Le bourru nouveau est arrivé

 Le bourru est un vin trouble qui contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool. L'apparence est laiteuse, troublée par la lie. Il est faiblement alcoolisé, de trois à quatre degrés, un peu pétillant et doux.

Autrefois, les vignerons avaient pris l'habitude d'évaluer le futur millésime en goûtant le vin avant la fin de la fermentation. Ce vin était traditionnellement bu directement au chai ou le soir à la veillée avec une poêlée de châtaignes.

Le jus de raisin avant fermentation a un goût de raisin, donc il dépend du cépage. Après développement des levures et départ en fermentation, il prend un goût de levure qui se rapproche de la châtaigne bouillie. Au fil de la fermentation, le goût de raisin s'estompe et celui de l'alcool gagne progressivement sur celui du sucre.

Actuellementt, le vin primeur ou vin nouveau, qui est élaboré en novembre, est beaucoup plus connu que le vin bourru.

«Mal affiné, il conserve la bourre de l'enfance, quelque chose d'inachevé, de provisoire, comme si le vin nouveau se protégeait, un moment encore, contre les agressions du monde.» (Jean-Claude Carrière - Le Vin Bourru,chez Plon).

Les requins sont-ils devenus plus agressifs ?

Fin août, deux hommes ont été agressés par des requins dans le territoire du Primorié dans l'Extrême-Orient russe, le fait étonnant est qu'auparavant aucune attaque de ce prédateur n'avait été enregistrée dans cette région.

"Chaque année, dans la seconde moitié de l'été des groupes de requins s'installent dans les eaux de cette région où des milliers de salariés passent leurs vacances ", a indiqué à RIA Novosti Alexandre Sokolovski, docteur en biologie, avant de souligner que dans le passé, ces prédateurs ne s'en prenaient pas aux baigneurs.

Le nombre des attaques de requins est en nette recrudescence  sur l'ensemble des mers de la planète. Les requins sont-ils devenus plus agressifs?

Konstantin Zgourovski, du WWF Russie, rattache ce phénomène au changement climatique ; "Il est fort probable que les attaques des requins anthropophages dans les endroits où l'on ne les rencontrait pas auparavant est lié au changement climatique, plus précisément à la migration de leurs proies habituelles vers le nord". De plus, l'expert estime que le facteur humain joue également un rôle important. En effet, les touristes nourrissent des poissons et attirent involontairement les requins vers la plage.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site fr.rian.ru/science/

Des éthoxylates dans des vêtements de grande marque

Le 23 août 2011, après plus d'un an d'enquête, Greenpeace, a présenté le rapport Dirty Laundry qui met en évidence le lien entre la pollution des fleuves Pearl et Yangsté en Chine et les lignes de production de fabricants de vêtements connus mondialement. Les vêtements, de 14 grandes marques à destination du monde occidental, contiennent un produit chimique dorénavant interdit en Europe : les éthoxylates de nonylphénol.

Les éthoxylates de nonylphénol (NPE) sont utilisés comme détergents dans de nombreux processus industriels. Ils sont également utilisés dans la production de pâtes à papiers, de textiles naturels et synthétiques, ainsi que du cuir. Ils sont aussi employés comme additifs de peintures au latex et de certains pesticides. En Europe, les éthoxylates de nonylphénol ont été employés pendant plusieurs années dans les produits courants d'entretien ménager et de soins personnels, tels que les détergents liquides pour la lessive, les produits nettoyants tout usage et même les savons et les shampoings. Début 2005, les éthoxylates de nonylphénol ont fait l'objet d'une interdiction d'emploi et de mise sur le marché en Europe pour la plupart des usages.

Les éthoxylates de nonylphénol, déversés dans les égouts, se décomposent en nonylphénol, un sous-produit extrêmement toxique qui exerce sur la peau une action corrosive marquée et perturbe les hormones. "Le nonylphénol est un perturbateur hormonal", a souligné Li Yifang, chargée de la campagne « Toxic » à Greenpeace Eau pour l'Asie de l'Est. Le nonylphénol peut contaminer la chaîne alimentaire en s'accumulant au sein des organismes vivants, menaçant leur fertilité, leur système de reproduction et leur croissance. "Ce n'est pas seulement un problème pour les pays en développement où sont fabriqués les textiles", a insisté Li Yifang. "Etant donné que des quantités résiduelles de NPE sont relâchées quand les vêtements sont lavés, ils s'insinuent dans des pays où leur usage est interdit".

Pour en savoir plus, on peut lire l'article publié sur le site notre-planete.info

Centrale photovoltaïque sur parking

Lancé en 2009, le projet de centrale photovoltaïque sur le parking de la Foire internationale de Bordeaux-Lac a été revu mais maintenu après la modification à la baisse du prix de rachat par ERDF de l'électricité produite, qui est passé de 0,60 euro à 0,42 euro. Le chantier a débuté cet été. 60 000 panneaux solaires représentant une surface photovoltaïque de 78 500 m² recouvriront le parking du Parc des expositions de Bordeaux-Lac. Cette centrale solaire urbaine permettra de produire de 12 Gigawatts par an, et ainsi de fournir de l’électricité pour environ 5000 foyers et d'économiser 1700 tonnes d'émission de CO2 par an.

Le projet

Les 60 000 panneaux solaires Suntech seront disposés sur des ombrières photovoltaïques en acier galvanisé. La structure en forme ondulée servira également de collecteur d’eau de pluie pour arroser ensuite les jardins paysagers entourant le parking solaire et le parc des expositions.

Ce projet de centrale photovoltaïque sur parking mené par EDF Energies Nouvelles représente un investissement de 55 millions d’euros. L’installation devrait par la suite rapporter 300 000 euros par an à la Société bordelaise des équipements publics d’exposition et de congrès.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site leparkingphotovoltaique.com

Les algues, meilleure source pour les biocarburants

Avec un rendement surfacique bien supérieur aux cultures traditionnelles et un carburant liquide à haute densité énergétique facilement substituable aux carburants pétroliers, les biocarburants algaux offrent de sérieux atouts.

Le nombre d’entreprises impliquées dans le développement de cette nouvelle source d'énergie a été multiplié par plus de trois depuis 2005 et les dépôts de brevets foisonnent.

Au début de l'année 2011, la première usine au monde de biocarburant à base d'algues a vu le jour à Alicante en Espagne.

On aurait pu finir par craindre que les biocarburants à base d’algues, en dépit de leur exceptionnel  rendement, ne soient jamais produits à une échelle industrielle, du fait de la complexité de la transformation qui rendait sa rentabilité hypothétique. Le doute a été levé pour la faisabilité technique de la production, à l’échelle d’une unité de fabrication.

Trois éléments sont nécessaires pour cette production : du phytoplancton, du CO2 et un bon ensoleillement, d'où le choix d'Alicante à proximité d’une cimenterie rejettant le CO2 indispensable à ce type de fabrication.

Pour en savoir plus, on peut relire l'article du Monde « A Alicante, la révolution du « pétrole bleu », , 29/01/2011

8 calories provenant de cérales pour 1 calorie animale

Depuis 50 ans, la superficie globale des terres cultivables est restée inchangée. Par contre l'augmentation de la productivité de la culture des céréales a été plus rapide que l'évolution démographique. Ce qui laisserait penser que l'alimentation des hommes sur Terre n'est pas un problème immédiat.

Il faut se rappeler que la moitié des céréales servent à l'alimentation des animaux et, que pour produire une calorie animale, la bête doit se nourrir de 8 calories provenant de céréales. Dans les pays occidentaux, notre alimentation est composée pour la moitié de calories animales alors que dans certains pays d'Afrique, elle de dépasse pas la quantité de calorie animale ne dépasse pas 5%. Ceci peut en partie expliquer les cas de famine que l'on observe à travers le monde.

Selon la FAO : Pour évaluer les besoins en énergie alimentaire des pays de la planète à l'horizon 2050, nous avons raisonné jusqu' à présent en faisant comme si les régimes alimentaires devaient rester immuables. À notre décharge, et aussi curieux que cela puisse paraître, malgré les sondages et enquêtes de toutes sortes qui donnent souvent l'impression aux citoyens des pays développés qu'ils sont auscultés dans tous les actes de leur vie, l'évolution de leurs régimes alimentaires, comme celui des pays en développement, ne peut être tracée de façon fiable, surtout sur une période aussi longue. Il faut pourtant lever cette difficulté car, comme par le passé, les changements de régimes alimentaires n'attendent pas les statisticiens pour se manifester. Il est donc nécessaire d'anticiper sur des modifications prévisibles, compte tenu des effets de croissance économique attendus ou de poursuite de l'urbanisation dont nous avons déjà montré les impacts sur les régimes alimentaires et l'organisation de la distribution des vivres.

Car, sauf catastrophes écologiques majeures ou incapacité de l'humanité à mettre en œuvre les conditions de développement, deux tendances principales devraient prévaloir. La première irait dans le sens d'une évolution des disponibilités alimentaires qui permettrait de satisfaire les besoins en énergie alimentaire de l'humanité. La deuxième irait dans le sens d'une diversification de la composition de leurs régimes alimentaires. Celle-ci résulterait de modifications de pratiques en partie induites par l'urbanisation. Elles devraient contribuer à apporter aux populations des compléments nutritifs importants (acides aminés indispensables, vitamines, oligo-éléments…).

L'augmentation des disponibilités alimentaires ne peut être considérée comme la seule solution du problème alimentaire.

Pour plus d'information, on peut lire l'article "Une voie étroite pour la sécurité alimentaire d'ici 2050..." publié sur le site de la FAO

Un dimanche sans voiture

Dimanche à Bordeaux sans voiture le 4 septembre 2011

L'opération "Dimanche à Bordeaux" se déroule tous les premiers dimanches du mois parallèlement aux journées sans voiture.

On pourra faire son marché ou participer à l'animation Echec et mat et jeux de société géants dans les allées de Tourny que l'on soit débutants ou joueurs chevronnés.

On pourra aussi découvrir et s'initier au tango argentin au Jardin Public, participer à une séance de fitness sur les quais, découvrir des artistes, visiter les musées et monuments de Bordeaux...
Pour en savoir plus sur cette journée, on peut consulter le site bordeaux.fr

L'ïle d'Aix et le futur parc naturel marin

L'ïle d'Aix au coeur du projet de parc naturel marin sur l’estuaire de la Gironde et les Pertuis charentais

Après deux ans de concertation, les préfets de la Charente-Maritime, de la Vendée, de la Gironde, ainsi que le préfet maritime de l’Atlantique, avec l’appui technique de l’Agence des aires marines protégées qui a mis en place une mission d’étude à Rochefort, proposent un projet de parc naturel marin.

Le projet finalisé sera soumis à enquête publique du 22 août au 22 septembre 2011. Le dossier est consultable à la Mairie de l’île d’Aix du lundi au vendredi de 09h00 à 12h00. Il comprend plusieurs éléments, les richesses naturelles de la mer et des estuaires, présentant le patrimoine naturel et le fonctionnement des écosystèmes de la zone,les richesses humaines : les hommes et la mer, détaillant les spécificités des activités maritimes du territoire, le livret de propositions reprenant point par point, les éléments du projet de parc (périmètre, orientations, composition du conseil de gestion).

Un registre est mis à la disposition de chacun, habitant ou touriste, pour y consigner ses observations. Celles-ci pourront également être adressées par écrit en tous lieux d’enquête à l’attention du président de la commission d’enquête pour être annexées au registre d’enquête.

Pour en savoir plus, on peut relire la dernière lettre d'info de l'île d'aix

Dix jours sans écran

Thomas Robinson, professeur de médecine à l'Université de Stanford, a élaboré le programme SMART, Student Media Awareness to Reduce Television. Après une préparation, les élèves d'une école sont invités à éteindre les écrans pendant dix jours puis à ne pas dépasser plus de sept heures hebdomadaires les semaines suivantes. On a constaté, après 18 semaines, une réduction de la violence physique de 40% et de la violence verbale de 50% mais aussi des résultats significatifs sur le surpoids.

Depuis plusieurs opérations du même genre sont lancées dans les écoles québécoises et françaises. Des exercices préparatoires, qui permettent aux enfants de s'exprimer sur les écrans et ses émotions, de développer son esprit critique, sensibilisent parents et enfants. Puis l'opération est présentée comme un jeu sans compétition où l'on marque des points pour chaque temps passé sans écran. La participation est libre et en général 80% des enfants d'une même école y participent. Au final, plus de la moitié des enfants gardent les écrans totalement éteints. On observe une amélioration de l'humeur des enfants, une meilleure concentration, , une diminution des paroles blessantes  aussi bien à l'école qu'à la maison.

Le champ magnétique en perte de puissance

Le champ magnétique terrestre est généré par le noyau en fusion de la terre. Ce champ magnétique, qui protège la planète depuis des millénaires, est en perte de puissance. Pourtant le soleil rejette des milliards de particules chargées et ces ondes magnétiques sont vitales car elles canalisent les vents solaires vers les pôles.

Les différentes données recueillies par les sondes envoyées sur Mars, permettent d'affirmer qu'il y a 4 milliards d'années, cette planète ressemblait à la terre. Mais depuis qu'elle a perdu son champ magnétique, la vie a quitté cette planète pour ne laisser que des amas de roches volcaniques.

Pour en savoir plus, on peut regarder le documentaire de DUNCAN COPP diffusé sur ARTE, ce soir à 22h10 ou se connecter sur le site agoravox.tv

Les orages de l'été

 Les orages ont habituellement lieu à la fin d'une chaude journée d'été, quand les cumulonimbus ont atteint leur développement maximal. L'été, le soleil brille plus longtemps et plus fortement en réchauffant l'air. Plus l'air est chaud, plus il monte vite et haut, rencontrant des zones de plus en plus froides qui tentent de les repousser. Ces violents courants d'air verticaux créent des frottements et une séparation des charges électriques. Les particules les plus fines, chargées d'électricité positive, se dirigent vers le sommet. Les plus lourdes chargées d'électricité négative vont vers la base. À cause des mouvements verticaux très violents et puissants, il y a déséquilibre entre les charges électriques à l'intérieur du nuage ainsi qu'à l'extérieur, entre la base négative du nuage et le sol positif. Quand les charges accumulées deviennent trop importantes, et surtout lorsqu'il y a opposition directe entre ces charges, il y a décharge électrique sous forme d'éclair et un orage éclate.

On voit d'abord l'éclair avant d'entendre le tonnerre car la lumière voyage environ 1 million de fois plus vite que le son. En effet la vitesse du son est de 337 m/s alors que la vitesse de la lumière est de 300000 km/s. En comptant le nombre de secondes qui séparent la vision de l'éclair et le bruit du tonnerre et en divisant ce nombre par 3, on peut estimer la distance qui nous séparant de l'orage en kilomètres. Si 9 secondes séparent l'éclair du tonnerre, l'orage est situé à 3 km du lieu où l'on est.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site meteo.org

L'avenir des centrales biomasse

De plus en plus de villes s'équipent de centrales biomasse fonctionnant au bois. Bordeaux construit une importante centrale qui devra assurer le chauffage de l'écoquartier Ginko bâti sur 32 hectares. On attend un gain de 3500t de CO2 émises en moins par an et la garantie d'un prix stable de l'énergie pour les habitants.

En France, le bois sera la première énergie renouvelable avec une prévision de 60 000 emplois. Mais l'ONF, Office National des Forêts met en garde contre la surexploitation des zones les plus faciles d'accès. Au contraire, même si cela créé un surcoût, il faudrait exploiter toutes les forêts et en priorité celles situées le plus près des centrales.

Nous serons 7 milliards le 28 octobre 2012

Nous serons 7 milliards le 28 octobre 2012 et 10 millards en 2050. A l'échelle mondiale, la fiabilité des projections de l'INED repose sur la réalisation de l'objectif de transition démographique. L'objectif est d'atteindre le nombre de deux enfants par femme, ce qui signifie qu'ils remplaceront leurs deux parents. On est actuellement, en moyenne au niveau mondiale, à 2,5 enfants par famille, ce qui semble pas très loin de l'objectif fixé.
En Asie et en Amérique latine, les démographes ont été supris par la rapidité de la diminution des taux de fécondité. Ils pensaient que l'idéal de la famille nombreuse résisterait davantage.

Le simulateur de population de l'INED permet de visualiser l'avenir démographique de chaque pays ou de l'ensemble du monde, tel qu'annoncé par les projections des Nations unies. Il permet également de réaliser ses propres simulations en pilotant soi-même les évolutions de la fécondité, de l'espérance de vie et des proportions de garçons et de filles à la naissance.

Pour lancer l'animation de l'INED

La trogne, une ressource invisible

La trogne est le résultat d'une technique d'exploitation de l'arbre auquel on a coupé le tronc ou les branches maîtresses à un niveau plus ou moins élevé, pour provoquer le développement de rejets. Ceux-ci sont récoltés périodiquement.

Partout dans le paysage on retrouve des trognes très anciennes. On se chauffe au gaz et on cuit à l'électricité, mais ça n'a pas toujours été le cas. Derrière la cuisson du pain ou d'une brique il y avait un arbre. Le couper au pied n'était pas la meilleure méthode pour pérenniser cette énergie. Les trognes furent sans doute créées à l'heure médiévale où les seigneurs propriétaires gardaient pour eux le tronc, partie noble de l'arbre; laissant aux paysans l'usage des branches.

La trogne est une ressource invisible dont il est temps de s'inspirer. Outre le bois d'œuvre et le bois énergie, la trogne permet de puiser dans cette ressource sans l'anéantir. Mais c'est aussi une usine à produire de la fertilité ou une station naturelle d'épuration des sols. Auberge pour la faune et la flore ordinaires, les trognes sont des écosystèmes propices à la biodiversité et au stockage du carbone.

Pour en savoir plus, on peut lire ladepeche.fr

Paris inondable

Paris est inondé en moyenne une fois par siècle. La dernière de ces crues dites centennales eut lieu la dernière semaine de janvier 1910

Le premier week-end du mois d'août 2011 a été mémorable pour les Parisiens au niveau météo : métro et rues inondés, pluies diluviennes.

Des trombes d'eau dans le métro parisien ce vendredi 5 août au soir.

L’inondation de janvier 1910 a été due à de mauvaises conditions météorologiques. A un été 1909 particulièrement pluvieux succède un hiver marqué par des précipitations de pluie et de neige importantes, qui saturent d’eau les terres et causent une forte montée de la Seine. De nouvelles pluies torrentielles qui frappent toute l’Europe à partir de la mi-janvier 1910 déclenchent des crues du fleuve et de ses affluents, touchant la région parisienne puis la capitale.

Et si la Seine débordait à nouveau ? C’est la question que se pose les pouvoirs publics, et ces derniers se préparent à une éventuelle crue centennale, sur le modèle de celle de 1910.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site paris-ile-de-france.france3.fr

Des photos de la planète Mars inédites

Le robot américain Opportunity, qui parcourt la planète rouge depuis janvier 2004, a pris des clichés encore jamais vus du cratère Endeavour situé sur Mars, grâce à son appareil photo panoramique. 

Opportunity a rejoint le bord du cratère Endeavour. D'un diamètre de plus de 20 kilomètres, l'exploration de ce cratère est l'occasion d'examiner l'environnement et notamment les roches sur Mars.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site planet.fr

C'est la bonne époque pour...

C'est la bonne époque pour bouturer son géranium. C'est la technique la plus simple à réaliser pour multiplier ses géraniums de manière économique. L'époque la plus favorable commence à partir du mois d’août et s’étale jusqu’à la fin du mois de septembre.

On coupe avec un couteau bien affuté, et non un sécateur, l’une des plus belles tiges sans fleur ayant poussé cette année. Couper à environ 10 cm de l’extrémité en sectionnant juste en dessous d’un noeud. On supprime les feuilles du bas et on plante cette tige dans un pot rempli de terreau et de sable. On place ses boutures à l’extérieur et à l’ombre. On arrose régulièrement mais sans excès. Pendant l’hiver, on conserve ses boutures dans un endroit sec, frais, aéré et surtout hors gel avant de les mettre en pleine terre dès le printemps.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site jardiner-malin.fr

Les aventures de Yakari, le jeune indien Sioux

Chaque jour sur France 5 à 11h, on peut vivre les aventures de Yakari, le jeune indien Sioux, en compagnie de son fidèle poney Petit Tonnerre.  Ce petit indien a la particularité de pouvoir comprendre et parler la langue des animaux.

Yakari série de dessins animés par storimages

On peut visualiser les vidéos des jours précédents sur le site pluzz.fr

Des fascines pour lutter contre l'érosion

Avec le temps, des rebords naturels en argile peuvent s'effriter, s'effondrer. Pour lutter contre l'érosion des berges il existe une technique autre que l'empierrement artificiel : la réalisation de fascines, treillage naturel en châtaignier et saule pour stabiliser les berges.

Des piquets sont enfoncés tous les 40 cm. Des branches de saule sont ensuite tressées et enchevêtrées sur cette armature afin de réaliser une paroi solide pour retenir la terre. Toutes les formes sont permises, lignes droites, courbes... grâce à la souplesse des branches de saule qui se permettent parfois de reprendre et de faire de nouvelles pousses.

La végétalisation de ces talus est importante pour éviter le lessivage lors de pluies importantes et violentes. Ici des plants de lysimmachia nummularia aurea (couvre-sol) et d'astilbes japonaises ont été installés. On peut aussi recourir à des plantations d'arbustes, de vivaces appréciant les terres fraîches (hémérocalles, hosta, fougères...), des bambous pour les terrains bien drainés ...

Pour en savoir plus on peut consulter le site passionbassin.com

La carpe koi symbole de force et de persévérance

La carpe koï est un poisson ornemental asiatique, élevé en Chine puis au Japon. Elle représente la force et la persévérance, du fait qu'elle remonte à contre-courant les rivières et cascades. Contrairement à ce qu'on pourrait croire, la carpe koï n'est pas originaire du Japon. La plus ancienne carpe koi était noire et vivait dans les mers Noire, Caspienne, d'Aral et d'Azov. C'est en Chine qu'apparaissent les premiers écrits les concernant au environ de 500 av. J.-C. Son nom est la contraction du terme carpe de brocart. Vivant dans les rizières afin d'agrémenter le régime à base de riz des paysans, ce poisson est le fruit de croisements entre individus de l'espèce appelée Carpe commune. Elle est définie comme étant de la sous-espèce Cyprinus carpio carpio.

La carpe koï est un symbole d'amour et de virilité que l'on retrouve couramment dans la culture japonaise. Ces carpes servaient à agrémenter les jardins. Elles donnaient une touche de couleur, de vie et de sérénité dans ce lieu de repos. La tradition voulait que l'invité prestigieux choisisse en entrant le spécimen qu'il allait déguster pendant le repas.