Consommer BIO, mode d'emploi

Consommer bio ? Oui, mais comment...
Quelles sont les garanties que m'apporte le label bio ? Comment reconnaître un produit bio ? Quels avantages et inconvénients ? Suivez le guide !
Consommer Bio peut-être couteux en carburant. Il faut privilégier au maximum les produits locaux et soutenir les agriculteurs qui se sont engagés dans la conversion Bio ou dans une agriculture plus respectueuse de l'environnement. Je prépare un article sur les différents labels car il est parfois difficile de s'y retrouver.

Consommer bio, mode d'emploi
envoyé par yannaki

 

Le site d'O'papilles est ouvert

Le 7 avril est une date importante pour mon projet : j'ai mis en ligne les premières pages de mon site.
Dès aujourd'hui vous pouvez découvrir les paniers frais O'papilles hebdomadaires et la présentation des producteurs locaux.
Dans le courant de la semaine, je présenterai les produits vendus à l'unité.
Dans quelques jours, il sera possible de s'enregistrer comme client, de commander en ligne les paniers O'papilles et les produits à l'unité.
En attendant, vous pouvez dès aujourd'hui passer vos commandes par mail en me laissant un message.
N'hésitez pas à parcourir  mon site http://www.opapilles.fr

amicalement, Damien. 

Plaisir d'un bon pain le dimanche matin

L’odorat est le premier sens qui nous permet de reconnaître un bon pain. Son odeur incomparable et très complexe enchante notre nez dès que nous entrons dans la boulangerie.
La qualité du pain se reconnaît au premier coup d’œil. Sa croûte doit être d’un beau jaune bien doré, aux arêtes bien détachées. Le dessous du pain est plus terne que le dessus. La mie est bien alvéolée.
Au toucher, la croûte résiste à la pression, la mie est élastique sous le doigt et reprend sa forme dès qu’on le retire.
L’ouïe ajoute une dimension gourmande au toucher. Quand on la toque avec le doigt, la croûte est sonore. Quand on rompt le pain, elle est délicieusement craquante.
Le goût du pain varie d’un boulanger à l’autre, d’un type de pain à l’autre. Les saveurs de la croûte et de la mie doivent se compléter harmonieusement et le pain ne doit pas être trop salé.
Le goût de la croûte provient d’une modification produite par l’action de la chaleur entre les molécules de sucres et les différents acides aminés présents à la surface du pain. Elle donne sa couleur dorée et son goût à la croûte. Le goût de la mie est moins prononcé. Il provient à la fois de la farine, des levures et de la croûte dont les molécules aromatiques migrent dans la mie.
Les 5 sens en éveil dès le matin, la journée commence agréablement.

Source: Espace pain information

Gardons nos épluchures pour le compost

Le compost est le résultat de la décomposition de matières organiques d'origine végétale ou animale par des macro-organismes (vers de terre...) et des micro-organismes (bactéries...). Il permet de maintenir la part organique du sol qui s’est épuisé pendant le cycle des cultures. C'est une manière de rendre à la terre ce qu'elle nous a donné et de participer à l'équilibre durable de notre environnement.

Le tas de compost est aménagé dans un coin ombragé du jardin et accessible facilement de la cuisine. Il doit être en contact avec le sol pour que les micro et les macro-organismes puissent le coloniser et effectuer leur travail. Un couvercle est indispensable pour le protéger de la pluie qui le lessiverait. Il est plus pratique et efficace d'avoir 2 tas de compost juxtaposés pour organiser une rotation et obtenir une décomposition plus homogène. La température peut atteindre 70°C durant 6 semaines, détruisant les graines indésirables et les maladies. Il faut veiller à ce que le tas de compost ne se dessèche pas. Au bout de 2 mois, il est bon de le retourner pour l'aérer. La durée de formation d'un bon compost est en moyenne de 6 mois et doit avoir la consistance d'un terreau épais dégageant une bonne odeur d'humus de forêt.

Source: le potager de Marie 

C'est sûr, le printemps est arrivé

  Pendant cette semaine du développement durable, profitez du soleil pour faire quelques photos de votre région, de votre jardin et me les poster sur  [e-mail]

Prince Mouche - Printemps
envoyé par Princemouche

 

Conservez vos légumes

Quelques conseils pour que vos légumes gardent leur fraîcheur et leur saveur, sachant que, plus vite ils sont consommés, meilleurs ils sont :

Légumes	Température ambiante	Au frais (6°C)	Conseils
Artichauts	sèchent, à éviter,	7j	Ne pas couper la tige
Asperges	durcissent, à éviter	4 j	Dans un linge humide
Carottes	A éviter	30j	Ne pas couper les collets
Champignons	s'ouvrent, à éviter	5j	Dans un linge humide
Chou-fleur et brocolis	A éviter	5j	Laisser les feuilles
Concombres	ramolissent, à éviter	7j
Courgettes	A éviter	7j
Haricots verts	A éviter	5 j
Panais	A éviter	21j
Petits pois	jaunissent, à éviter	3j	Garder les cosses
Radis	A éviter,	7j	Couper les fanes
Rhubarbe	ramollit vite, à éviter	5j	Garder que les  tiges
Salade	flétrit, à éviter	3j	Triée et lavée, dans un sac plastique
Tomates	Jusqu’à maturité	7j	Ne pas les laver

Printemps durable

Première contribution pour le concours, 4photos et un message :
Hier soir, le temps était suffisamment doux pour ressentir dans le jardin l'arrivée du printemps.
Il était temps ! Nous avons tout de suite pensé au concours avant que la pluie ne revienne. Voici les 4 photos prises dans notre petit jardin de la banlieue parisienne à Saint leu la forêt. Elles symbolisent pour nous le besoin de printemps.
Jano nous a devancé, il avait hâte de goûter l'herbe nouvelle. On va préparer les pots pour la compote de rhubarbe. Le pêcher a fleuri dès le mois de février, pourvu que le gel n'ait pas compromis la récolte de nos fruits. On attend avec impatience les photos de tous ceux qui consultent le blog de Damien. DjP.
Envoyez vos photos et votre message à l'adresse [e-mail] , Damien.

Sauvons le poisson d'avril !

Le poisson d'avril (nom scientifique Poissonus humoristicus) est surtout connu pour son côté rigolo. Ses seuls points communs avec les cloches : il pond aussi des oeufs et il prolifère à la même période de l'année. Le changement d'heure alerte ses oeufs, qui éclosent quelques jours après. Comme les éphémères, il ne vit qu'une journée et n'a d'habitat que le dos des êtres qu'il rencontre, sur lequel il aime se reposer. Ce poisson relativement fragile est malheureusement menacé de disparaître comme de nombreuses autres espèces. Certaines personnes sont de fervents défenseurs du poisson d'avril, consciemment ou pas, ils arborent fièrement dans leur dos le symbole de cette espèce désormais rare. Si vous souhaitez vous joindre à leur action, vous aussi, portez-le !

 

Libre inspiration