21 pesticides dans chaque mèche de cheveu

L'association, Générations futures, a fait expertiser par un laboratoire indépendant des mèches de cheveux de trente écoliers âgés de 3 à 10 ans afin de mesurer l'imprégnation aux pesticides des enfants vivant ou allant à l'école en milieu agricole. Ce laboratoire a découvert des substances interdites depuis plusieurs années, des produits antipuces pour animaux ou des antimoustiques.


21 résidus de pesticides détectés en moyenne sur chaque mèche. Sur les 53 pesticides suspectés d'être des perturbateurs endocriniens, 35 ont été retrouvés au moins une fois et 13 détectés dans tous les échantillons. Les résultats d'une première étude menée sur les ouvriers viticoles en 2013, ont provoqué l'inquiétude de parents d'élèves de la commune de Léognan, commune viticole de l'agglomération bordelaise. L'école du village jouxte les vignes et les traitements se feraient la journée pendant que les écoliers jouent dans la cour.

La vigne en perpétuelle évolution

Le secteur des vins représente en Aquitaine 30% de la valeur de la production agricole. Selon l'Inra, les effets du réchauffement climatique sur la vigne sont observables en Aquitaine. Sur le cépage merlot, on pourrait assister, à la fin du siècle, à une avancée des dates de floraison et de vendanges d'environ 40 jours. La composition des raisins sera modifié avec des teneurs en sucres plus élevées, une baisse de l'acidité, des arômes différents. Malgré tout, de tout temps la vigne s'est adaptée et la typicité des vins ne cesse d'évoluer.

Cépages des vins rouges de Bordeaux

Cépages des vins du Languedoc Roussillon

Il faudra peut-être importer, dans le vignoble bordelais, des cépages du sud de l'Europe. Des expérimentations sont actuellement menées sur 52 cépages pour étudier leur capacité d'adaptation au terroir bordelais.

Source : Revue n°50 du Conseil régional d'Aquitaine

Imposer aux vignerons le passage d’un insecticide

En réaction à la convocation au tribunal des vignerons faisant suite aux arrêtés préfectoraux imposant le passage d’un insecticide sur des vignobles de Bourgogne pour éradiquer la cicadelle vectrice de la maladie de la flavescence dorée, plusieurs organisations déclarent soutenir et défendre les viticulteurs qui refusent cette obligation de traitement insecticide systématique. Les pulvérisations d’insecticides ont été rendues obligatoires sur de vastes zones géographiques malgré l’absence de diagnostic préalable sur la présence avérée ou non de flavescence.

Envisager la gestion sanitaire d’une maladie uniquement par l’objectif d’éradication de l’insecte et donc des traitements systématiques n’est pas en accord avec notre conception du vivant et est illusoire. Ces traitements systématiques, qui n’ont d’effets que ponctuels et à court terme, vont réduire à néant le résultat de nombreuses années de travail pour mettre en place un écosystème équilibré favorisant l’autorégulation des maladies et du parasitisme.

Source : generations-futures.fr

Les récoltants coopérateurs de Champagne

Avec des milliers d'adhérents et 12500ha de vignes, la coopérative de la Champagne fournit toutes les grandes maisons mais vignifie aussi un pourcentage significatifs de vins, revendus avec la mention RC "récoltant-coopérateur". Le secteur coopératif revend des millions de bouteilles sous les marques de distributeur, proposées à moins de 10 euros dans les grandes surfaces.

A partir des années 1980, avec le développement de ses propres marques, Devaux, Nicolas Feuillate, Jacquart, Mailly..., le mouvement coopératif a concurrencé le négoce et rééquilibré les forces en faveur du vignoble.

Source : Nouvel Obs, 5-11 décembre 2013

7 octobre, début des vendanges

Concernant les vendanges 2013, les viticulteurs scrutent le ciel et le soleil tous les jours, dans l’espoir que la météo soit clémente pour laisser les raisins mûrir encore un peu et limiter la pourriture. La qualité du raisin est la dernière inconnue de cette année 2013, puisque la quantité sera limitée, 40 % en moins.

Une bonne qualité pourrait faire grimper les prix pour compenser, en partie seulement, la perte de quantité. « Selon les vignerons du Bordelais, plus l’année est complexe, plus on travaille sur les parcelles et plus ça coûte cher de produire du vin. On sera fixé ce 7 octobre, date estimée du début des vendanges.

Source : sudouest.fr

La Chine a tenté de déposer la marque Roussillon

Le Languedoc-Roussillon fournit à la Chine 44 millions de bouteilles soit 30 % de ses importations en vin et demeure, derrière Bordeaux, le second exportateur vers ce pays. Un engouement pour les appellations "Roussillon" et "Banyuls" qui explique peut-être la tentative des Chinois de déposer la marque Roussillon dans leur pays en alphabet chinois. L'avocat de l'INAO, qui gère les appellations d'origine contrôlées (AOC) et aux indications géographiques protégées (IGP) pour les vins, vient de faire opposition pour interrompre le processus, alors que les Chinois s'apprêtent à déposer le nom en alphabet latin.

Dans la Région autonome du Ningxia proche de la Mongolie intérieure, un projet prévoit des plantations de vigne sur 47 000 hectares d'ici à 2015 et sur 67 000 hectares d'ici à 2020, pour créer un corridor viticole où seraient également bâties deux villes, dix bourgs et une centaine de villages d'après un concept architectural directement inspiré des terroirs français. Avec l'intention, d'y produire des vins d'appellation.

Source : le journal catalan lindependant.fr

Défenseur de la biodynamie

Le label bio exige trois années de conversion pour être délivré, à la condition de n’utiliser ni engrais chimiques, ni pesticides, ni OGM. Depuis cette année, une dose minimale de sulfites est requise lors de la vinification selon la nouvelle réglementation de la Commission européenne. Pour les adeptes de la culture biodynamique, il ne faut pas utiliser de sulfites du tout.

Pour Nicolas Joly, défenseur de la biodynamie, il s’agit de penser autrement et d’agir de même afin que l’agriculture redevienne un art en symbiose avec les phénomènes, l’art de savoir comprendre et utiliser à bon escient les forces qui donnent vie à la terre. Les principes biodynamiques sont controversés. Pour certains, il s’agit de lubies pour lunatiques rétros, pour d’autres, d’une quête de liberté où l’on peut « s’affranchir du carcan de l’industrie chimique » et pour d’autres encore, c’est un sujet d’interrogations et une voie possible vers un changement radical, peut-être coûteux à court terme, mais économique à moyen terme. On estime que 10 % de la viticulture bio se pratique ainsi, soit 0,7 % de la pratique globale. À Bordeaux, de plus en plus de Grands crus traitent leurs hectares en biodynamie, ouvertement ou pas, entièrement ou partiellement, à titre d’expérience. La Lagune (haut-médoc), Smith Haut Lafitte (graves), Palmer (margaux) et Pontet-Canet (pauillac) par exemple.

Source : l' article de Satish Chibandaram publié sur journaljunkpage

Quel avenir pour le vin de Bordeaux en 2050 ?

Selon une étude publiée ce lundi 8 avril dans la revue américaine Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), les changements climatiques vont modifier en profondeur la répartition géographique des régions productrices de vin dans le monde d'ici 2050. La surface de terres propices à la culture de la vigne "va se réduire dans de nombreuses régions traditionnellement productrices de vin, comme la région de Bordeaux ou la vallée du Rhône, ainsi qu'en Toscane en Italie".

En observant 4 modèles scientifiques différents concernant le réchauffement climatique, selon la version la plus optimiste, la baisse de surface de terres favorables ne serait que de 39 % en Europe, le pire scénario fait état d'une chute de 86 % et selon la version médiane, cette surface va se réduire de 68 % en 2050. Les terroirs du Chili, de Californie, d'Australie et des régions d'Europe méridionale vont être les plus touchés par ces changements. A l'inverse, l'Europe du nord, le nord des Etats-Unis ou la Nouvelle-Zélande pourraient devenir d'importants producteurs de vin. Les viticulteurs des régions traditionnelles pourront tenter de ralentir le processus en plantant des vignes plus en altitude, en cultivant des cépages plus résistants ou en recourant à des méthodes d'arrosage. "D'ici une vingtaine d'années l'industrie viticole sera très différente d'aujourd'hui en terme de répartition géographique et de techniques d'élaboration des vins", avance M. Hannah, principal auteur de l'étude. Mais les chutes de précipitations et les éventuelles périodes de sécheresse seront vraisemblablement trop importantes pour continuer à cultiver de la vigne dans bon nombre de ces régions traditionnelles.

Source : lemonde.fr

Récolte la plus basse depuis au moins 40 ans

Selon les prévisions établies au 1er octobre 2012, la récolte de vin s’élèverait à 40,6 millions d’hectolitres. Elle serait inférieure à la récolte importante de 2011 (- 20 %) et à la moyenne des cinq dernières années (- 13 %). Il s’agit de la récolte la plus basse depuis au moins quarante ans. Pour autant, compte tenu de la baisse tendancielle des surfaces de vignes en production, l’année 2012 est proche de 2008 en terme de rendement global, dont la récolte avait été amputée par une conjonction d’aléas climatiques défavorables.

La plupart des vignobles qui était initialement très en retard par rapport à 2011, année exceptionnellement précoce, a comblé une partie de ce retard grâce à une fin d’été chaude. Il s’agit cependant d’un retour à un calendrier plus normal, après trois années plutôt précoces.

Source : agreste.agriculture.gouv.fr

Comment faire un vin de glace ?

Le vin de glace est une tradition origiaire d’Allemagne et d’Autriche qui se pratique depuis plusieurs années dans le vignoble alsacien. Ce sont des vignerons surpris par des gelées précoces en 1794 qui ont été obligés de presser des raisins glacés. Ils furent agréablement surpris du résultat.


Soultzmatt haut rhin vin de glace par jean_luc_arsene
Les vins de glace sont produits à partir de raisins gelés sur la vigne. Lorsque la température atteint un minimum de -7°C, les grappes sont vendangées et aussitôt pressées. Ce procédé permet ainsi d’en extraire un jus extrêmement concentré, puisque l’eau, encore contenu dans le fruit, y reste emprisonné à l’état solide.
Les vins de glace sont considérés comme les plus grands vins blancs au monde. Les cépages alsaciens estimés les plus nobles sont le riesling et le gewurztraminer.

Source : vitiblog.fr

Vinification Bio

Au 1er août 2012, la règlementation encadrera aussi la vinification Bio et autorisera l'utilisation de la mention " vin Bio " en Europe. Un cahier des charges " vinification Bio " précis limitera strictement les intrants utilisables, les apports en sulfites autorisés et interdira certaines pratiques de vinification (plus d'acide sorbique ou Sorbate, plus de sulfate d'ammonium, plus de traitement thermique au-delà de 70C, plus d'électrodyalyse), dans l'objectif du respect de la nature du produit et l'expression de la qualité du terroir dont il est issu. La mention " issu de raisin de l'Agriculture Biologique " sera supprimée dès cette année 2012, et apparaitera sur les étiquettes la mention " Vin bio " et le logo Bio EU , le logo AB restera facultatif.

La région Aquitaine a vu les surfaces converties en bio progresser de 41 % entre 2009 et 2010, et de 23 % en 2011 avec 9 500 hectares et plus de 700 exploitations, 3 fois plus de surfaces en 3 ans en Gironde et 4 fois en Lot-et-Garonne. Une performance qui place le vignoble girondin Bio en 2ème place nationale, et en 1er département de France d'appellations d'origines protégées (AOP).

Sources : bordeaux-gironde-actu.fr

Une culture biologique du vignoble

Le Château Prélat est une propriété viticole, appellation "Côtes de Bourg", située sur un très bon terroir qui s'est transmise de génération en génération en conservant les Traditions. Le Prélat veille sur le domaine qui est historique, et conduit une culture biologique du vignoble.

Les vignes sont labourées à 100% sans désherbant. L'âge moyen des vignes est de 35 ans sur un sol argilo graveleux et calcaire. Les vendanges sont exécutées manuellement. La fermentation de 28 à 30° C naturelle sans adjonction de levure chimique se déroule durant 21 jours environ. L'encépagement est constitué de 60% de Merlot, 25% de Cabernet et 15% de Malbec.

La technique traditionnelle des quatre façons

Le Château La Caderie est un domaine viticole situé à Saint Martin du Bois à 25 km à l'Est de Bordeaux, sur un coteau constitué de terres d'argile et de calcaire, bénéficiant d'un bon ensoleillement, au Nord l'estuaire de la Gironde. La Caderie vient du terme cade unité de mesure de 1.000 litres utilisée sous la Révolution. La Caderie était le lieu où l'on stockait les cades. A La Caderie, on y travaille 2 appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur en 3 couleurs: Blanc, Rouge et Rosé. Sur les 20 hectares, le Merlot en représente plus de la moitié. On y trouve aussi 1,5 hectare de Malbec et de Petit Verdot qui apportent aux vins ses notes épicées et 3 hectares de Cabernet Franc connu pour sa finesse aromatique.

Les sols sont travaillés selon la technique traditionnelle des quatre façons : deux chaussages et deux déchaussages. L'effeuillage et les vendanges sont réalisés manuellement. Les amendements sont faits à base de broyats de fonds marins riches en éléments nutritifs et stabilisant de la matière organique. L'exploitation a été converti en Agriculture Biologique en 2001 et a obtenu la certification en 2005. Les vins bénéficient d'un élevage barrique de 24 mois pour des gardes longues. Les blancs fermentés en barrique sont vinifiés dans l'objectif de préserver la complexité aromatique obtenue grâce au vignoble. Ils sont particulièrement gras et longs en bouche.

1er grand Cru Classé biologique

Château Guiraud, 1er grand Cru Classé de Sauternes en 1855, a obtenu sa certification en Agriculture biologique. C’est le premier des 1ers Grands Crus Classés de la classification de 1855 de Bordeaux à obtenir cette certification, Dès le printemps, le logo AB apparaîtra sur l’étiquette du millésime 2011 de ce grand cru. La marque AB est une marque collective de certification, d'usage volontaire et propriété du ministère de l'agriculture. Elle garantit une qualité attachée à un mode de production respectueux de l'environnement respectant un cahier des charges dont le principe est la non utilisation de molécules de synthèse que ce soit engrais, désherbants, fongicides, insecticides.

Au Château Guiraud, l'application de l'agriculture biologique passe notamment par l'utilisation de fumure organique, des traitements raisonnés à base de cuivre appliqué sous forme de bouillie bordelaise, hydroxyde de cuivre, oxyde cuivreux et soufre, l'utilisation d'extraits de pyrèthre naturels et d'huile végétale pour éliminer les parasites piqueurs, et enfin l'adjonction régulière de tisanes d'orties et de prêles afin de diminuer les doses de ces intrants.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site tropeco.fr

 

La qualité du vin dépend de la maturation du raisin.

La qualité du vin dépend en grande partie de la maturation du raisin. Depuis quelque temps, on constate dans les vignobles une maturation précoce des raisins qui ne permet pas aux grains d’accumuler assez de sucres et d’avoir un taux d’acidité optimal. Des chercheurs et le CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) ont affirmé récemment avoir découvert les causes de la maturation rapide des raisins. La maturation du raisin est un phénomène complexe qu'il est essentiel d’essayer de comprendre ce qui se passe pendant cette période afin d’optimiser la date des vendanges et le déroulement des fermentations. Les premières études mettent en évidence l'influence du réchauffement climatique. Ils espèrent avec leurs découvertes aider les viticulteurs à trouver des solutions adaptées pour poursuivre leur activité sans perturbations à l’avenir. Les résultats de leur étude ont été publiés dans la revue Nature Climate Change qui se consacre aux impacts du changement climatique sur la planète. En effet, plusieurs facteurs sont concernés. Il s’agit entre autres du réchauffement de la température, du taux d’humidité des sols, des nouvelles méthodes de gestion du vignoble et de la luminosité.

L’une des chercheuses, Dr Leanne Webb, a souligné que les travaux menés permettront de donner une chance aux viticulteurs d’anticiper les changements d’humidité du sol et l’évolution de la température. Les stratégies mises en place pour lutter contre ce phénomène comprendront donc la gestion de l’humidité à l’aide d’une augmentation de l’irrigation, mais aussi la gestion des rendements.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site ecologie.tv

Un site pour suivre la maturité des cépages du vignoble bordelais

De nouvelles règles pour le vin biologique

La très grande majorité des vins bio, qui comportent le label AB, ne sont pas totalement bio. Certes les raisins proviennent de vignes cultivées en respectant les règles strictes de l’agriculture biologique. C’est important, car le raisin est le fruit dans lequel on trouve le plus de pesticides. Mais l’étape de la vinification n’est pas réglementée. Et chaque producteur de vin bio peut vinifier son vin comme il l’entend et ajouter, notamment, en quantité non limitée , des sulfites pour mieux le clarifier, le conserver et l’empêcher d’avoir un goût désagréable. Or les sulfites sont toxiques pour la santé, ils peuvent être notamment responsables d’allergie, d’asthme, d’eczéma, de maux de tête.

La mention que l’on trouve actuellement sur les étiquettes "Vin obtenu à partir de raisins issus de l’agriculture biologique" n’est donc pas un gage de totale qualité bio. Pour éviter toute confusion entre les vins traditionnels et les vins bio auprès des consommateurs, la Commission européenne vient donc d’édicter de nouvelles règles pour le "vin biologique", afin de couvrir l’ensemble du processus d’élaboration du vin bio, du raisin jusqu’au vin. Et ces nouvelles règles concernant la vinification biologique s’appliqueront à partir de la récolte 2012.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site reporterre.net

Les Ignorants, une initiation croisée

Les Ignorants, d'Étienne Davodeau aux éditions Futuropolis, est une bande dessinée reportage sous-titrée « Récit d’une initiation croisée », en compétition au festival de la BD d'Angoulème qui commence aujourd'hui. Profane mais amateur de vin, Étienne Davodeau propose à Richard Leroy, un de ses amis vignerons, de le suivre durant plusieurs mois pour comprendre son métier. En échange, le dessinateur lui propose de l’initier à la bande dessinée.

Avec la découverte comme boussole, Etienne Davodeau et Richard Leroy s’échangent leurs savoir-faire et prennent à tour de rôle le gouvernail du livre. Personnages entiers et passionnés, ils trouvent des similitudes dans l’approche artisanale de leur métier.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site actuabd.com

La philosophie du Clos Lapeyre

Selon la philosophie de Jean Bernard Larrieu :

L’œnologie est certainement une science extraordinaire, mais nous savons aujourd’hui que seul un raisin d’excellente qualité peut donner un grand vin et seul un travail, une viticulture propre, logique, normale et respectueuse peuvent permettre de l’obtenir.

La revendication en bio n’est pas importante, mais à force de chercher, de batailler, … avec le soutien et les conseils de collègues vignerons convaincus et confirmés, mais, sans aucune aide technique des organismes professionnels, je suis devenu militant d’une façon de cultiver que je comprends, et qui respecte la terre, les plantes, les animaux, et les hommes qui la cultivent.

De plus, l’Agriculture Biologique est pour moi une technique de travail qui permet de produire des raisins sains et naturels donc des vins sains et naturels qui ont plus de goût, qui expriment davantage ce Terroir qui est le notre.

Pour en savoir plus sur le Clos Lapeyre, on peut consulter le site jurancon-lapeyre.fr

La légalisation au niveau européen de l’arrangement des vins.

La légalisation au niveau européen de l’arrangement des vins, afin de les rendre compatibles avec un standard de consommation imaginé par les spécialistes du marketing des grands alcooliers internationaux. On pourra aromatiser le vin, lui enlever de l’alcool, lui rajouter du glycérol, fermenter en Europe des moûts concentrés d’Argentine ou bien encore importer des jus de raisin pour fabriquer des "vins" suédois ! On pourra mélanger les continents et mettre en concurrence les misères afin de profiter de l’exploitation des travailleurs des nouveaux pays producteurs pour payer son vin moins cher en supermarché.

Les villages, les terroirs, les paysages, l’histoire, la culture, les femmes et les hommes des vignobles, les savoirs accumulés, les cépages localement domestiqués ou créés, le partage de la surprise des nouveaux millésimes, les subtiles distinctions des tours de mains ou des origines, le petit vin populaire savoureux,  toute cette richesse devrait disparaître pour faire place à l’uniformité et à la reproductibilité.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site amisdelaterre.org

Le vin et la science

La vigne est sensible aux maladies comme le mildiou ou le phylloxera. Pour la protéger, on a utilisé de nombreux pesticides et fongicides. Les produits phytosanitaires employés pour les sols affectent la terre et ce terroir si indispensable à la vigne.

La vigne a subi un excès de traitements chimiques qui ont garanti les rendements au mépris de l’environnement. Pourtant, il existe de nombreuses solutions écologiques d'une technologie hautement perfectionnée.

Pour en savoir plus sur les avancées des chercheurs dans ce domaine, on peut regarder, demain soir sur ARTE, le documentaire de F-X Vives intitulé "Le vin et la science : un nouveau pacte"