Un repas de crêpes

Pour préparer les crêpes, on utilise un saladier, un fouet, une cuillère en bois, une louche, une spatule en bois et une poêle à bord bas. Pour la pâte, il faut prévoir de la farine de blé ou de froment, des oeufs frais, du lait, de l'huile de tournesol, du sel et éventuellement de la bière, tout en respectant les bonnes proportions. Pour obtenir des crêpes moelleuses la cuisson doit être conduite à feu modéré. Les galettes sont fabriquées à partir de la farine de sarrasin ou blé noir. Les crêpes fabriquées à partir de blé tendre sont de couleur plus claire, plus fines, plus délicates et se dégustent plus souvent sucrées.

Un repas de crêpes est un repas convivial. On peut faire les crêpes à l'avance, les maintenir au chaud dans le four (th1) et proposer dans des coupelles un assortiment d'ingrédients sucrés et salés : fromage râpé, oeufs, saumon fumé, chocolat fondu, miel, pommes, poires, confitures, glaces... chacun pourra se servir selon ses goûts. On peut aussi proposer en accompagnement des salades et en boisson du pétillant de pommes, de la bière, du jus de pommes-poires...