Les 4 saisons du jardin BIO

Nouvelle parution en Septembre-octobre 2010 de la revue éditée par Terre Vivante

JARDIN

- Ramenez vos fraises du potager
- Epinards : et si on changeait ?
- Plantez des érables
- Des baies (presque) sauvages
- Le compost de toilettes sèches
- Semez des engrais verts
- Fabriquez votre séchoir solaire
- Cultivez le goût de vivre à Argentan

VIVRE L'ECOLOGIE

- Vers des coopératives d'habitants ?
- Isolation : poser un film frein vapeur
- "Vieux produits" : le pire et le meilleur !
- Les cantines à l'heure du bio

On peut le commander à l'adresse boutique.terrevivante.org

Des bulbes d'automne bio, la démarche est assez nouvelle

Un nouveau site unefleurunjardin.com pour mettre en avant la diversité des fleurs, source d'équilibre avec l'accueil de la faune nécessaire au jardin.

Des semences de fleurs bio, la démarche est assez nouvelle. Jusqu'à aujourd'hui, le bio était intéressant dans la mesure où il pouvait améliorer la santé humaine et préserver les saveurs des aliments. La question de la santé de la terre était laissée de côté pour les générations futures. Les choses changent tout doucement.

Dans un premier temps, ce site propose une diversité importante de bulbes d'automne en attendant une soixantaine de références de graines de fleurs bio supplémentaires pour le printemps prochain. C'est l'occasion de soutenir ces producteurs qui se sont engagés dans cette démarche.

Les règles plus strictes du label Bio Cohérence

La Fédération Nationale d'Agriculture Biologique des régions de France est un organisme professionnel à vocation syndicale. Créée en 1978, elle fédère les groupements régionaux d’agrobiologistes sur l’ensemble du territoire français.

Au-delà de son objectif de défense et de représentation des agriculteurs biologiques, la FNAB promeut un développement cohérent, durable et solidaire du mode de production biologique français pour préserver l'environnement, être en accord avec ses convictions profondes, offrir des produits sains.

Depuis le 1er janvier 2009, le label européen harmonise les pratiques en matière d’agriculture biologique dans l’Union Européenne. Le cahier des charges du label AB est depuis calqué sur celui du label européen et peut être considéré comme insuffisant pour certaines recommandations.

Le label, Bio Cohérence, contrôlé par les organismes certificateurs habituels (Ecocert, Certipaq, Agrocert, Qualité France et SGS) est attribué par un comité interne. Il garantit que le producteur respecte, outre le cahier des charges européen, des règles supplémentaires : refus catégorique des OGM (alors que les labels européen et AB tolèrent jusqu’à 0,9% d’OGM par ingrédient), obligation pour la ferme d’être 100% bio, alimentation animale 100% bio produite majoritairement dans la ferme, 100% d’ingrédients bio dans les produits transformés (contre 95% pour les labels bio européen et AB), limitation des antibiotiques, des antiparasitaires.

Les semis du mois de juin

La Saint Urbain du 25 mai est passée depuis longtemps maintenant, aussi ,le vigneron et le jardinier ne craignent plus les gelées nocturnes. Il est temps de mettre en place ses plants et il est encore possible de réaliser de nombreux semis sur place comme les légumes-feuilles, laitues, oseille, pourpier, roquette cultivée...

chou rave

roquette cultivée

panais

On peut aussi semer les plantes aromatiques et condimentaires comme la bourrache, le cresson, la lavande, le persil, le romarin… Et, il est toujours possible de réaliser des semis de légumes racines comme les carottes, les panais, les radis, ou des choux comme le chou-rave ou le chou de Bruxelles.

On peut commander ces graines AB sur le site fermedesaintemarthe.com

Percer les mystères de la biodiversité du sous-sol

Percer les mystères de la biodiversité du sous-sol

Dans le cadre du projet de l'ONU « Conservation et gestion durable de la biodiversité souterraine », des chercheurs du Brésil, de la Côte d'Ivoire, d'Inde, d'Indonésie, du Kenya, du Mexique et d'Ouganda, ont découvert que la présence de bactéries et de champignons dans le sol combinée avec des engrais, peut faire doubler les rendements des principales cultures tel que le haricot. Des études menées au Kenya indiquent que l'inoculation de bactéries de type Rhizobia ont augmenté les rendements des cultures de soja de 50%, sans l'utilisation d'engrais.
Ces résultats ont été annoncés au Centre mondial d'agroforesterie ce 17 mai 2010 lors de l'ouverture de la conférence qui a pour but d'informer et de faire comprendre les mécanismes de fonctionnement des organismes du sous-sol et comment ils pourraient être extraits du sol et déplacés pour travailler la terre dans les exploitations agricoles ou dans d'autres écosystèmes.
Les conclusions des 70 experts réunis lors de cette conférence sont susceptibles d'avoir des implications très importantes en ce qui concerne la sécurité alimentaire, les moyens de subsistance des agriculteurs et leurs revenus.

La réduction des engrais et des pesticides,la transition vers une agriculture biologique pourraient se révéler particulièrement précieuse pour les agriculteurs, puisqu'on observe une augmentation de la demande et une hausse des primes pour les commandes de produits biologiques sur les marchés mondiaux. Les réductions des coûts pour les agriculteurs sont importants, les organismes présents dans le sol aidant à améliorer l'absorption des éléments nutritifs et une optimisation de l'utilisation de l'eau.

De son côté, dans le cadre de l’Année internationale de la biodiversité en 2010, le BRGM intervient sous l’angle de la géodiversité et des liens entre géologie et biologie. Géosystèmes et écosystèmes sont ainsi étroitement liés. Le BRGM prend une part active à l’inventaire national du patrimoine géologique lancé en 2007.

Le petit guide du bio-ménage

De nombreux produits ménagers courants contiennent des substances toxiques qui peuvent être dangereuses pour la santé et pour notre environnement. Un petit guide du Bio-mènage présente quelques conseils des médecins de l’Association Santé Environnement France et des membres de l’Association bbvert.

Actuellement, près de 100 000 substances chimiques sont présentes sur le marché européen. Seuls les effets de 3 000 d’entre elles sont connus sans qu'elles soient pour autant retirées du marché. Benzène, formaldéhyde, éthers de glycol, sont reconnus comme des produits cancérigènes ou allergisants, mais se trouvent toujours dans de nombreux produits ménagers. Le projet “Reach” a pour mission de réglementer cette situation.

Voici un exemple d'information apporté par ce guide : l’eau de javel a bonne réputation. Détachante, désinfectante, elle est aussi potentiellement toxique pour la santé et l'environnement. Le chlore qu’elle contient, rejeté dans les eaux usées est néfaste pour les organismes aquatiques. De plus, son utilisation peut causer des brûlures de la peau, des yeux, du système digestif et respiratoire. Mélangée à de l’acide, présents dans certains produits ménagers, l’eau de Javel produit un gaz très toxique qui peut être particulièrement nocif pour le système respiratoire de celui qui l’inhale. Un enfant qui se déplace à 4 pattes sur un sol javellisé est plus exposé qu’un adulte qui marche.

 

On peut télécharger ce guide sur le site de l'association ASEF

 

Le petit guide vert des Bio-bébés

Françoise Caron et Catherine Fauquet, psychologues en maternité, l’Association Santé Environnement France, qui réunit plus de 2 500 professionnels de santé, l’association “Bébé Vert”, publient le petit guide vert des Bio-bébés pour apporter des réponses aux questions que se posent les mamans ou futures mamans sur l’impact de l’environnement sur la santé de son bébé. La grossesse et les premiers mois de la vie sont des périodes déterminantes pour la santé du futur adulte. Or, nous sommes tous exposés chaque jour à diverses pollutions (air, eau, alimentation, etc.). Le foetus, puis le nourrisson, sont particulièrement vulnérables à celles-ci. Des études ont prouvé que des substances chimiques toxiques étaient déjà présentes dans le sang du cordon ombilical notamment du fait de la multiplication des substances de ce type dans nos biens de consommation. L’objectif de ce petit guide de 7 pages est des solutions pour pouvoir adopter des gestes simples, utiles pour son bien-être et celui du bébé.

Voici par exemple la recommandation pour nourrir son bébé après 6 mois : l’idéal est de préparer soi-même ses repas avec de la viande, du poisson et des légumes et fruits frais de préférence bio. Cela est particulièrement important jusqu’à la fin de la première année. En effet, les produits frais, soigneusement lavés, favorisent la formation d’une bonne flore intestinale donc, du système immunitaire. Les préparations peuvent être congelées ou conservées 2 jours au frigidaire dans une boite fermée. La première année, il est recommandé de ne pas ajouter de sel, de sucre ou d’épices. Il faut également éviter les produits exotiques qui peuvent provoquer des allergies.

On peut télécharger ce guide sur le site de l'association ASEF

Plutôt bio, plutôt local ou plutôt bio et local ?

Consommer autrement : bio, local ou bio et local

Chacun trouve une réponse en fonction de ses attentes et de ses possibilités : préserver la biodiversité, se reconnecter avec les saisons, découvrir de nouvelles saveurs, redécouvrir son terroir, soutenir les petites exploitations, encourager de bonnes conditions de travail, investir dans l’économie locale, faire attention à sa santé, faire un geste pour la planète. L’idéal est de trouver des produits bio et locaux.

Anne-Sophie Novel publie son Guide du Locavore pour mettre en avant ce mode de consommation durable et responsable.

Un locavore consomme des produits dont la provenance est à moins de 160 km de son habitation afin de réduire le coût écologique induit par le voyage des denrées alimentaires et d’en maîtriser la traçabilité. Il doit scruter l’étiquetage des produits, se réapproprier les saisons, connaître les labels, retrouver le plaisir de cuisiner des recettes de saison...

L'auteur propose des bons plans pour faciliter ce nouveau mode de consommation avec un paragraphe consacré au site mon-panier-bio.com, et un annuaire des bonnes adresses du web pour s’approvisionner ou s’occuper de son jardin potager.

 

Amflora, une pomme de terre OGM

Depuis un mois, la Commission européenne a autorisé la culture, à des fins industrielles, de la variété de pomme de terre génétiquement modifiée EH92-5271, baptisée Amflora, produite par le groupe allemand BASF, ainsi que l’utilisation des produits dérivés de l’amidon de cette variété OGM pour nourrir les animaux. Par ailleurs elle a autorisé l’utilisation de trois produits contenant du maïs génétiquement modifié de Monsato dans l’élaboration de produits destinés à l’alimentation humaine et animale (MON863, NK603 et MON810), indiquant que ces produits « ont reçu un avis favorable de la part de l’EFSA », l’agence européenne de sécurité des aliments.

Depuis 2007, l'autorisation avait été suspendue car l'OGM contient des gènes de résistance à deux antibiotiques : la néomycine et la kanamycine, utilisés en thérapie humaine contre les infections aigües. Le risque d’accroître la résistance aux antibiotiques par l’alimentation du bétail n’était pas exclue. Selon le commissaire européen chargé de la santé et de la consommation les cinq OGM autorisés ont été examinés avec la plus grande attention, de sorte que les préoccupations exprimées au sujet de la présence d’un gène marqueur de résistance aux antibiotiques ont été pleinement prises en compte et qu'une proposition de loi visant à laisser aux États membres plus de latitude pour décider de cultiver ou non des OGM sera présentée cet été. BASF a fait savoir que la pomme de terre Amflora n’était pas destinée à la France dans l’immédiat, mais seulement aux pays européens prêts à l’utiliser (la Suède, les Pays-Bas, la République Tchèque et l’Allemagne).

BASF informe que l'OGM ne franchit pas la barrière des espèces car il n’y a pas de gène d’animal dans la plante manipulée. Ce qui est louable par rapport aux OGM de maïs existants. D’autre part, les pommes de terre se reproduisent pratiquement toujours par les tubercules, et les reproductions par le pollen de leurs fleurs sont jugées négligeables, ce qui permet à BASF d'assurer qu’il ne doit pas se produire de problèmes de cohabitation, avec le bio, les champs conventionnels non-OGM, voire les jardins familiaux. Par contre, le risque de contamination par les OGM est dû aux tubercules non récoltés et enfouis dans le sol.

La patate BASF pose question au Salon de l'agriculture
envoyé par Nouvelobs. - L'info video en direct.

L'intérêt industriel de cette variété de pomme de terre OGM résulte dans son amidon composé quasi-exclusivement d'amylopectine qui permet une extraction optimisée de ce composant pour l'industrie du papier, du textile et des adhésifs, alors que les variétés conventionnelles imposent une séparation coûteuse de l'autre forme d'amidon, l'amylose. C'est un marché potentiel de plus de 100 millions d'euros par an.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site developpementdurablelejournal.com, le site de l'entreprise BASF basf.fr ainsi que wikipedia

Les semis de début mars

L’Organisation des Nations unies a proclamé 2010, Année internationale de la biodiversité pour alerter l’opinion publique sur l’état et les conséquences du déclin de la biodiversité dans le monde. Face aux menaces qui pèsent sur elle (urbanisation croissante, pratiques agricoles, déforestation, pollutions...), la conservation de la diversité biologique est devenue une préoccupation mondiale.

La Ferme de Sainte Marthe, qui vient d'être labellisée "2010, Année Internationale de la Biodiversité", peut nous aider, en cultivant dans nos jardins des graines de variétés anciennes et bio, à préserver la biodiversité, à garnir notre table, à apporter pour notre alimentation les bienfaits de produits naturels et sains, à découvrir ou redécouvrir des goûts originaux et non standardisés.

Dès les premiers jours de mars, si on dispose d’un châssis ou d’un petit tunnel bien exposé, on peut commencer les semis pour obtenir des primeurs si agréables à la sortie de l'hiver : petits pois, jeunes carottes, petits oignons blancs et laitues qui nous changeront un peu de la rusticité des légumes d’hiver.

Pour plus de renseignements on peut consulter le site de la Ferme de Sainte Marthe.

Un cadeau utile et savoureux pour Noël

Noël est tout proche et on réfléchit à une idée cadeau originale, utile et qui fera plaisir à coup sûr. Auparavant, le jour de Noël, on offrait des oranges, des chocolats, on préparait un bon repas...

Cette année des études montrent que le cadeau de Noël le plus attendu des Français, c’est l’argent ou le chèque-cadeau. Il faut avouer que c'est un cadeau utile mais un peu dépersonnalisé. Les vêtements et accessoires arrivent en seconde position et les livres obtiennent 30% des suffrages. Ce sont donc les cadeaux utiles qui sont à l'honneur. Les consommateurs désirent acheter moins, mais mieux et juste pour offrir un cadeau utile et durable.
La tendance des cadeaux d’occasion se poursuit. Une part de plus en plus importante des Français offre des objets déjà utilisés dans un souci d’économies et de recyclage. Les Français sont aussi les plus nombreux à revendre leurs cadeaux sur Internet le lendemain des fêtes. Chargeurs solaires, jouets en bois, vêtements et accessoires bio, guides de voyage spécialement conçus pour le tourisme durable... sont aussi de plus en plus présents cette année dans les intentions d'achats. Peut-être l'effet Copenhague...

Mais les Français sont aussi de plus en plus nombreux à privilégier des cadeaux "bons pour la santé " ou conformes à leurs nouvelles habitudes de consommation comme une machine à pain, une yaourtière ou un coffret gourmand. Les repas restent un moment important de ces fêtes de fin d'année pour déguster quelques douceurs qu'on réserve pour ces instants conviviaux.

Les amoureux du Cacao sont à la fête

La semaine dernière, j'ai joint aux paniers d'Opapilles un assortiment de chocolats Bio de Christophe, artisan Chocolatier dans le val d'Oise. Après cette dégustation gourmande, j’ai souhaité vous proposer quelques douceurs gastronomiques.

1 tablette BIO 100gr : 70% cacao origine BOLIVIE pur beurre de cacao sans lécithine de soja
1 tablette BIO 100gr : 85% cacao origine PEROU pur beurre de cacao sans lécithine de soja
1 tablette BIO 100gr : 70% cacao à l'orange

Les amoureux du Cacao sont à la fête. Ce chocolat 70% de cacao et même 85% de cacao, développe toutes les différentes saveurs de fèves de cacaoyers de Bolivie ou du Pérou, issues de l’agriculture Biologique et du commerce équitable.

Par ailleurs, pour cette période de fête, je vous propose des boîtes « douceur » à offrir ou à déguster pour le plaisir.

Orangettes BIO boite 100gr : Orangettes enrobées de chocolat noir
Boite douceur à offrir Cube de 360gr : mélange BIO de Pause café (lait), mendiants(noir,lait), tablette quinocrack (noir,lait), tuiles noisettes
Boite douceur à offrir carré de 150g : Tuiles noisettes BIO au chocolat au lait
Boite douceur à offrir carré de 160g : Mélange BIO de Praliné (le raffinement de la noisette et amande, noir, lait), mendiant au lait et anita nature (pâte d’amande au miel nature)

Conformément à la tradition, tous ces produits sont fabriqués artisanalement sans lécithine de soja et leur différence c’est la ganache Bio : sans crème et sans beurre, tout en gardant le moelleux.

Tous ces chocolats seront disponibles dès ce samedi 5 décembre sur le site opapilles.com,

Bonne dégustation, damien

Le café, un produit aux arômes volatiles, à consommer très frais

Le café Excelso de Colombie est le café suave par excellence. C'est un café doux et léger, aux parfums fruités. Il a du corps mais sans excès. Légèrement acidulé, c'est un café pur arabica particulièrement délicat. Le Colombie Excelso est un café récolté sur les contreforts de la cordillère des Andes, qui bénéficient de conditions idéales pour la culture du caféier : haute altitude (800 à 1900 m) et climat tropicale chaud et humide.

Le café Sul de Minas provient de la région Minas Gerais au Brésil. Les collines vertes de Sul de Minas sont un endroit idéal pour cultiver un café de très haute qualité. Doux et onctueux, c'est un café pur arabica est sans aucune acidité avec une soyeuse amertume qui se révèle au palais par sa longueur en bouche. Il se marient parfaitement avec des desserts puissants au chocolat noir ou aux épices.

Le café El Palomar du Pérou est un produit Bio d'un terroir d'altitude dont la richesse des sols donnent aux grains une saveur très agréable. C'est un café pur arabica, très aromatique, fin et légèrement corsé, long et rond en bouche, avec peu d'acidité. Le café El Palomar est produit par la C.A.F.E. (Coopérative Agricole de Fruits Ecologiques) Sanchirio Palomar, qui utilise uniquement des engrais naturels comme le guano marin et la roche phosphorique, ainsi que la matière organique de la pulpe en décomposition. Le café que la coopérative produit est le résultat d’une longue récolte, où seuls les fruits bien mûrs sont prélevés.

Le café est un produit très volatile qui se consomme très frais. Les récoltes doivent être fraîchement cueillies et les torréfactions ultra fraîches. Philippe Fajardo, qui fournit les cafés distribués par O'Papilles, est un artisan torréfacteur de Saint Leu la forêt qui assure une torréfaction lente. Ainsi les cafés sont torréfiés à coeur, libérant tous leurs arômes. Ils sont moulus au dernier moment.

Novembre, le mois de l'économie sociale et solidaire

Un mois pour mieux connaître les objectifs de l'économie sociale et solidaire

Des entreprises se distinguent par leur mode d’organisation et leur finalité. Elles fédèrent des personnes motivées par la mise en œuvre d’un projet, elles concilient objectifs d'intérêt collectif et activités économiques, elles intègrent le développement durable dans leur organisation et dans leur fonctionnement.

SOCIALE ET SOLIDAIRE, L'ECONOMIE QUI SAIT OU ELLE VA
envoyé par econovia. - L'info internationale vidéo.

Ces entreprises sont les coopératives, les mutuelles, les associations, les structures de l'insertion par l'activité économique, les fondations, les micro-entreprises comme opapilles. Elles représentent 9% des entreprises françaises et 10% du total de l'emploi salarié en France. La distribution de paniers bio s'inscrit pour plusieurs raisons dans cette démarche : création d'emploi et maintien de l'activité sur le département, rétribution équitable des producteurs, contacts privilégiés entre les différents acteurs, ajustement entre les demandes et l'offre, participation à un développement durable...

Le mois de l'économie sociale et solidaire à calais
envoyé par calaistv. - L'info video en direct.

Dans la cadre du mois de l'Economie Sociale et Solidaires, des entrepreneurs-salariés de Coopératives d'activités du réseau Copéa se présentent et parlent de ce que leur apporte la structure coopérative qui les accompagne dans leur création d'activité.

Philippe Cazeneuve - Conseil & formation TIC (69)
envoyé par OxalisScop. - Regardez les vidéos des stars du web.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site du mois de l'économie sociale et solidaire

 

Commander un panier de produits Bio

Un panier de produits Bio, légumes et pain à commander pour une livraison ce vendredi 13 novembre :

Des légumes de saison cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, ayant le label AB :

1 part de potiron musqué de Provence d'environ 800g, 1 pied de céleri branche, 1 botte de carottes jaunes White Satin, 750g de poireaux, 1 bouquet de persil,  230g de mâche, 1kg de pommes de terre

En produit découverte, joint au panier un pain aux graines de tournesol bio de 650g, fabrication artisanale dans le val d'Oise

En produits complémentaires d'autres légumes bio, selon son propre choix :  1 chou fleur et 1 radis noir

Ce panier, d'un montant de 30,9 euros, est livré à domicile ce vendredi 13 novembre et on peut le commander jusqu'à ce jeudi 12 novembre à 8h30. Le contenu des prochains paniers sera en ligne dès ce samedi 14 novembre sur le site opapilles.com.

Le salon du bio de du développement durable

Du 7 au 15 novembre 2009, au Parc Floral de Paris, 550 exposants, engagés dans le bio et développement durable, seront présente au rendez-vous annuel du Salon Marjolaine.

Depuis 1976, le salon accueille des petits producteurs à qui il offre des débouchés commerciaux et une plate-forme d’échanges avec le public, autour de leurs engagements et des principes qui guident leurs pratiques.

Durant 9 jours, le salon propose :
* Au village bio & gourmand, de découvrir des nouvelles saveurs, des produits bio fermiers, des cosmétiques, des écoproduits pour la maison et le jardin, du prêt-à-porter, des jouets et cadeaux de Noël écolos, les vacances vertes et séjours solidaires.
* Un cycle de 20 ciné-conférences avec la projection de films en présence des réalisateurs et des débats animés par des médecins, agronomes, philosophes, enseignants, économistes.
* Une librairie spécialisée où les auteurs viennent dédicacer leur dernier livre.
* 130 ateliers pour s’initier à la bio-attitude dans tous les domaines de la vie.
* Les rencontres avec les associations et ONG investies dans la protection de l’environnement.

On peut télécharger son invitation en cliquant ici

 

Gérer son panier de produits Bio

Comment gérer son panier de légumes Bio en 1 heure dès sa réception ?

Chaque semaine la réception de son panier bio est suivie d'une heure de préparation pour conserver toute la fraîcheur de ces légumes.

Des légumes de saison cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, ayant le label AB :

1 potimarron, 2 fenouils avec leurs feuilles, 1 radis noir, 1 chou fleur, 3 poivrons, 200g de mâche, , 1kg de pommes de terre grenaille

En produit découverte, joint au panier un pain bis rond bio, fabrication artisanale dans le val d'Oise

En produits complémentaires 750g de poireaux, 2 betteraves crues avec leurs feuilles

Ce panier, d'un montant de 30 euros est livré à domicile cette semaine. Le contenu des prochains paniers sera en ligne dès ce samedi 7 novembre sur le site opapilles.com.

Une fiche de 5 recettes accompagne ce panier pour préparer tous ces légumes. On a parfois perdu l'habitude de les conserver et les préparer. Pour les fenouils, on lave soigneusement les bulbes, les tiges et les feuilles, on les conserve pour différentes recettes.  On garde aussi les feuilles les plus tendres du chou fleur, les feuilles les plus jeunes des betteraves et du radis noir. Les betteraves sont nettoyées à l'aide d'une brosse pour conserver une partie de la peau. La mâche est lavée dans 3 eaux, on coupe les racines et les premières feuilles trop abimées. Tous ces légumes sont conservés dans des récipients hermétiques dans le bas de son réfrigérateur. Le potimarron, les pommes de terre ne seront lavés qu'au dernier moment, juste avant de les cuisiner. On les conserve dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Cette préparation des différents légumes nécessite 1 heure de travail mais les légumes sont ainsi directement disponibles pour les différentes recettes.

Pour terminer, on jette les épluchures contenant aucun pesticide dans le compost au jardin.
Profitez bien de tous ces légumes Bio, damien.

Des produits bio et locaux

Voici un panier de produits bio locaux de saison, ayant le label AB :

Des légumes de saison cultivés selon les principes de l'agriculture biologique :

500g de blettes, 2 salades vertes, 1 botte de carottes jaunes Yellostone, 500g de fenouil avec leurs feuilles, 4 aubergines, 1 boule de céleri rave, 3 betteraves crues avec leurs feuilles, 1kg de pommes de terre

En produit découverte, joint au panier un pain bis rond bio, fabrication artisanale dans le val d'Oise

En produits complémentaires 800g de potiron musqué de Provence

Ce panier, d'un montant de 28 euros est livré à domicile cette semaine. Le contenu des prochains paniers sera en ligne dès ce samedi 24 octobre sur le site opapilles.com.

Une fiche de 5 recettes accompagne ce panier pour préparer tous ces légumes. On a parfois perdu l'habitude de les cuisiner. C'est l'occasion de revisiter toutes ces saveurs.
Bonne redécouverte pour vos papilles, damien.

 

O'Papilles présent dans le journal Soir3 du vendredi 16 octobre

O'Papilles présent dans le journal Soir3 National du vendredi 16 octobre 2009

Le reportage est consultable en ligne durant toute la semaine à l'adresse jt.france3.fr/soir3/ à partir de la 6ième minute du début du JT.

 

Présentateur: Francis Letellier

L'agriculture bio reste marginale mais de plus en plus de consommateurs sont demandeurs de produits naturels. Localement, des circuits de distribution se mettent en place comme nous le montre cet exemple dans le Val d'Oise, le reportage de Laetitia Fernandez et Julien Gaspararutto.

Commentaire de Laetitia Fernandez

Le défi est original, deux fois par semaine, Damien arpente les routes du val d'Oise au volant de sa fourgonnette frigorifique, des rêves de nourriture saine plein la tête. Ce matin, il récupère une quinzaine de paniers chez un maraîcher bio. Au menu, blettes, laitues, betteraves et brocolis tout juste sortis de terre. Le rythme est soutenu, Damien est seul et ses clients l'attendent.

 

 

Avec sa petite entreprise, joliment nommée O'Papilles, il s'est fixé une règle d'or :

Damien : Avoir des produits locaux, c'est à dire des produits du Val d'Oise, pour les Valdoisiens. Ils ont été cueillis la veille pour certains ou le jour même. En terme de fraîcheur et de qualité, on est vraiment au maximum. Les gens ont le sentiment de manger un peu les produits de leur potager.

 

La formule est séduisante, pas d'engagement à long terme, le contenu varie chaque semaine et les paniers gourmands sont livrés sur le lieu de travail ou à domicile. Toutes les commandes se font par internet et les clients s'acquittent d'une somme allant de 14 à 25 euros.

Madame Gourand, une cliente : Pour nous il faut des produits locaux et bio pour éviter justement les transports, ces camions interminables qui polluent les autoroutes... Plus ils sont frais, plus c'est incomparable, ça change tout.

 

Les distances dans le Val d'Oise sont importantes et l'entreprise n'est pas encore rentable mais l'appétit croissant des consommateurs pour le bio produit localement pourrait bien faire des émules.

 

Un panier de produits bio, de saison, locaux

Voici un panier de produits bio locaux de saison ou de produit du terroir du Val d'Oise :

Des légumes de saison cultivés selon les principes de l'agriculture biologique :

1 radis noir, 1 salade verte, 1 botte de carottes jaunes Yellostone, 750g d'épinards, 3 aubergines, 1 tête de chou brocolis, 1 potimarron, 2 épis de maïs doux

En produit découverte, joint au panier un pain aux graines de sésame bio, fabrication artisanale dans le val d'Oise

En produits complémentaires 1 kg de pommes Royal Gala, 1kg de poires William des vergers du Vexin, 1kg de pommes de terre bio pour préparer des soupes ou des purées, 1 pot de 500g de miel de Pays du Rûcher Vieille France, 50cl de vinaigre de cidre de Seine et Marne

Ce panier, d'un montant de 39,3 euros est livré à domicile cette semaine. Le contenu des prochains paniers sera en ligne dès ce samedi 17 octobre sur le site opapilles.com.

Pour cette semaine du goût, une fiche de 5 recettes accompagne ce panier pour découvrir de nouvelles saveurs.
Bonne découverte pour vos papilles, damien.