Cuisiner les fleurs de son jardin et les fleurs sauvages

On associe de plus en plus les fleurs et les légumes dans les recettes publiées sur le web. Il faut être très prudent et ne pas improviser de plats originaux sans connaître les différents ingrédients. On peut consommer avec plaisir les fleurs de ciboulette ou de roquette. Ces fleurs apportent des touches colorées dans les salades. La présentation des plats joue un rôle important dans le plaisir gourmet.

Dans le jardin de Pierrette Nardo cultivé naturellement, composé d'un potager et d'un verger, des plantes plus ou moins insolites sont régulièrement testées. Jardin nourricier et jardin d'agrément sont entremêlés. La plupart des fleurs sont cultivées, pour préparer des recettes originales ou être utilisées pour des soins de santé et de beauté. Pierrette Nardo trouve dans la campagne charentaise, les fleurs comestibles sauvages qu'elle ne cultive pas. Des légumes dits « oubliés » complètent les plats servis quotidiennement à la table familiale et sont souvent associés aux fleurs du jardin et des champs.

Pierrette Nardo est l'auteur de « Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes » paru le 20 juin 2008 aux éditions Rustica.

 

Pour plus d'informations, on peut consulter son site web : cuisiflor.com

Quelle est l'empreinte écologique de la lessive ?

Un nouvel épisode des Apprentis Z'Ecolos, la série des dessins animés qui fait découvrir le cycle de vie des objets de notre vie quotidienne, une production de Terra Economica, le magazine du développement durable : www.terra-economica.info. Quelle est l'empreinte écologique de la lessive ? Selon « 60 millions de consommateurs », les lessives écologiques sont aussi toxiques pour l'environnement que les marques classiques et d'après « Que choisir », les noix de lavage ne lavent pas mieux que l'eau...

 

Les Apprentis Z'Ecolos : la lessive
envoyé par Terraeconomica

 

C'est beau la vie

C'est beau la vie, une chanson de Jean Ferrat à réécouter

Le vent dans tes cheveux blonds
Le soleil à l'horizon
Quelques mots d'une chanson
Que c'est beau, c'est beau la vie
Un oiseau qui fait la roue
Sur un arbre déjà roux
Et son cri par-dessus tout
Que c'est beau, c'est beau la vie
Tout ce qui tremble et palpite
Tout ce qui lutte et se bat
Tout ce que j'ai cru trop vite
A jamais perdu pour moi
Pouvoir encore regarder
Pouvoir encore écouter
Et surtout pouvoir chanter
Que c'est beau, c'est beau la vie
Le jazz ouvert dans la nuit
Sa trompette qui nous suit
Dans une rue de Paris
Que c'est beau, c'est beau la vie
La rouge fleur éclatée
D'un néon qui fait trembler
Nos deux ombres étonnées
Que c'est beau, c'est beau la vie
Tout ce que j'ai failli perdre
Tout ce qui m'est redonné
Aujourd'hui me monte aux lèvres
En cette fin de journée
Pouvoir encore partager
Ma jeunesse, mes idées
Avec l'amour retrouvé
Que c'est beau, c'est beau la vie
Pouvoir encore te parler
Pouvoir encore t'embrasser
Te le dire et le chanter
Oui c'est beau, c'est beau la vie

Jean Ferrat - C'est Beau La Vie
envoyé par danieldp

Le vilain petit légume

L'histoire du vilain petit canard adaptée au royaume des légumes.
La différence, la biodiversité toujours d'actualité.

Un jour sur terre

Un jour sur terre, le long-métrage de Planète Terre réalisé par Mark Linfield et Alastair Fothergill, sorti en salle en 2007, est disponible en DVD depuis 1 an. Des sommets du Népal à la verte luxuriance de l’Amazonie, des crêtes arides du Sahara aux pointes des icebergs des Pôles, la beauté de la planète est tout simplement extraordinaire. Un périple spectaculaire à travers les saisons qui nous transporte de l’océan Arctique au printemps jusqu'à l’Antarctique en plein hiver.

Voici un montage sur une musique extraite de la B.O. ORIGINE, avec la chanson de Kokia "Harmonie, sons with reflection" suivie de "The Tatara women work song" extrait de la B.O. de PRINCESSE MONONOKE.

 

Un jour sur terre/KOKIA "Harmonie"
envoyé par MlleCalysto

Un monde sans abeilles

Un peu partout sur la planète, les ruches se vident. Les scientifiques ne savent toujours pas expliquer ce curieux phénomène. Alors que les trois quarts des cultures qui nourrissent l'humanité dépendent des abeilles, comment envisager un monde en leur absence ?

En France, cela fait plus de cinquante ans que les apiculteurs évoquent des disparitions incompréhensibles des abeilles. Mais faute d'un système de surveillance adapté, aucune donnée chiffrée n'est disponible. Alors que les découvertes de ruches vides, sans aucun cadavre, sans prédateur ni squatteur visibles, se multiplient en Amérique et en Europe, les questions s'accumulent.

De leur côté des chercheurs de l'Inra ont mis au point un dispositif expérimental afin de mieux comprendre comment ces insectes pollinisent le tournesol. L'objectif à plus long terme est d'améliorer le processus de pollinisation essentiel à la reproduction de 70% des espèces cultivées dans le monde pour compenser le nombre de moins en moins important d'abeilles dans nos campagnes.

Voici un film de Jean-Marc Serelle, produit par Science Actualités (CSI) 2009 : Abeilles sous surveillance.

Abeilles sous surveillance
envoyé par cite-des-sciences

L'Ile de Pâques et ses mystères

L’île de Pâques (Rapa Nui en langue maori) est une île isolée, la plus à l'est de toute l’Océanie. Elle fut découverte par le premier Européen, le navigateur néerlandais Roggeveen, le jour de Pâques, le 5 avril 1722. L’île de Pâques est célèbre pour ses vestiges mégalithiques 900 statues de pierre, les moais, de 4m de hauteur moyenne, et 300 terrasses empierrées au pied de ces statues, les ahû. Depuis 1995, le patrimoine exceptionnel de l’île est protégé et inscrit au Patrimoine mondial de l'Humanité par l'UNESCO. La communauté rapanui veille jalousement sur les traces de son histoire.

Ile de Pâques
envoyé par Korrandon

Découverte du Parc Naturel Régional du Vexin

Un diaporama pour découvrir le Parc Naturel Régional du Vexin Français.
C'est la tribu gauloise de Véliocasses, un des peuples gaulois et envahisseur venu d'Outre-Rhin qui a donné son nom à la région du Vexin, avant l'époque Romaine.
Le Vexin Français, bien protégé de l'urbanisation, a su conserver le charme de ses villages et paysages.

Parc Naturel Régional du Vexin
envoyé par pjsuva

Le printemps de Vivaldi

Le printemps d'Antonio Vivaldi "from the National Botanical Gardens of Wales" Soliste Julia Fischer

d'Antonio Vivaldi , "Printemps"
envoyé par siouxnavajo

La finale du premier concours européen de cuisine amateur

L'épisode tant attendu, la finale du premier concours européen de cuisine amateur. Les 4 finalistes Jean Marc de Bordeaux, Ilyas de Paris, Luke de Londres et Carla, la jeune candidate de Paris, s'affrontent en cuisine : avec des ingrédients imposés, magrets de canard et pamplemousse, ils doivent composer un plat en 60mn et un dessert en 40mn. Qui a réussi à convaincre le jury de professionnels ?

 

Cuisine Cup 2009, LA FINALE
envoyé par atelier_des_Chefs

Rendez-vous est pris pour la Cuisine Cup 2010, avis aux amateurs !

La demi-finale de la Cuisine Cup 2009

De retour de Norvège, les 8 finalistes rivalisent d'imagination autour de la coquille Saint-Jacques, les mêmes ingrédients pour tous, le choix de la recette et le savoir faire feront la différence. Une place en finale est en jeu.

Cuisine Cup 2009, épisode 6
envoyé par atelier_des_Chefs

La suite de la Cuisine Cup 2009

Voici le quatrième épisode de la seconde édition de Cuisine Cup pour découvrir les derniers demi-finalistes de cette première coupe européenne de cuisine amateur organisée par L'atelier des Chefs.

Cuisine Cup 2009, épisode 4
envoyé par atelier_des_Chefs

Voici le voyage en Norvège des 8 finalistes des quatre épisodes précédents: fjords, saumon, et épreuves d'initiation...

Cuisine Cup, épisode 5
envoyé par atelier_des_Chefs

Un ballon de baudruche aspire à la liberté

Un ballon de baudruche aspire à la liberté, et ce n'est pas sans risque! Beaucoup d'imagination et de ténacité mais ... .

Un film d'animation bien écrit .

Le ballon de baudruche

Ratatouille, la passion de la cuisine

Ratatouille, la fabuleuse histoire du premier rat de goût. Remy, un petit rat se prend de passion pour la grande cuisine, des moments inoubliables d'humour. Remy a un véritable don pour cuisiner, marier les saveurs, découvrir de nouveaux aromes.

Rémy est prêt à tout pour vivre sa passion... notamment venir s'installer avec sa famille sous les cuisines d'un des plus grands restaurants parisiens : celui de Auguste Gusteau, la star des fourneaux. Malgré le danger et les pièges, la tentation est grande de s'aventurer dans cet univers interdit. Rémy va former une bien curieuse équipe avec Linguini, le jeune commis, qui découvrira par hasard ses fabuleux talents. Ecartelé entre son rêve et sa condition, Remy va découvrir le vrai sens de l'aventure, de l'amitié, de la famille... et comprendre qu'il doit trouver le courage d'aller au bout de sa passion...

Réalisateur et producteur :Brad Bird Histoire originale : Jan Pinkava, Jim Capobianco, Brad Bird
Avec les voix de : Camille, Jean-Pierre Marielle, Thierry Ragueneau, Pierre-François Martin-Laval, Guillaume Lebon et la participation exceptionnelle de Guy Savoy et Cyril Lignac.

Pour le plaisir voir ou revoir 7 minutes de l’univers déjanté de Ratatouille avec une introduction du réalisateur Brad Bird.

La tartine de confiture

Quoi de meilleur qu'une tartine de confiture le dimanche matin au petit déjeuner !
On distingue 3 sortes de confitures : les marmelades, les gelées et les confitures, dont les préparations sont différentes. Les confitures contiennent des fruits entiers ou en morceaux. Les gelées ne sont pas préparées avec les fruits mais avec leur jus. Pour les marmelades, les fruits macèrent avec le sucre durant toute une nuit. On peut faire les confitures et les marmelades avec tous les fruits, mais pour les gelées on ne peut utiliser que les groseilles, les cassis, les framboises, les mûres, et d'autre part les coings, les pommes et les oranges.

Les confitures contiennent 85% de glucides constitués en partie de fructose ou sucre des fruits. Les gelées sont plus riches en sucre que les confitures.

La tartine de confiture fait aussi référence à une des plus célèbres chansons des Frères Jacques. Cette chanson date de 1973, les paroles et musique sont de Roger Marino.
Les quatre Frères Jacques étaient cinq... Aux frères Bellec, André, le grand en maillot vert et Georges, le petit au maillot jaune, à François Soubeyran, le grand en maillot rouge et à Paul Tourenne, le maillot bleu, il faut ajouter le pianiste Hubert Degex, arrivé dans le groupe en 1966.
La carrière des Frères Jacques s'étend de 1946 à 1983, avec un succès jamais démenti. Les tenues de scène ont été dessinées par le décorateur de théâtre Jean-Denis Malclès.

La confiture ça dégouline Ça coule coule sur les mains Ça passe par les trous d'la tartine Pourquoi y a-t-il des trous dans l'pain Bien sûr on peut avec du beurre Les trous on peut bien les boucher Ça ne sert à rien c'est un leurre Car ça coule par les côtés Faudrait contrôler sa tartine La tenir droite exactement On la met en douce elle s'incline Ça coule irrémédiablement Et ça vous coule dans lamanche Et ça vous longe le pourpoint De l'avant bras jusqu'à la hanche Quand ça ne descend pas plus loin Et quand ça coule pas ça tombe Le pain s'écrase entre les doigts Ça ricoche et puis ça retombe Côté collant ça va de soi

Au moment de passer l'éponge On en met plein ses vêtements Plus on essuie plus on allonge Plus on frotte et plus ça s'étend C'est pour ça qu'y'en a qui préfèrent Manger d'la crème de marrons Ça colle au pain c'est sans mystère C'est plus commun mais ça tient bon On fait l'école buissonnière De retour on prend l'escabeau On va tout droit vers l'étagère Pourquoi tourner autour du pot Qu'elle soit aux fraises à la rhubarbe On l'ingurgite goulûment La confiture on la chaparde On l'aime clandestinement Puis un jour on est bien en place On mène la vie de château Dans les avions dans les palaces On vous porte sur un plateau

la vie cachée des insectes

La vie quotidienne des insectes racontée par MINUSCULE sur le ton du documentaire animalier. Les insectes modélisés en 3D sont intégrés dans des images en prise de vue réelle et présentés dans des situations burlesques, style Microcosmos avec des gags derrière chaque brin d'herbe. A voir ou à revoir.

Voici une sauterelle qui s'amuse très bien en catapultant ses petits copains. Elle finira par rencontrer une coccinelle plus rusée qu'elle.

Pour en savoir plus, on peut consulter le site minuscule.tv

 

La fleur de vanille a froid

Bébé Lilly chante ma petite fleur de vanille a froid sur une musique entraînante. Son disque atteint la huitième place des ventes de singles dès la semaine de sa sortie. Son premier album, "Mon monde à moi", est paru en juin 2006.

 

Ohhh Ohhhhh Ya Ya Ya Ma petite fleur de vanille que j'ai rapportée de Manille ne fera jamais de vanille car elle a froid quand elle est loin de son pays Ma Petite Fleur

Cette petite lumière que voici elle est si triste et je le sens bien je veux faire ce qu'il faut pour qu'elle brille et encore plus pour qu'elle vive entre mes mains

Oh mamamamamamamia Oh mamamia Oh mamamia
Oh mamamamamamamia Oh mamamia Oh mamia
Oh mamamamamamia Oh mamamia Oh mamamia
Oh mamamamamamia Oh mamamia Oh mama!

 

"Allez montez tous sur la scène! Ah ouaiii"

Si elle meurt ma fleur de vanille je serai triste et après-demain je cueillerai plus les fleurs de vanille pour les laisser vivre et grandir au petit matin

Ma petite fleur de vanille ne t'en va pas, reste auprès de moi car tu fais partie de ma famille et si tu meurs, je ne pourrai vivre sans toi Ma Petite Fleur

 

La vanille est une plante découverte au Mexique. L'abeille mexicaine qui permet la pollinisation naturelle de la fleur ne s'est pas acclimatée dans les autres pays. C'est un esclave réunionnais Edmond Albius* qui a compris comment polliniser les fleurs, à la main.  Voila comment la culture de la vanille a commencé dans l'océan indien.

"Les saveurs de la vanille", un reportage d'envoyé spécial à revoir

 

Le goût de la vanille plait tellement que l'on en met dans tous les desserts. Seulement, cela coûte moins cher de fabriquer de la vanilline synthétique que d'utiliser de la vanille naturelle. D'où son utilisation massive dans les produits de consommation courante.

* Pour mieux connaître l'histoire d'Edmond Albius, lire l'article qui lui est consacré sur wikipedia.org

Pinocchio en hiver

Une Tour Eiffel dans une boule à neige était le souvenir incontournable de son inauguration lors de l'Exposition universelle de 1889. La mode de la boule à neige était lancée.
La boule à neige ne contient qu'un motif décoratif, de l'eau et des paillettes de plastique pour représenter la neige. Lorsqu'on la retourne, il se met à neiger dans la boule et toute la magie des souvenirs opère. Ainsi, c'est un objet qui fait toujours rêver Pinocchio en hiver...

 

J'ai fait un rêve hier, Pinocchio en hiver, Sur la place où j'avance Où j'ai emmené Mari-Lou Sous le ciel étoilé On s'est mis à danser Sur un air qu'on appelle la Kalinka.

Je garde au fond de moi, Le plus beau des secrets Mari-Lou aime-moi Nous deux c'est pour l'éternité, Sous le ciel étoilé, Je t'invite à danser, Sur un air qu'on appelle la Kalinka.

Et puis il a neigé, Sur mon petit oreiller, Je me suis réveillé, Tous mes rêves se sont envolés, Je garde au fond de moi, Des images de là-bas, Du pays où on danse la Kalinka.

Pour en savoir plus sur les boules à neige, consulter le site boulaneige.com

Blue Christmas

Blue Christmas d'Elvis Presley et Martina McBride, paroles et musique de Billy Hayes et Jay Johnson

Sur le site singwiththeking on peut envoyer la version originale de "Blue Christmas" par carte de voeux électronique.

Blue Christmas

I'll have a blue Christmas without you I'll be so blue thinking about you Decorations of red On a green Christmastree Won't be the same If you're not here with me And when those blue snowflakes start fallin' And when those blue melodies start callin' You'll be doin' all right with your Christmas of white But I'll have a blue blue blue blue Christmas Decorations of red On a green Christmastree Won't be the same If you're not here with me I'll have a blue Christmas that's certain And when that blue heartache starts hurtin' You'll be doin' all right With your Christmas of white But I'll have a blue blue Christmas

J'aurais un Noël bleu sans toi Je serais tellement triste en pensant à toi Des décorations rouges Sur un arbre de Noël vert Ne seront pas les mêmes Si tu n'es pas ici avec moi Et quand ces flocons bleus commencent à tomber Et quand ces mélodies bleues commencent à jouer Tu seras bien avec ton Noël blanc Mais j'aurai un Noël bleu bleu bleu bleu Des décorations rouges Sur un arbre de Noël vert Ne seront pas les mêmes Si tu n'es pas ici avec moi J'aurais un Noël bleu c'est certain Et quand ce mal de coeur bleu commence à faire mal Tu seras bien avec ton Noël blanc Mais j'aurai un Noël bleu bleu

" La Meilleure façon de cuisiner "

LA MEILLEURE FACON DE CUISINER : une série documentaire de Gaël Leiblang en 4 épisodes. Diffusion les 15 et 22 décembre à 20h50 sur France3

Ils ont entre 14 et 17 ans et, de la gastronomie française, ils ne connaissent rien ou pas grand-chose, certains ne sont même jamais allés dans un restaurant. Ces adolescents ont pourtant fait le choix d’intégrer un lycée hôtelier pour préparer un BEP, le diplôme de base dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration.
Des entretiens de motivation jusqu’au stage de fin d’année, une caméra a été installée pendant un an, au sein du lycée professionnel René Auffray, situé à Clichy-la-Garenne, dans les Hauts-de-Seine (92), pour suivre ces élèves en première année de BEP.

50 % de filles, 50 % de garçons, mais 100 % de jeunes de la banlieue. Tous les élèves du lycée viennent du « 92 ». Pas du côté de Neuilly-sur-Seine, mais plutôt des quartiers de Gennevilliers, Asnières, Nanterre ou Clichy. Oublier les habitudes de la cité, apprendre la discipline et la hiérarchie, cette première année de formation est la plus riche en découvertes : reconnaître un fromage, goûter de nouveaux aliments, dresser une assiette, servir un plat, mettre un tablier... Pour tous, c’est le choc des cultures ! Les familles des élèves apparaissent aussi comme un contrechamp indispensable.