Donner une seconde vie au marc de cafés

Donner une seconde vie au marc de cafés, c’est l’idée de Cédric Péchard, fondateur d’UpCycle qui le récupère dans les cafés et restaurants pour faire pousser ses champignons dans une « ferme urbaine » à Rungis. 100 % écolo, ses pleurotes sont plébiscitées par de grands chefs. Et l’on peut même les faire pousser chez soi avec la « boîte à champignons » vendue aux particuliers.

En savoir plus sur lemonde.fr

Un champignon qui dégrade le plastique

Découvert en Amazonie, le champignon Pestalotiopsis Microsporaa a une habitude étrange mais prometteuse : il dégrade, pour les manger, des résidus de plastique. deviendra-t-il une solution pour les stations d’épuration ?

Durant l'été 2011, des étudiants en biochimie de l’université de Yale ont passé deux semaines en Équateur, dans la forêt amazonienne. Leur but était de récupérer des champignons et des bactéries vivant à l’intérieur des plantes. Revenue aux États-Unis, une partie de l’équipe a étudié la résistance de plusieurs champignons à des résidus de matière plastique. Avec surprise, le groupe de Pria Anand a repéré un champignon ascomycète, Pestalotiopsis microspora, qui semblait dévorer un certain plastique, en l’occurrence le polyuréthane. Ce polymère d’uréthane est très utilisé dans l’industrie pour la fabrication de mousses isolantes, de colles ou de peintures, sans oublier le Lycra, les roues de patins à roulettes et bien d’autres usages.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site futura-sciences.com

Une culture durable de la pleurote

La pleurote en forme d’huître possède une chair épaisse et blanche, à la saveur douce. On consomme ce champignon jeune pour lui garder sa tendreté. On le prépare mariné, grillé au four ou au barbecue ou encore simplement frit dans l’huile d’olive avec de l’ail.

Il existe une nouvelle culture de la pleurote, simple, ludique et durable à partir de chevilles de bois ensemencées de mycélium. On peut ainsi recycler ses souches et troncs de plus de 50cm, de peuplier, hêtre, saule et autres arbres fraîchement coupés. On réalise des trous de 8mm de diamètre, on enfonce des clous de mycélium avec un marteau puis on place le tronc dans un sac plastique hermétique à 20-25° durant 3 mois pour la phase d’incubation. Ensuite, on enterre les troncs aux deux tiers, dans le jardin à l’abri du soleil et du vent ou dans un pot que l'on place dans un coin de la maison ou de la cave entre 8 et 25°. La production des champignons commence 4 à 8 mois après l'ensemencement et dure 3 à 4 ans. Il est important que les troncs et le terrain soient toujours humides.

Pour en savoir plus sur cette culture on peut télécharger la fiche mis en ligne sur le site fermedesaintemarthe.com

Découverte des espaces verts régionaux du Val d'Oise

Trois animations « nature » sont organisées ce mois d'avril par l'Agence des Espaces Verts de la Région d’Ile-de-France.

Les missions de l'Agence des Espaces Verts sont entre autres : protéger, par des interventions foncières, les grands espaces naturels que la Région veut préserver de l’urbanisation, aménager des forêts pour les ouvrir au public, contribuer à la réhabilitation de parcs et jardins historiques, préserver et mettre en valeur les milieux naturels et participer à l’éducation à l’environnement et à l’éco-citoyenneté.

Au programme pour ce mois d'avril :

La découverte du marais de Stors, situé sur la commune de Mériel, en bordure de la forêt de L'Isle-Adam. Dimanche 5 avril de 9h à 12h. Le marais se trouve dans une petite vallée occupée par le ru du Vieux Moûtiers bordé d'une pelouse calcicole sur le coteau calcaire et d'une tourbière neutro-alcaline dans le vallon. Les animateurs de l'Agence présenteront la gestion raisonnée de ces milieux diversifiés, riches et fragiles. Le rendez-vous est fixé sur le parking du cimetière, route de l'Abbaye du Val à Mériel. Inscription en ligne sur le site de l'Agence ou au 06 09 04 12 80.

La découverte des oiseaux du domaine régional de Boissy à Taverny. Dimanche 19 avril de 15h à 18h. L'occasion de découvrir avec l'aide des animateurs d' «Ecoute Nature» les oiseaux de cette forêt et apprendre à reconnaître leur chant. Il faut penser à se munir de jumelles. Le rendez-vous est fixé à l'entrée de la chaussée Jules César, face au traiteur. Pour plus de renseignements appeler le 06 10 03 74 19 ou laisser un message à l'adresse [e-mail]

La découverte et l'identification des champignons de la forêt régionale de la Roche-Guyon. Dimanche 26 avril de 9h à 12h30. Les animateurs du Club Mycologique de Conflans proposent de partager leurs connaissances lors d'une cueillette de champignons. Le rendez-vous est fixé sur le parking de l'arboretum, route des crêtes à La Roche-Guyon. Pour plus de renseignements appeler le 01 39 19 20 09 ou laisser un message à l'adresse [e-mail]

En cuisine, n'oublions pas le champignon

On a commencé à cultiver le champignon de Paris dans les carrières de Paris, d'où son nom... Au début du XIXème, quand les carrières ont été interdites, la culture du champignon s'est "délocalisée" dans le Val d'Oise. C'est pratiquement le seul champignon dont on maîtrise la culture. La production annuelle avoisine les 200 000 tonnes.

A Méry sur Oise, la production a été relancée par Bruno Zamblera : « Pour commencer, nous allons produire en petite quantité, faire de la production à la demande en quelque sorte. Les champignons sont vendus directement sur place et chez quelques maraîchers de la région. Ils sont cueillis à la main chaque jour pour garantir leur fraîcheur et leur goût naturel »
C'est un produit facile à utiliser. Cru, il se consomme en salade. Cuisiné, il rehausse le goût de sauces, entre dans la composition de nombreuses recettes relevant le plat le plus simple. Peu énergétique et pauvre en sel, il n'existe pas de contre-indications.

 

Source : lire l'article sur Vonews