Un printemps suspendu

Deuxième épisode de la série « J'ai vu changer la terre », diffusé ce samedi 24 janvier à 15h sur France 5
USA , UN PRINTEMPS SUSPENDU, écrit et réalisé par Rebecca Boulanger

Sous l’effet d’un climat devenu imprévisible, la production « bio-organique » de Colleen Gregory, maraîchère, apicultrice, éleveuse de moutons à San Juan, archipel américain situé au large de Seattle, dans l'Etat de Washington, est de plus en plus maigre. L'eau vient à manquer pour tous les agriculteurs de la région et les forêts sont menacées d'extinction. Avec la hausse prévisible du niveau de la mer, les experts estiment qu'en 2050 la capitale de l'Etat, Olympia, sera les pieds dans l'eau salée. Les USA, pays le plus pollueur de la planète, met en danger ce lieu jusqu'à ce jour encore préservé. Bruce, le mari de Colleen, sensibilise les habitants de San Juan à la préservation de l'environnement et à l'agriculture durable. Dans ce domaine, l'archipel est réellement en pointe, que ce soit en matière de législation ou d’implication et de discipline personnelle des habitants. Le couple Gregory a délibérément choisi d’adopter un mode de vie alternatif et veut faire école auprès de ses concitoyens, habitués à la société de surconsommation. Ils prônent un mode de vie où chacun s’engage à laisser le moins d’empreinte possible de son passage sur Terre.

Dès maintenant et durant toute la semaine, il est possible de voir ce documentaire de 52mn sur le site france5.fr

Un repas de crêpes

Pour préparer les crêpes, on utilise un saladier, un fouet, une cuillère en bois, une louche, une spatule en bois et une poêle à bord bas. Pour la pâte, il faut prévoir de la farine de blé ou de froment, des oeufs frais, du lait, de l'huile de tournesol, du sel et éventuellement de la bière, tout en respectant les bonnes proportions. Pour obtenir des crêpes moelleuses la cuisson doit être conduite à feu modéré. Les galettes sont fabriquées à partir de la farine de sarrasin ou blé noir. Les crêpes fabriquées à partir de blé tendre sont de couleur plus claire, plus fines, plus délicates et se dégustent plus souvent sucrées.

Un repas de crêpes est un repas convivial. On peut faire les crêpes à l'avance, les maintenir au chaud dans le four (th1) et proposer dans des coupelles un assortiment d'ingrédients sucrés et salés : fromage râpé, oeufs, saumon fumé, chocolat fondu, miel, pommes, poires, confitures, glaces... chacun pourra se servir selon ses goûts. On peut aussi proposer en accompagnement des salades et en boisson du pétillant de pommes, de la bière, du jus de pommes-poires...

Recette de base des crêpes

Il faut prévoir 3 oeufs, 250g de farine, un demi litre de lait, une cuillère à soupe d'huile de tournesol, une pincée de sel.

Mettre la farine dans un saladier, faire un trou au milieu, casser les 3 oeufs et bien mélanger tout en ajoutant progressivement le lait. Bien fouetter pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte fluide. Ajouter une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. Laisser reposer durant au minimum 1 heure.

Faire chauffer la poêle et l'huiler légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile de tournesol. Verser une louche de pâte, bien la répartir à l'aide d'une spatule en bois et en inclinant la poêle. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule ou en la faisant sauter. Déposer les crêpes dans un plat allant au four (th1) pour les maintenir au chaud. Remuer la pâte et huiler très légèrement la poêle avec le papier absorbant imbibé d'huile avant de renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Gratin de chou frisé

Il faut prévoir 1 chou frisé, 1 oignon, 125g de fettucini ou de tagliatelles, 30cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 feuille de laurier, du fromage râpé, du sel et du poivre.

Faire cuire les pâtes al dente, bien les égoutter, ajouter une cuillère à soupe d'huile de tournesol et une pincée de poivre, bien mélanger et mettre de côté.
Pendant ce temps, faire blanchir le chou coupé en fines lanières dans de l'eau bouillante durant 5mn et bien l'égoutter. Faire revenir dans 2 cuillères d'huile de tournesol l'oignon émincé, ajouter le chou  et bien mélanger. Saupoudrer de graines de fenouil et de coriandre en poudre, ajouter la feuille de laurier, saler légèrement et bien mélanger. Couvrir et faire cuire à feu doux durant 15mn, en remuant de temps en temps. Ajouter la crème fraîche et une pincée de poivre et poursuivre la cuisson à découvert durant 10mn.

Dans un plat beurré, disposer alternativement une couche de chou, une couche de pâtes et une couche de fromage râpé et faire gratiner au four en position grill durant 20mn environ.

Servir ce gratin chaud accompagné d'une salade bien fraîche.

Un panier de légumes, fruits et pain bien coloré

Cette semaine un panier de saison bien coloré pour une cuisine d'hiver savoureuse.

Dans le panier O'Famille de cette semaine des légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique : un bocal de ratatouille bio élaboré à partir des légumes de cet été (tomates, aubergines, courgettes, poivrons, persil, basilic et thym) ainsi qu'un chou frisé, des carottes de Colmar, des navets, des pommes de terre, de la mâche, des endives cultivées selon les principes de l'agriculture raisonnée ,un pain Bio aux graines de tournesol, avec en complément des pommes des vergers du Vexin ayant le label du PNR. Uniquement des produits du terroir val d'oisien.

Bonne cuisine, damien.

L'implantation des éoliennes en Ile de France

Suite à l'article diffusé sur le blog vendredi dernier, 16 janvier 2009 : Le journal de l'environnement : spécial éoliennes, voici quelques témoignages diffusés sur le site de France 3 :

Témoignage 1 : "Ayant été au pied d'une éolienne en activité, je ne peux pas accepter les critiques de ceux qui font état des nuisances acoustiques de ces engins. Le mouvement de leurs pales est ausi harmonieux que celui des moulins d'autrefois, dont les défenseurs du patrimoine déplorent la disparition de nos paysages"

Témoignage 2 : "J'habite une petite commune de Seine et Marne. Je suis pour l'éolien individuel et franchement contre l'éolien industriel. Je suis pour que le passage aux énergies renouvelables se fasse en totale transparence et surtout à l'appui d'une totale concertation avec la population et les associations de défense du patrimoine culturel et naturel. Les éoliennes industrielles n'auront pas une éfficacité suffisante pour faire contre poids aux problèmes qu'elles génèrent (implatation avec transformation du sol et du milieu de vie, mais aussi déchets de fonctionnement et recyclage parfois impossible). "

2000 éoliennes sont déjà installées en France et ce projet d'installation de 12 éoliennes de 128m de hauteur sur le territoire des communes de Mondreville, Gironville et Sceaux du Gâtinais est le premier en Ile de France.

La ville de Mondreville attend cent mille euros de taxe professionnelle pour son budget communal. Mais certains mettent en doute la rentabilité énergétique des éoliennes à cause des caprices du vent dans cette région et estiment l'impact écologique de cette installation trop important à cause du coût d'importation des éoliennes et du mitage du paysage.

Pour se faire une idée personnelle sur ce sujet, on peut visionner la vidéo de ce journal de l'environnement consultable sur le site paris-ile-de-france-centre.france3.fr

Pain de carottes et navets

Il faut prévoir 400g de carottes, 400g de navets, 200g de pommes de terre, 1 oeuf et 2 blancs , 20cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à café de coriandre moulue, de la noix de muscade, sel et poivre.

Faire cuire durant 15 minutes, les carottes, les navets et les pommes de terre coupées en morceaux et juste recouverts d'eau légèrement salée. Battre l'oeuf entier et les blancs au fouet, mettre le four à préchauffer (th6), mélanger dans un bol la crème fraîche avec la cuillère à soupe de farine.

Passer les légumes cuits au moulin à légumes pour les réduire en purée, incorporer les oeufs puis la crème fraîche. Saupoudrer d'une pincée de noix de muscade, de coriandre moulue et de poivre. Bien mélanger le tout et disposer cette purée dans un plat huilé. Mettre au four durant 30mn puis faire gratiner encore 5mn en position grill.

Servir ce pain de légumes tiède accompagné d'une salade de mâche ou d'endives.

Plat d'accompagnement ou plat principal ?

Un plat d’accompagnement est un plat de céréales ou de légumes frais ou secs, étuvés, gratinés ou en purée qui se marie avec un poisson, des œufs, une viande. Mais il peut aussi se savourer en plat principal comme autrefois.

Bien souvent, l'accompagnement du plat principal manque d’originalité. C'est dommage, car il y a moyen de cuisiner un plat qui change de l'ordinaire en ajoutant tout simplement aux traditionnelles pommes de terre une épice comme le curry ou en utilisant des légumes d'hiver pas très connus, comme le panais, la courge Butternut ou  le navet. On peut aussi cuisiner des légumes plus communs de manière inhabituelle comme faire cuire le chou rouge ou le céleri-rave.
Pas si facile de trouver le bon plat d’accompagnement qui doit contraster avec le reste du plat mais aussi équilibrer les saveurs, adoucir ou renforcer les goûts .

Le légume le plus utilisé en plat d’accompagnement reste la pomme de terre. En hiver, quelques pommes de terre chaudes accompagnent agréablement de nombreux plats en diversifiant la façon de les préparer.

Voici quelques idées de plat d'accompagnement parmi les recettes déjà publiées sur le blog :
Pommes de terre au curry mardi, 20 janvier 2009
Purée de céleri-rave et pommes de terre samedi, 20 décembre 2008
Gratin de navets vendredi, 19 décembre 2008
Pommes de terre au cumin mercredi, 17 décembre 2008
Chou rouge aux pommes et pommes de terre vendredi, 05 décembre 2008
Purée de panais, carottes et pommes de terre jeudi, 20 novembre 2008
Salade de pommes de terre jeudi, 30 octobre 2008
Purée traditionnelle de pommes de terre vendredi, 19 septembre 2008
Pommes de terre au romarin vendredi, 25 juillet 2008

accompagnement de pommes de terre au curry

Il faut prévoir 750g de pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 1 feuille de laurier, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol et du sel.

Faire cuire durant 15mn, les pommes de terre coupées en petits morceaux, dans l'eau salée contenant la feuille de laurier et la gousse d'ail écrasée.
Faire revenir dans l'huile de tournesol l'oignon émincé, saupoudrer de curry et bien mélanger. Ajouter les pommes de terre égouttées et faire cuire à feu doux durant 5mn sans cesser de remuer.

Servir ces pommes de terre chaudes accompagnées d'une salade d'endives.

Le haricot blanc, le légume des plats régionaux

Le haricot blanc est une légumineuse appartenant à la famille des papilionacées. La première apparition du haricot dans des sites archéologiques est datée de 7000 ans av. J.-C. au Pérou. L'Amérique centrale semble le centre principal de diffusion des haricots, là où s'est formé l'association haricot-maïs-courge. La première introduction du haricot en Europe serait due à Christophe Colomb qui le découvrit à Cuba lors de son premier voyage en 1492.Par la suite d'autres explorateurs le découvrirent en divers points d'Amérique du Nord et du Sud. C'est Catherine de Médicis qui l'aurait introduite en France. Le haricot, facile à cultiver et produisant des graines de bonne taille et de longue conservation, a connu rapidement un grand succès en Europe, remplaçant souvent des légumineuses plus anciennes comme le pois chiche.

Les haricots blancs sont très nourrissants. Ils sont particulièrement riches en protéines, en glucides, en sels minéraux et en fer. Ils sont aussi une source intéressante de vitamines, notamment des vitamines C, A et de la thiamine (vitamine B1), qui transforme les glucides en énergie. La niacine qu’ils fournissent permet quant à elle de réguler la quantité de graisses dans le sang. Ils sont parfois difficiles à digérer à cause de leur richesse en fibres et de leur teneur en souffre.

Une fois écossées, les graines peuvent être consommées fraîches ou séchées, mais toujours cuites. On distingue deux espèces de haricots à écosser : les cocos, que l’on utilise pour les ragoûts et le cassoulet, et les michelets, qui sont plus longs.

On peut préparer les haricots blancs de multiples façons : au beurre, à la crème, en gratin, en purée ou encore en salade. Il faut les laver au moment de les cuire. Les haricots secs nécessitent un long trempage avant d’être cuits. Le temps de cuisson est d'environ 1 heure et dépend des variétés.

Le haricot constitue un aliment de base pour certaines populations de pays en développement, notamment en Amérique latine et en Afrique orientale. Le haricot reste un des légumes le plus consommé au monde, c'est même la première des légumineuses consommées en légumes secs. En France, la consommation de haricots secs a régulièrement décliné au cours du XXième siècle, mais on constate une reprise depuis le début des années 1980 avec le retour des plats traditionnels et régionaux. Les haricots se cuisent à la bourguignonne, à la bretonne, à l'occitane, à la berrichonne, à l'ardéchoise, à la provençale sans oublier bien sûr le cassoulet du Sud-Ouest. C'est sûrement un des légumes à redécouvrir pour équilibrer son alimentation.

Une idée de recette pour cuisiner les haricots blancs

Il faut prévoir 300g de haricots Lingot blanc, 4 carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1,5l de lait, 2 branches de thym, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 rôti de viande blanche de 800g, sel et poivre.

Faire tremper les haricots blancs dans l'eau durant 12h. Faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail haché dans l'huile, ajouter le rôti et le faire dorer de tous côtés. Ajouter les carottes coupées en rondelles et les haricots égouttés. Bien remuer, ajouter le thym effeuillé, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire à feu doux durant 10mn. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson durant 1h.

Pour le service présenter le rôti coupé en tranches, entouré des carottes et des haricots blancs et arrosé avec la sauce. On peut accompagner ce plat d'une salade d'endives.

la vie cachée des insectes

La vie quotidienne des insectes racontée par MINUSCULE sur le ton du documentaire animalier. Les insectes modélisés en 3D sont intégrés dans des images en prise de vue réelle et présentés dans des situations burlesques, style Microcosmos avec des gags derrière chaque brin d'herbe. A voir ou à revoir.

Voici une sauterelle qui s'amuse très bien en catapultant ses petits copains. Elle finira par rencontrer une coccinelle plus rusée qu'elle.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site minuscule.tv

 

J'ai vu changer la terre

A partir d'aujourd'hui, tous les samedis sur France 5 à 15h00, est diffusé un documentaire de 52 minutes, de la collection « J’AI VU CHANGER LA TERRE ».

Le producteur Norbert Balit expose l'objectif de cette série documentaire : Nous sommes partis d’un constat : le réchauffement climatique est aujourd’hui une réalité pour des millions de personnes. Les évolutions qu’il implique dans notre vie quotidienne sont désormais perceptibles, parfois même de manière très concrète pour certains.
Jusqu’à présent, les documentaires abordant cette question la traitaient sous un angle scientifique, en proposant des projections dans dix, vingt ou trente ans. Nous avons aussi souhaité apporter notre contribution au débat. Mais la série que nous proposons aux téléspectateurs de France 5 a une approche plus directe du sujet. Nous l’envisageons en effet dans sa dimension humaine. Chacun des dix épisodes met en lumière les femmes et les hommes qui, parce qu’ils vivent en relation directe avec la nature, constatent jour après jour les changements qu’elle subit. Ils sont en première ligne, ils sont des témoins privilégiés. Ils voient changer la Terre depuis des années.

Ce Samedi 17 janvier 2009 à 15h00, diffusion du premier documentaire de la série : VIETNAM, LA COLÈRE DE LA MOUSSON, réalisé par Antoine Lassaigne

A Quang Binh, province du centre du Vietnam, les typhons et les inondations sont chaque année plus fréquents, plus violents, provoquant des dommages et des pertes considérables. Les populations pauvres, dont les moyens de subsistance dépendent de l’agriculture, de la pêche et de l’aquaculture, sont frappées de plein fouet par les bouleversements climatiques. Champs inondés, maisons dévastées, manque d’eau potable, maladies… Autant d’épreuves que doivent affronter les Vietnamiens chaque année. Facteur aggravant : le pays, à l’origine riche d’une biodiversité exemplaire, a peu à peu entamé son couvert végétal afin de permettre à une population grandissante de survivre. Pour produire davantage et entrer sur la scène économique internationale, il s’est ainsi privé d’un de ses principaux moyens de protection contre les ravages dus aux fortes pluies. Les forêts ont été sacrifiées. Non seulement il pleut de plus en plus mais, paradoxalement, les périodes de sécheresse sont aussi plus importantes.

Lien Tran Thi Kim a décidé de s’engager dans la lutte contre le réchauffement climatique. Agronome et sylvicultrice, elle oeuvre, avec l’aide d’une ONG, à la protection de la forêt ainsi qu’à la reforestation. Elle prône, par ailleurs, un usage durable des terres et des solutions alternatives, comme l’emploi de la biomasse, pour ne plus utiliser de bois comme combustible. Face aux difficultés, elle s’interroge sur l’avenir des générations futures.

 

On peut voir dès maintenant et durant toute la semaine ce documentaire sur le site france5.fr

Le journal de l'environnement: spécial éoliennes

Le journal de l'environnement: spécial éoliennes

Chaque lundi, on peut retrouver sur France 3 Paris Ile-de-France, une rubrique environnement dans le journal de 12h et de 19h

Lundi prochain, 19 janvier 2009 , la rubrique environnement de France 3 Paris Ile-de-France sera consacrée aux éoliennes.

Dans le sud de la Seine-et-Marne, le préfet vient de donner son accord à l'implantation de huit éoliennes à Mondreville et Gironville. C'est une première pour le département et pour la région. Actuellement une seule éolienne est installée, elle se situe dans les Yvelines. Cette décision suscite la polémique. L’association pour la protection du plateau du Gâtinais-Sud (APPGS), se mobilise depuis deux ans contre l'arrivée de ces éoliennes. Elles sont accusées de défigurer le paysage et d'être trop bruyantes et les agriculteurs craignent qu'elles perturbent les cultures.
Les éoliennes sont-elles respectueuses de l'environnement ? Dans la région, sont-elles une alternative à la production d'énergie ?

On peut donner son avis sur le site de France 3 Paris Ile-de-France en remplissant un formulaire à l'adresse : http://paris-ile-de-france-centre.france3.fr

Un panier de légumes et fruits de saison

Le froid semble s'installer durablement. le sol est encore gelé, malgré le léger redoux de ces derniers jours. L'arrachage des légumes a été suspendu. Heureusement, cet été, tomates, poivrons et courgettes ont été mis en conserve et viennent compléter les paniers de saison.

Légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique : carottes de Colmar, pommes de terre Charlotte, haricots Lingot blancs, chou rouge.
Pommes récoltées dans les vergers de Groslay et cultivées selon les principes de l'agriculture raisonnée.
Pain de campagne aux raisins biologique en produit découverte.
Conserves de légumes biologiques : soupe de courgettes et préparation méditerranéenne (tomates, poivrons, oignons).

Salade de pâtes au chou rouge

Il faut prévoir un demi chou rouge, 3 pommes, 200g de jambon sec, 250g de pennes, 4 cuillères à soupe d'huile de colza, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sucre, sel et poivre.

Porter à ébullition 2l d'eau  légèrement salée et ajouter le chou rouge coupé en lanières. Laisser cuire à feu vif durant 5mn. Egoutter et mettre de côté.
Faire cuire les pennes al dente dans l'eau de cuisson du chou rouge, additionnée d'une cuillère à soupe d'huile de colza. Egoutter et mettre de côté.
Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile restante, le vinaigre et le sucre. Bien mélanger, saler et poivrer.

Mélanger les pommes coupées en dés, le jambon sec coupé en lanières, les pennes et le chou rouge, assaisonner avec la sauce et bien mélanger.

Carottes : recettes d'OPapilles au fil des saisons

Voici quelques-unes des recettes à base de carottes déjà publiées sur le blog :

Carottes râpées aux fruits secs mardi 13 janvier 2009
soupe de céleri-rave et carottes mardi 06 janvier 2009
Gratin de navets vendredi 19 décembre 2008
Soupe de carottes à l'orange lundi 08 décembre 2008
Soupe aux fanes de radis et de poireaux mercredi 03 décembre 2008
Salade mâche, endives, carottes et betteraves samedi 29 novembre 2008
Soupe de carottes, pommes de terre et riz jeudi 27 novembre 2008
Soupe à la pomme et aux carottes jeudi 13 novembre 2008
Gratin de carottes et chou-fleur lundi 03 novembre 2008
Pennes aux mini carottes vendredi 26 septembre 2008
Purée traditionnelle de pommes de terre et carottes vendredi 19 septembre 2008
Confiture de carottes lundi, 04 août 2008
Des plats savoureux avec une botte de carottes vendredi 30 mai 2008
Carottes et oignons blancs jeudi 22 mai 2008

La carotte, le légume qui donne bonne mine

La carotte serait originaire d'Asie Mineure ou d'Afganistan, où elle poussait à l'état sauvage.
Les Grecs et les Romains reconnaissaient à la carotte une valeur thérapeutique, mais ils la consommaient rarement comme légume. Dans sa forme primitive la carotte était plutôt amère et fibreuse, aussi, on s'est d'abord intéressé à ses propriétés médicinales Elle fut progressivement améliorée. Les variétés de couleur orangée ont été obtenues en croisant des variétés à chair rouge et d'autres à chair blanche .

La caractéristique essentielle de la carotte est sa teneur en provitamine A ou carotène. Cette substance antioxydante intervient dans les mécanismes qui stimulent l'immunité. C'est un légume bénéfique pour la croissance et la vue qui doit tenir une place importante dans l'alimentation et particulièrement celle des enfants. Plus la carotte est colorée, plus elle est riche en carotène. Les carottes mauves (ou marron) contiendraient deux fois plus de bêta-carotène que les carottes orange, tandis que les jaunes en contiendraient très peu et les blanches, pas du tout. La carotte est aussi riche en fibres qui facilitent le transit intestinal et font chuter le taux du cholestérol. L’apport simultané de fibres et de caroténoïdes pourrait optimiser l’effet protecteur de la carotte. De plus, on dit que la carotte rend "aimable".

On prépare les carottes en les grattant, plutôt qu'en les épluchant (car ses vitamines se trouvent sous la peau) et en les lavant bien sous un jet d'eau, sans les laisser tremper. La carotte est croquante, juteuse, sucrée et à la saveur douce. On peut simplement les servir crues, râpées, assaisonnées de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Les carottes s'accommodent aussi en soupes, purées, tartes, potées, jus ou dorées au four.

On peut conserver durant deux semaines les carottes dans un sac de plastique perforé dans le tiroir du réfrigérateur.

Soupe de courgettes gratinée

Il faut prévoir 1 bocal de soupe (courgettes, pomme de terre, oignons, persil, huile d'olive, thym, sel), 40cl de lait, 10cl de crème fraîche, 100g de fromage râpé, 4 tranches de pain de campagne, sel et poivre.

Faire réchauffer la soupe à feu doux, ajouter le lait et la crème fraîche et bien mélanger. Prolonger la cuisson à feu doux, poivrer et saler selon son goût. Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain, les parsemer de fromage râpé et les mettre à gratiner au four.

Disposer ces tartines dans chaque assiette et verser dessus la soupe aux courgettes. Servir cette soupe bien chaude.

Carottes râpées aux fruits secs

Il faut prévoir 500g de carottes, 150g de raisins secs, des cerneaux de noix, 2 citrons, 6 cuillères à soupe d'huile de colza, sel et poivre.

Préparer la sauce d'assaisonnement avec le jus des 2 citrons, l'huile de colza, sel et poivre. Ajouter les raisins secs et laisser mariner.
Eplucher et râper les carottes. Ajouter les cerneaux de noix concassés et bien mélanger. Arroser avec la sauce d'assaisonnement aux raisins secs, bien remuer et mettre au frais durant 30mn.

Servir la salade de carottes marinées bien fraîche.