Interdiction du Cruiser OSR

Les apiculteurs se félicitent de la décision de l'interdiction, prise le 28 juin 2012, par le ministère de l'agriculture du Cruiser OSR, ce pesticide commercialisé par le groupe suisse Syngenta et utilisé pour traiter la moitié des champs de colza français. Et espèrent que le Cruiser 350 utilisé dans les champs de maïs subira le même sort. De son côté, Syngenta conteste la décision du ministère français qui s'appuierait, selon l'entreprise suisse, sur une seule expérience non validée et très éloignée de la pratique agricole. Un recours en référé-suspension a été déposé devant le tribunal administratif.

L'étude qui a motivé cette interdiction a été publiée dans la revue Science fin mars. Elle a  été pilotée par des chercheurs de l'Inra et du CNRS, et des ingénieurs des filières agricoles et apicoles : l'Acta, structure nationale de coordination des instituts techniques agricoles, l'ITSAP, Institut de l'abeille, et l'Adapi, Association pour le développement de l'apiculture provençale. Fondée sur une approche pluridisciplinaire, elle a rassemblé des spécialistes de l'apidologie, de la biologie du comportement, de l'écotoxicologie et de l'agroécologie. Réalisé à partir du thiaméthoxam, le Cruiser OSR perturbe l'orientation des abeilles et leur capacité à retrouver leur ruche. Selon cette étude, l'exposition à une dose faible et bien inférieure à la dose létale de cette molécule entraîne une disparition des abeilles deux à trois fois supérieure à la normale. Les chercheurs ont collé des micropuces RFID sur plus de 650 abeilles. Et ont constaté l'importance du non-retour à leur ruche des butineuses préalablement nourries avec une solution sucrée contenant de très faibles doses de thiaméthoxam.

source : notre-planete.info

Le colza OGM se propage hors des zones cultivées.

 Deux millions d'hectares de colza transgénique sont cultivés aux Etats-Unis. Des plants se propagent hors des zones cultivées. Une équipe dirigée par Cynthia Sagers, de l'université de l'Arkansas, a collecté des plants de colza au bord des routes du Dakota du Nord sur 5 400 kilomètres, avec un arrêt tous les 8 kilomètres, pour examiner une bande de 50 mètres carrés sur les bas-côtés et y compter les plants de colza. 86 % de ces plants se sont révélés être porteurs d'au moins un transgène conférant une capacité de résistance à un herbicide Roundup de Monsanto ou Liberty de Bayer. Deux plants contenaient même les deux transgènes, issus des deux laboratoires, preuve que les croisements ont commencé. Un tel colza « double résistance », un gène de protection contre le glyfosate (herbicide que l’on trouve dans le Roundup commercialisé par Monsanto), mais aussi un deuxième gène de protection contre le glufosinate, un herbicide produit par Bayer, n’existe pas dans le commerce. Cela signifie que des croisements dans la nature ont inventé un nouvel OGM. Selon Cynthia Sagers les protocoles de réglementation visant à réduire ou prévenir la dissémination et la prolifération de cultures transgéniques sauvages sont inefficaces.

Le colza peut s’hybrider naturellement avec une dizaine de mauvaises herbes présentes sur le sol américain. « La multiplication des formes de résistance aux herbicides, tant dans les champs cultivés qu’en dehors, va devenir problématique pour les agriculteurs, prévient Cynthia Sagers. Parce que le contrôle de ces mauvaises herbes demandera l’utilisation d’une combinaison d’herbicides ». 

L'huile de colza est réputée pour son rapport oméga-6/oméga-3

L'huile de colza est réputée pour son rapport oméga 6/oméga 3 proche de celui conseillé par l'AFSSA. Avec un rapport de 2,45, elle se situe devant l'huile de noix (4,2), l'huile de soja (6,9), et l'huile de germes de blé (7,1).

Le rapport oméga-6/oméga-3 actuel en France est fortement déséquilibré. Selon des études récentes de consommations alimentaires, il serait compris entre 10 et 15, avec une moyenne à 12. L'AFSSA recommande d'augmenter la consommation d'oméga-3 tout en diminuant la consommation d'oméga-6 pour atteindre un rapport de 5.

Des spécialistes pensent que notre physiologie, notre biochimie et nos gènes seraient adaptés à un rapport encore plus bas, qui a augmenté récemment avec l'élevage intensif et l'alimentation des animaux en maïs et tournesol, riches en oméga-6 au lieu des végétaux habituels contenant davantage d'oméga-3.

Le colza avait eu mauvaise presse à cause d'études mal faites. Depuis, l'INRA a lavé le colza de tout soupçon. L'huile de colza devient une des meilleures huiles à consommer au quotidien, avec l'huile de noix et d'olive. Le conseil est de varier ces huiles et de limiter les huiles trop riches en oméga-6, tournesol, maïs, soja, pépins de raisin, arachide.

Le choix de l'huile végétale est important pour la santé

Chaque huile, extraite de fruits ou graines riches en lipides, apporte des acides gras différents. Les huiles de Colza et de noix sont riches en oméga 3 et favorisent la fluidification du sang. L'huile d'olive riche en oméga 9 permet de diminuer l'excès de cholestérol. Pour la santé,il est recommandé de privilégier les huiles riches en acides gras monoinsaturés comme les huiles de colza et d'olive. La consommation d'acides gras insaturés est une des règles de base du régime crètois.
Il est nécessaire de varier les huiles utilisées (colza, olive, tournesol, arachide, noix, sésame...). Toutes les huiles peuvent être consommées crues et supportent la cuisson mais pour les fritures, il faut utiliser de préférence les huiles d'arachide ou d'olive. Le choix est aussi une question de goût. L'huile de sésame a beaucoup d'avantages et un goût particulier à découvrir. Il est conseillé de modérer la consommation quotidienne à 2 cuillères à soupe, toutes huiles et toutes préparations confondues. Dans les paniers O'Papilles sur mesure, je distribue des vaporisateurs d'huile de colza et d'huile de tournesol. C'est un moyen de limiter sa consommation d'huile en ne vaporisant qu'une petite quantité pour huiler un plat ou assaisonner raisonnablement des crudités. On peut parfumer l'huile de colza avec du romarin, du thym ou de l'estragon et on la réserve pour les assaisonnements.
Les huiles entreposées à l'ombre et au frais peuvent se conserver longtemps.
Les huiles de colza, de tournesol, d'olive et de noix parfument les différentes recettes diffusées sur O'Papilles pour le plaisir gustatif et les bienfaits pour la santé,

bonne cuisine, damien.

Relire l'article précédent mieux connaître les differentes huiles publié le mardi 16 décembre 2008.

Les produits du Parc régional naturel du Vexin

Le Vexin français est un territoire vivant et dynamique. Le Parc naturel régional du Vexin français soutient l'économie locale, valorise les savoir faire et l'artisanat, met en œuvre une stratégie touristique adaptée pour un développement soucieux de l'environnement.
La Marque "Parc naturel régional" répond à ces attentes ; elle est attribuée pour une durée de trois ans renouvelable à des produits, services ou savoir-faire spécifiques au territoire.

Chaque bénéficiaire de la marque s’engage à respecter une charte de qualité articulée autour de critères qui traduisent les valeurs des Parcs naturels régionaux :
l’origine : les entreprises exercent leur activité à l’intérieur du périmètre du Parc. Les matières premières utilisées sont d’origine locale, exception faite pour certains produits dont le savoir faire est déterminant,
l’authenticité et l’innovation : les produits alimentaires ou artisanaux et les services sont en parfaite adéquation avec l’histoire du territoire et s’inscrivent dans sa continuité,
la logique artisanale : dans le processus de production ou de fabrication, la main de l’homme reste prépondérante.
le respect de l’environnement : les services proposés, les procédés de production ou de fabrication des produits sont particulièrement respectueux de l’environnement, sans être nécessairement écologiques ou biologiques.

La marque Parc naturel régional est une marque collective, déposée à l'INPI, propriété du Ministère de l'Aménagement du Territoire et de l'Environnement, qui en délègue la gestion à chacun des Parcs.

Plusieurs produits distribués dans les paniers d'O'papilles possèdent la marque « Parc naturel régional » décernée par le PNR du Vexin français :

	L'originalité de la Brasserie du Vexin est d'utiliser l'orge récolté sur l'exploitation pour élaborer ses différentes bières qui ne ressemblent à aucune autre.
	La ferme des vallées s'est engagée dans une agriculture respectueuse de l'environnement. Les pommes sont produites de façon traditionnelle.
	L'huile de colza et l'huile de tournesol élaborées dans l'huilerie d'Avernes à partir des céréales cultivées localement dans le Vexin sont très délicates et savoureuses.
	La Ferme du Lapin Compote est une ferme familiale qui s'est spécialisée dans la production des produits fermiers et l’élevage de lapins. Les produits transformés à base de lapin possède la marque du PNR.

 

 

Mieux connaître les différentes huiles

Les huiles sont des corps gras d'origine végétale extraites des fruits ou des graines riches en lipides : olive, arachide, tournesol, colza, sésame...

L'huile d'olive se prête à tous les emplois, sauf pour la friture à cause de sa saveur trop prononcée. Les olives bien mûres sont triées, lavées et broyées. La pâte obtenue est pressée lentement et à froid. On obtient une huile d'olive de première pression à froid extra. Si son goût n'est pas satisfaisant, l'huile est alors raffinée.
Le principe de fabrication est le même pour les autres huiles sauf, que dans certains cas, la pâte est chauffée avant d'être pressée.
Le raffinage des huiles consiste à filter la première huile obtenue, neutraliser son acidité, modifier sa couleur, diminuer son odeur.
L'huile d'arachide de goût neutre supporte bien les fortes températures.
L'huile de tournesol, riche en acides gras essentiels, peut être chauffée doucement jusqu'à 170°C et doit être renouvelée régulièrement si on l'utilise pour la friture (toutes les 5 fritures environ).

L'huile de colza est sensible à la chaleur, elle est réservée pour les emplois crus comme les assaisonnements.
L'huile de noix a une saveur très prononcée, elle est utilisée uniquement pour les assaisonnements. C'est une huile fragile qui a tendance à rancir.
Pour conserver ces différentes huiles, il faut les entreposer à l'ombre et au frais. Dans ces conditions de stockage, elle peuvent se conserver très longtemps.
Les lipides apportés par les huiles jouent un rôle fondamental de pourvoyeurs d'énergie. Ils favorisent l'absorption des vitamines A, D et E.
Cependant notre alimentation est souvent trop riche en corps gras contenant des lipides. En effet de grandes quantités de matières grasses sont cachées dans d'autres aliments comme les fromages, sauces, pâtisseries...
Les lipides sont une source d'énergie extrèmement concentrée. On peut limiter leur apport en utilisant, par exemple, des vaporisateurs comme ceux proposés par l'huilerie d'Avernes dans le Val d'oise.
J'ai rencontré le producteur qui cultive lui-même ses céréales et élabore ses huiles. Je vous les propose dans les assortiments distribués pour les fêtes de fin d'année. vous pouvez consulter le contenu de ces assortiments sur le site opapilles.com

Bonne journée, damien.