Blettes aux poivrons et anchois

Blettes aux poivrons et anchois, accompagnées d'orecchiette

Il faut prévoir 500g de blettes, 500g d'orechiette, 8 filets d'anchois, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 poivrons, sel et poivre.

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée et bien les égoutter. Faire revenir le poivron coupé en fines lanières dans l'huile de tournesol, ajouter l'ail haché et bien mélanger.

Ajouter les feuilles de blettes émincées et les tiges coupées en petits morceaux, mélanger, couvrir et faire cuire à feu doux durant 20mn en remuant de temps en temps. Ajouter les anchois, saupoudrer de chapelure, bien mélanger et poursuivre la cuisson durant 5mn avant d'ajouter les pâtes égouttées. Couvrir et maintenir au chaud durant 5 à 10mn, le temps que les pâtes soient chaudes.

 

Servir ces orechiette aux blettes, parsemées de fromage râpé.

Fanes de navets et orecchiette

Il faut prévoir 500g de fanes de navets, 1 oignon, 1 cuillère à café de piment, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 400g de pâtes orecchiette, 100g de pecorino romano, sel et poivre.

Faire revenir l'oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol chaude. Ajouter la cuillère à café rase de piment et bien mélanger. Ajouter les fanes de navets et bien remuer, saler, couvrir et poursuivre la cuisson 15mn à feu doux. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes orecchiette puis les égoutter soigneusement. Ajouter les pâtes aux légumes cuits et bien mélanger.

Servir aussitôt ce plat de pâtes orecchiette aux fanes de navets, parsemées de fromage émietté.