3 barils de pétrole consommés pour 1 découvert

On consomme 3 barils de pétrole pour 1 baril découvert. On est au crépuscule du modèle énergétique basé sur les énergies fossiles. Les deux précédentes révolutions industrielles ont créé une convergence entre énergie et communication. La vapeur a transformé l'imprimerie et permis de diffuser l'info à bas prix, les réseaux électriques centralisés ont eu pour effet de développer la radio et la télévision. La production d'énergies renouvelables décentralisée et collaborative sera peut-être l'annonce de la troisième révolution industrielle.

Chaque habitant produira de l'énergie avec un coût marginal faible. L'Allemagne produit déjà 22% d'électricité verte dont 93% vient de particuliers. Bien sûr, cette production suppose un réseau qui n'existe pas encore et il faudra développer le stockage pour équilibrer l'offre et la demande.

Pour en savoir plus sur la TRI (Troisième Révolution Industrielle) on peut consulter wikipedia

L'huître triploîde, l'huître stérile

 

Deux endroits en France sont des lieux de naissance des huîtres rondes (Crassostrea gigas) : Arcachon et Marennes-Oléron-Fouras. Les huîtres nées à Arcachon sont souvent élevées ailleurs : soit en Bretagne, en Normandie ou à l'étang de Leucate. Ces endroits sont des lieux de cultures privilégiés où le milieu présente moins de difficultés à l'élevage intensif que dans les sites de captage. Le bassin de Marennes-Oléron étant un lieu de naissance et d'élevage depuis très longtemps, il présente un exemple des caractéristiques du milieu naturel des huîtres en France. C'est un endroit abrité des vents dominants d'Ouest par l'île d'Oléron. Les marées de forts coefficients font découvrir des bancs naturels faciles à exploiter. Trois rivières : la Seudre, la Charente et la Gironde apportent l'eau douce indispensable et garantissent une salinité adéquate. Cette situation idéale a entraîné le développement d'autres cultures, comme celle des moules, qui nuisent maintenant aux huîtres.

 

La sexualité de l'huître est particulière. L'huître fait preuve d'hermaphrodisme successif au sens où son sexe change suivant les années. Une première année elle sera femelle puis deviendra mâle la seconde année. L'huître prépare ses gamètes au printemps, dès que la température dépasse les 10°C. Ensuite, elle attend les conditions favorables à l'émission de ses gamètes : une eau assez chaude (18°C au moins) et une bonne salinité. C'est souvent par un temps orageux ou instable que l'huître libère ses gamètes. Une seule huître rejette entre 20 et 100 millions d'ovules et encore plus de spermatozoïdes. Les gamètes se rencontrent au hasard des courants dans le milieu marin. Sur les milliards de larves ainsi formées, seules 10% survivent.
L'huître triploïde (ou huître des quatre saisons) possède des triplets de chromosomes à la place des doublets habituels. Elle est obtenue en écloserie à partir de géniteurs tétraploïdes. Les huîtres triploïdes sont stériles, elles ne fabriquent pas de gamètes avant l'été. Sans ce souci de reproduction, elles poussent plus vite. Des éleveurs s'opposent à cet élevage contre nature qui les rend dépendants des écloseries. La richesse de la reproduction naturelle est ignorée en même tant que l'image de l'huître comme pur produit de la nature.

La Cigaline, une fraise savoureuse

La fraise est une baie, un légume-fruit, tout comme la framboise, la groseille et la tomate. Elle  est mi-mâle mi-femelle, possédant ovaires et pollen. En agriculture biologique, la pollenisation est favorisée par l'introduction de bourdons dans les cultures. Le Centre interrégional de recherche et d'expérimentation de la fraise (Ciref), en collaboration avec l'Inra, a créé Ciflorette, Cigaline, Cireine, Ciloé et Cigoulette - des noms en «ci», comme Ciref.. Cette création de variétés nouvelles est issue de la volonté de fraisiculteurs rassemblés sous le logo «Fraise de France» et soucieux de défendre la fraise française et sa qualité, même au prix d'une réduction de la production. La cigaline est une amélioration de la guariguette. Elle est précoce et non remontante.  Cette fraise est de forme conique, allongé et de couleur rouge orangé. Sa saveur est excellente. Il ne faut pas hésiter à l’humer, son parfum agréable est un gage de qualité.
La cueillette est toujours faite à la main. Le cueilleur prélève les fraises arrivées à maturité complète, car contrairement à d'autres fruits, la fraise cesse de mûrir après la cueillette. Son épiderme doit être brillant, coloré uniformément, avec une collerette et un pédoncule bien verts.
Il faut passer les fraises rapidement sous l’eau sans les équeuter pour ne pas perdre saveur et  vitamines. La fraise est un fruit très fragile qui se conserve difficilement, il faut donc la déguster le plus vite possible. Les fraises un peu molles font de délicieux coulis et des milk-shakes.

Pour connaître l’histoire de la fraise

En cuisine, n'oublions pas le champignon

On a commencé à cultiver le champignon de Paris dans les carrières de Paris, d'où son nom... Au début du XIXème, quand les carrières ont été interdites, la culture du champignon s'est "délocalisée" dans le Val d'Oise. C'est pratiquement le seul champignon dont on maîtrise la culture. La production annuelle avoisine les 200 000 tonnes.

A Méry sur Oise, la production a été relancée par Bruno Zamblera : « Pour commencer, nous allons produire en petite quantité, faire de la production à la demande en quelque sorte. Les champignons sont vendus directement sur place et chez quelques maraîchers de la région. Ils sont cueillis à la main chaque jour pour garantir leur fraîcheur et leur goût naturel »
C'est un produit facile à utiliser. Cru, il se consomme en salade. Cuisiné, il rehausse le goût de sauces, entre dans la composition de nombreuses recettes relevant le plat le plus simple. Peu énergétique et pauvre en sel, il n'existe pas de contre-indications.

 

Source : lire l'article sur Vonews

Citoyens du monde

L'intention du film « Citoyens du monde », projeté l'an dernier à la Conférence de Paris, est de provoquer une prise de conscience sur l'importance du concept de développement durable. Il oppose la beauté de la nature à des images rappelant les problèmes liés à l’activité humaine. Pour le concours que j'ai proposé hier, peut-on en une photo présenter cette opposition ? C'est le défi que je lance...
Pour voir le film au format Quicktime (100Mo) ou au format Windows Média player (58Mo) ou pour le télécharger Quicktime ou Windows Média player
source: Le site de la Conférence de Paris