de L'Isle-Adam. Dimanche 5 avril de 9h à 12h. Le marais se trouve dans une petite vallée occupée par le ru du Vieux Moûtiers bordé d'une pelouse calcicole sur le coteau calcaire et d'une tourbière neutro-alcaline dans le vallon. Les animateurs de l'Agence présenteront la gestion raisonnée de ces milieux diversifiés, riches et fragiles. Le rendez-vous est fixé sur le parking du cimetière, route de l'Abbaye du Val à Mériel. Inscription en ligne sur le site de l'Agence ou au 06 09 04 12 80.
La découverte des oiseaux du domaine régional de Boissy à Taverny. Dimanche 19 avril de 15h à 18h. L'occasion de découvrir avec l'aide des animateurs d' «Ecoute Nature» les oiseaux de cette forêt et apprendre à reconnaître leur chant. Il faut penser à se munir de jumelles. Le rendez-vous est fixé à l'entrée de la chaussée Jules César, face au traiteur. Pour plus de renseignements appeler le 06 10 03 74 19 ou laisser un message à l'adresse ecoute-nature@infonie.fr
La découverte et l'identification des champignons de la forêt régionale de la Roche-Guyon. Dimanche 26 avril de 9h à 12h30. Les animateurs du Club Mycologique de Conflans proposent de partager leurs connaissances lors d'une cueillette de champignons. Le rendez-vous est fixé sur le parking de l'arboretum, route des crêtes à La Roche-Guyon. Pour plus de renseignements appeler le 01 39 19 20 09 ou laisser un message à l'adresse myco.conflans@laposte.net
06:23 Publié dans Loisirs | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : val d'oise, sorties, nature, forêt, marais, champignon
vendredi, 03 avril 2009
Fanes de navets et orecchiette
Il faut prévoir 500g de fanes de navets, 1 oignon, 1 cuillère à café de piment, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 400g de pâtes orecchiette, 100g de pecorino romano, sel et poivre.
Faire revenir l'oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol chaude. Ajouter la cuillère à café rase de piment et bien mélanger. Ajouter les fanes de navets et bien remuer, saler, couvrir et poursuivre la cuisson 15mn à feu doux. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes orecchiette puis les égoutter soigneusement. Ajouter les pâtes aux légumes cuits et bien mélanger.
Servir aussitôt ce plat de pâtes orecchiette aux fanes de navets, parsemées de fromage émietté.
06:10 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : navets, fanes, pâtes, orecchiette, pecorino
jeudi, 02 avril 2009
Salade de pissenlits aux pommes
Il faut prévoir 100g de pissenlits, 150g de lardons, 100g de salade Rouge de Vérone, 3 pommes, 2 gousses d'ail, 4 oeufs, 1 bouquet de ciboulette, 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, quelques noix, sel et poivre.
Préparer la sauce d'assaisonnement en mélangeant le vinaigre et la moutarde, en ajoutant l'huile, l'ail haché, la ciboulette ciselée et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer, incorporer les pissenlits et la salade rouge et bien mélanger. Faire revenir les lardons. Faire pocher dans de l'eau vinaigrée frémissante les oeufs.
Pour le service, répartir dans chaque assiette la salade de pissenlits recouverte de lardons et de pommes.
06:05 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : pissenlits, pommes, salade, ciboulette
mercredi, 01 avril 2009
Un panier de légumes et fruits à redécouvrir
Voici le panier de légumes et fruits à redécouvrir, distribué dès aujourd'hui :
Des légumes à redécouvrir cultivés selon les principes de l'agriculture biologique dans la zone maraîchère de Cergy : 400g de salsifis avec leurs feuilles, 750g de poireaux Bleu de Solaise, 500g de fânes de navets, 500g d'épinards, 100g de pissenlits, 1kg de pommes de terre roses Franceline, 1 botte de ciboulette, 100g de salade rouge de Vérone, 1 laitue, 250g de pourpier
Des pommes des vergers du vexin, 2kg de pommes Schenwell ayant le label du parc Naturel Régional du Vexin
Ce panier est complété avec 1 pain bis Bio de 650g.
Voici un panier sur mesure que l'on peut composer sur le site opapilles.com, celui-ci revient à environ 33 euros. Ce panier est accompagné comme chaque semaine d'une fiche de 5 recettes pour cuisiner ces différents produits pas assez souvent présents dans notre alimentation.
Bonne dégustation, damien.
15:36 Publié dans O'papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : légumes oubliés, panier
Le développement durable sur les ondes
La radio R.G.B. 99.2 accueille l'association « Quelle Terre Demain ? »
Des citoyens ont créé cette association pour réagir devant les excès de certains développements, apprendre les gestes qui peuvent préserver l'environnement et les mettre en œuvre.
chaque semaine, une chronique diffusée à 8h13, 13h13 et 17h43 (ou 18h13)
chaque dernier mercredi du mois de 19h à 20h, une émission autour de 4 thèmes : les informations du développement durable, l'interview d'un acteur engagé, le débat, les informations pratiques
Et particulièrement durant la semaine du développement durable :
Le Journal d’informations locales de RGB 99.2 FM (18h45 à 19h) : l’actualité du Développement Durable, avec une spéciale le 1er avril, l’inauguration en direct de la semaine du développement durable à Cergy
Mercredi 1er avril :
18 heures : inauguration – ouverture au public
20h30 Table ronde – débat : Une nouvelle approche de l’urbanisme pour tenir compte des enjeux du développement durable et de la nécessaire évolution des modes de production de la ville.
Des représentants de la DDE, de la Communauté d’Agglomération de Cergy-Pontoise, du Parc Naturel du Vexin Français, et des habitants de Cergy animeront cette table ronde.
Le magazine « Les solidarités au-delà des mots » de RGB 99.2 FM, le jeudi 2 avril de 19 à 20 heures, abordera la question « Solidarités et Développement Durable, pourquoi, comment ? » : José Guérin en débattra avec des associations qui œuvrent dans le domaine de la solidarité.
Le magazine d’informations locales « Douze Comme Une» de RGB 99.2 FM, le vendredi 3 avril, se concentrera sur la mise en place de l’agenda 21 de la ville de Cergy en interrogeant des membres de la Commission du Développement Durable de CERGY
Pour prendre connaissance du programme consulter le site de l' association "Quelle terre demain?"
Pour réécouter les émissions de la radio locale RGB consulter le site de la radio
06:10 Publié dans actu & écologie | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : développement durable, radio, geste, urbanisme, solidarité
mardi, 31 mars 2009
Le salsifis, un légume méconnu, au goût fin et sucré
Très peu consommé frais, le salsifis est principalement acheté en conserve ou surgelé, bien que son goût soit alors très différent. Il reste cependant méconnu et très peu fréquent dans les assiettes. Ce légume gagne à être redécouvert. Le goût du salsifis frais est fin et sucré et rappelle l'artichaut.
Le salsifis renferme une quantité intéressante de vitamines du groupe B, peu fréquentes dans l'alimentation quotidienne. Elles sont importantes dans le bon développement du système neuromusculaire. Il contient aussi de la vitamine E, aux propriétés antioxydantes. Très riche en potassium, qui lui confère des vertus diurétiques, il renferme également une très forte teneur en calcium ainsi qu'en magnésium, essentiel à l'équilibre neuromusculaire. Surtout, le salsifis fournit une belle quantité de manganèse, nutriment rare qui participe à la formation du cartilage osseux et au métabolisme du cholestérol.
Les salsifis distribués dans les paniers d'O'Papilles sont à peau blanche et pourvus de leurs feuilles. Ils mesurent environ 10 cm de long et environ 1 cm de diamètre. Ce ne sont pas les scorsonères à peau noire et beaucoup plus gros qui sont plus souvent commercialisés.
Couper les feuilles des salsifis et les mettre de côté pour les incorporer dans un mélange de différentes salades. Laver les racines des salsifis à l'eau courante, les brosser vigoureusement avec une brosse à légumes et les gratter avec le dos de la lame du couteau. Si les salsifis ne sont pas cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, il est recommandé de les éplucher mais dans ce cas on perd une partie importante des racines. On les jette au fur et à mesure dans de l'eau citronnée ou additionnée de vinaigre blanc afin qu'ils restent blancs, surtout si on les a épluchés,.
On peut consommer le salsifis froid, coupé en tronçons, accompagné d'une sauce légère à base de fromage blanc et ciboulette. Les olives noires, le jambon cru et les anchois s'associent bien aux salsifis.
Chaud, ils constituent une garniture parfaite pour les poissons blancs. On peut faire sauter les salsifis à la poêle et les assaisonner avec des fines herbes. On peut aussi les faire cuire à l'étuvée, dans un mélange d'ail et d'oignons revenus. Ils se préparent également en gratin recouverts de fromage ou en beignets trempés dans une pâte à crêpe.
06:20 Publié dans légumes et fruits | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : salsifis, gastronomie, santé, vitamine, scorsonères
O'Papilles dans l'Annuaire du développement durable 2009
abcvert était présent sur le salon PRODURABLE les mercredi et jeudi 25 et 26 mars et les visiteurs ont pu découvrir les dernières éditions de l'Annuaire du développement durable 2009 abcvert® et du Guide des produits reponsables labellisés, le GPRL.
Voici la présentation de ces 2 ouvrages :
Annuaire du développement durable - 4000 adresses sur toute la France pour consommer autrement
Guide des produits responsables labellisés - la bible des achats durables pour les acheteurs publics et privés
Vous pouvez les commander dès aujourd'hui en ligne sur le site abcvert.
O'papilles est une des 4000 adresses pour consommer autrement dans la rubrique alimentation et sous-rubrique Marchés Bio
Engagements durables: Bio Equitable Solidaire Ecologique
Vente en ligne et livraison de paniers, de produits alimentaires BIO, fermiers, artisanaux et du terroir, issus exclusivement de producteurs locaux Val d'Oisiens et vexinois.
Le principe: je livre directement de l'exploitation du producteur le jour J. Il s'agit donc de fruits et légumes cultivés en Agriculture Biologique, d'une grande fraîcheur (frais du jour ou de la veille selon les produits) et permettant le développement de l'économie locale.
Concernant le principe de livraison, j'ai souhaité conjuguer le gain de temps pour les gastronomes en livrant mes paniers sur leur lieu de travail ou domicile, avec une fraîcheur optimum des produits (des paniers composés le jour même) et la réduction des transports (réduire notre impact écologique en n'ayant qu'un seul véhicule "réfrigéré" qui circule avec les paniers).
06:05 Publié dans O'papilles | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : développement durable, label, opapilles, bio, équitable, solidaire, écologie
lundi, 30 mars 2009
Les fanes de navet au goût fin et délicat
Les fanes de navet sont de couleur vert soutenu, s'accentuant à l'approche de la floraison. Le goût des fanes de navet est fin et délicat, légèrement acide, combiné à une certaine amertume, il est très différent de celui des navets. C'est un légume vert de texture légèrement fibreuse, plus accusée si la variété est à feuilles étroites, avec un pourcentage élevé de pétioles, très tendre en raison de la faible teneur en fibres alimentaires.
Les fanes de navet se cuisinent exactement comme les épinards : dans la soupe, en purée, cuites à l'eau ou à la vapeur, sautées. Lorsque la saison des fanes de navet se termine, on peut les remplacer dans les recettes par des épinards. Certaines variétés de navets sont plantés spécifiquement pour leurs feuilles que l'on cueille juste avant floraison. Le navet lui-même n'est alors plus comestible. Lorsque les fanes de navets sont en fleurs, elles sont encore très bonnes. Tout se mange, même les fleurs jaunes mais les tiges sont plus dures et le temps de cuisson est plus long. On peut aussi cueillir les navets jeunes et récupérer leurs fanes, petits et très tendres. Mais dans ce cas le volume de fanes est peu important, on les utilise plutôt en salade que cuits.
Les fanes de navet sont des légumes verts sujets à une dégradation assez rapide entre le moment de la récolte et leur livraison. La perte d'eau, combinée à la lyse des cellules, provoquent le jaunissement de la feuille. De plus, les fanes de navet présentent une valeur ajoutée nutritionnelle en raison de leur teneur élevée en composés de type glucosinolates, flavonoïdes et vitamines. Mais on observe une perte assez rapide de ces composés, aussi le délai entre la cueillette et la livraison puis la consommation doit être le plus court possible, moins de 3 jours.
Les fanes de navet sont le légume vert par excellence des plats les plus représentatifs de la cuisine galicienne. La Galice est une province du nord-ouest de L'Espagne, au nord du Portugal. Les références aux fanes de navet, de nature historique ou gastronomique, sont nombreuses et témoignent de l'enracinement de ce légume dans la culture galicienne. Voici quelques plats typiques : le «Caldo» (bouillon), le «Pote gallego» (potée galicienne), le «Cocido» (pot-au-feu) et le «Lacón con Grelos» (jambonneau aux fanes de navet).
En Italie, les cime di rapa (fanes de navet) sont accommodées comme les brocolis. Elles sont très appréciées dans les régions de Rome et Naples, où on les appelle friarielli.
Cette semaine, distribution de fanes de navet dans les paniers d'O'Papilles et publication sur le blog de recettes originales,
patience... damien.
06:17 Publié dans légumes et fruits | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : goût gastronomie, navet, vitamine, cuisine, italie, galice
Tarte aux épinards, poireaux et ciboulette
Il faut prévoir 2 poireaux, 1 oignon, 250g d'épinards, 1 bouquet de ciboulette, 10cl de fromage blanc, 2 oeufs, 100g de fromage de chèvre, 1cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 pâte à tarte, sel et poivre.
Etaler la pâte à tarte dans un plat huilé et la faire cuire à blanc durant 15 mn. Emincer les oignons et les poireaux. Les faire suer doucement dans l'huile de tournesol durant 15mn. Ajouter les feuilles d'épinards, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 10mn à feu doux tout en remuant. Etaler les légumes sur la pâte.
Dans un saladier, battre les oeufs, le fromage blanc et la ciboulette ciselée, saler et poivrer. Verser cette préparation sur les légumes et ajouter le fromage de chèvre émietté. Faire gratiner au four durant 15mn.
Servir cette tarte accompagnée d'une salade. C'est un plat complet et bien équilibré.
06:05 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : epinards, poireaux, ciboulette, tarte
dimanche, 29 mars 2009
Le printemps de Vivaldi
Le printemps d'Antonio Vivaldi "from the National Botanical Gardens of Wales" Soliste Julia Fischer
06:15 Publié dans vidéo | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : printemps, musique
samedi, 28 mars 2009
Cannellonis aux jeunes pousses de blettes
Il faut prévoir 500g de jeunes pousses de blettes, 250g de ricotta, 2 gousses d'ail, 5cl de fromage blanc, 1 bocal de 80cl de ratatouille, 16 cannellonis, fromage râpé, 1 cuillère d'huile de tournesol, noix de muscade, beurre, sel et poivre.
Faire cuire al dente les cannellonis dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les disposer sur du papier absorbant. Faire revenir à feu vif, 2 gousses d'ail dans l'huile de tournesol, ajouter les feuilles des jeunes pousses de blettes et bien remuer. Les côtes des blettes sont mises de côté pour une autre recette. Ajouter la ricotta coupée en petits dés, le fromage blanc et une pincée de noix de muscade. Bien mélanger, saler et poivrer selon son goût.
Couper les cannellonis et disposer sur chaque carré un peu de la préparation, reformer les cannellonis puis les disposer dans un plat beurré. Napper avec la ratatouille, saupoudrer de fromage râpé et couvrir d'un papier d'aluminium. Faire cuire au four (th6) 20mn, retirer la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson durant 10mn.
On peut servir ces cannellonis dans des petits plats à gratin individuel.
08:26 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : blettes, bettes, ratatouille, cannelloni
En campagne à Mortagne sur Gironde
La série "En campagne" continue sur France 5.
Ce samedi 28 mars, diffusion à 16h55 du huitième épisode : En campagne à Mortagne.
Un documentaire écrit par SFEZ Aurélie et CERNOBORI Julien.
Mortagne sur Gironde, un joli petit port, cerné de hautes falaises. Autour du village, des roselières et plus loin des champs gagnés sur l’eau.Peu de tourisme, des agriculteurs et des viticulteurs, production de Cognac et Pineau des Charentes, quelques éleveurs et des pêcheurs. La pêche à la civelle est très particulière. Ce poisson revient de la mer des Sargasses pour aller pondre dans l’estuaire de Gironde avant retourner mourir dans sa mer tropicale. On pêche aussi d’autres poissons : lamproies, maigres, etc.
On peut dès maintenant et durant toute la semaine voir ce documentaire sur le site de France 5 : En campagne à Mortagne sur Gironde
On peut aussi revoir des extraits des épisodes précédents :
• Les Alpes-de-Haute-Provence : le 7 février à Reillane
• Le Berry : le 14 février à Lignières
• La Corse : le 21 février à Cervione
• La Bretagne : le 28 février à Trémargat
• Les Pyrénées-Orientales : le 7 mars à Matemale
07:16 Publié dans actu & écologie | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : documentaire, campagne, france5, pêche
vendredi, 27 mars 2009
La consommation durable, un nouveau mode de vie
L’un des objectifs du Grenelle Environnement était de permettre l’émergence de nouveaux modes de consommation en rendant l’offre de produits respectueux de l’environnement plus accessible, plus visible et plus crédible. Le processus engagé lors du Grenelle de l'Environnement se poursuit : réflexion autour de l’extension du bonus écologique à d’autres familles de produits, étiquetage carbone des produits, affichage du contenu CO2 sur les produits à partir de 2011, soutien au niveau européen d’une baisse de TVA sur les produits écolabellisés, interdiction, à compter de 2010, de la commercialisation des ampoules à incandescence.
Le thème de la semaine du développement durable est cette année : la consommation durable.
Que peut-on modifier au quotidien et plus particulièrement à partir de cette semaine pour privilégier une consommation durable ?
Privilégier les éco-recharges pour les produits d’entretien, les produits d’hygiène ou les cosmétiques ainsi que certains produits alimentaires.
Choisir des produits rechargeables, réutilisables, des produits en vrac sans sur-emballage.
Eviter les produits en dose unique ou en portion individuelle.
Se servir d’un cabas réutilisable plutôt que de sacs jetables.
Remplacer les ampoules à incandescence par des ampoules basse consommation.
Choisir des produits issus de l’agriculture locale plutôt que ceux cultivés hors saison et loin des lieux de consommation.
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12:24 Publié dans actu & écologie | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : consommation, développement durable, écologie, environnement, co2, écolabel
Galettes de légumes
Il faut prévoir 3 carottes, 2 poireaux, 1 oignon, 1 yaourt, 2 verres de semoule de blé dur, 2 verres de lait, des amandes émondées, 2 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.
Verser la semoule de blé dans le lait chaud et légèrement salé. Dès que la semoule a gonflé, ajouter le yaourt et la farin. Bien mélanger et mettre de côté. Faire revenir l'oignon émincé, ajouter les carottes coupées en petits morceaux et les poireaux coupés en fines rondelles. Bien remuer à feu vif, couvrir et laisser cuire 10mn à feu doux. Saler et poivrer puis ajouter les légumes à la semoule.
Confectionner des galettes, les saupoudrer d'amandes émondées et les faire revenir dans l'huile 3mn de chaque côté.
Servir ces galettes de légumes avec de la salade.
06:05 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : poireaux, carottes, galettes, boulettes, semoule