Des légumes cultivés selon les principes Bio

Que des légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et localement.

Des pommes de terre roses Franceline, des carottes de Colmar Hansi, céleri-rave, navets, chou blanc, poireaux d'hiver Saint Victor, oignons, haricots blancs Lingot, mâche, jus de tomates : des légumes pour apprécier soupes et salades si importantes pour l'équilibre alimentaire durant l'hiver.

Les paniers sont complétés par toute une gamme de pains Bio : pain aux graines de tournesol, pain bis, baguette de campagne, pain brioché ...

Chaque samedi dès l'après-midi, le contenu des paniers distribués la semaine suivante est en ligne sur opapilles.com

Un panier de légumes, fruits et pain bien coloré

Cette semaine un panier de saison bien coloré pour une cuisine d'hiver savoureuse.

Dans le panier O'Famille de cette semaine des légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique : un bocal de ratatouille bio élaboré à partir des légumes de cet été (tomates, aubergines, courgettes, poivrons, persil, basilic et thym) ainsi qu'un chou frisé, des carottes de Colmar, des navets, des pommes de terre, de la mâche, des endives cultivées selon les principes de l'agriculture raisonnée ,un pain Bio aux graines de tournesol, avec en complément des pommes des vergers du Vexin ayant le label du PNR. Uniquement des produits du terroir val d'oisien.

Bonne cuisine, damien.

Un panier de légumes et fruits de saison

Le froid semble s'installer durablement. le sol est encore gelé, malgré le léger redoux de ces derniers jours. L'arrachage des légumes a été suspendu. Heureusement, cet été, tomates, poivrons et courgettes ont été mis en conserve et viennent compléter les paniers de saison.

Légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique : carottes de Colmar, pommes de terre Charlotte, haricots Lingot blancs, chou rouge.
Pommes récoltées dans les vergers de Groslay et cultivées selon les principes de l'agriculture raisonnée.
Pain de campagne aux raisins biologique en produit découverte.
Conserves de légumes biologiques : soupe de courgettes et préparation méditerranéenne (tomates, poivrons, oignons).

Carottes : recettes d'OPapilles au fil des saisons

Voici quelques-unes des recettes à base de carottes déjà publiées sur le blog :

Carottes râpées aux fruits secs mardi 13 janvier 2009
soupe de céleri-rave et carottes mardi 06 janvier 2009
Gratin de navets vendredi 19 décembre 2008
Soupe de carottes à l'orange lundi 08 décembre 2008
Soupe aux fanes de radis et de poireaux mercredi 03 décembre 2008
Salade mâche, endives, carottes et betteraves samedi 29 novembre 2008
Soupe de carottes, pommes de terre et riz jeudi 27 novembre 2008
Soupe à la pomme et aux carottes jeudi 13 novembre 2008
Gratin de carottes et chou-fleur lundi 03 novembre 2008
Pennes aux mini carottes vendredi 26 septembre 2008
Purée traditionnelle de pommes de terre et carottes vendredi 19 septembre 2008
Confiture de carottes lundi, 04 août 2008
Des plats savoureux avec une botte de carottes vendredi 30 mai 2008
Carottes et oignons blancs jeudi 22 mai 2008

Recettes de la semaine

Comme chaque semaine une fiche de 5 recettes accompagne les paniers de fruits et légumes. Elles sont déjà en ligne sur le blog, il suffit de cliquer sur les liens suivants :

La soupe au céleri-rave et carottes

Les pommes de terre enrobées de jambon cru

Le soufflé de courge Butternut

Le sauté de navets aux pommes et au miel

Le gâteau de pommes

Bon appétit, damien

 

Premier panier de légumes Bio de l'année

Après  une année 2008 froide et humide, voici l'hiver… Le gel est fort ces jours-ci : dimanche -9 ° sous abri, soit -11° au sol. Ce froid est bon pour la structure des sols et pour la lutte contre les parasites non encore enfouis. Depuis, la neige recouvre nos champs et ne permet pas la récolte de légumes frais. Aussi, tant que les températures de la journée resteront négatives, les premiers paniers de l'année seront garnis de légumes de garde et de bocaux de produits récoltés cet été. Pour la salade et les légumes frais, il faut attendre des rayons du soleil plus favorables. Ce jeudi matin, les températures relevées semblent plus proches du zéro degré.

Dans le panier de cette semaine : courges Butternut, carottes de Colmar, pommes de terre Charlotte, navets, céleri-rave, oignons jaunes, jus et soupe de tomates, des légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologiques. En produit découverte : différents pains bio à l'épeautre, bis, intégral, complet, 5 céréales... et en complément des pommes Royal Gala ayant le label du PNR mais aussi des galettes des rois Bio ou du pain d'épices artisanal. Que des produits naturels élaborés dans le Val d'Oise.

 

Meilleurs Voeux pour l'année 2009

Les paniers O'Papilles pour les fêtes de fin d'année 2008

Bonjour,
En cette fin d'année 2008, Valérie et Alain Crochot, les maraîchers qui me fournissent les légumes bio des paniers d'O'Papilles prennent 15 jours de congés bien mérités. J'ai donc adapté mon planning de livraison.
Je livre le mercredi 24 décembre de 11h30 à 18h30 un seul type de panier de légumes que j'ai composé avec Valérie Crochot pour qu'il puisse s'adapter à des repas de fêtes. Vous pouvez comme d'habitude le compléter avec des produits des producteurs et artisans du val d'Oise. Le même jour je peux vous livrer des assortiments de produits du terroir dans un sac cadeau.
Je distribuerai comme d'habitude une fiche de propositions de recettes, en partie publiées sur le blog.
Je ne prévois pas de livraison le vendredi 26 décembre.
Le mercredi 31 décembre, je livrerai de 11h30 à 18h30 les assortiments de produits du terroir présentés dans leur sac cadeau, peut-être l'occasion de faire découvrir la gastronomie du Val d'Oise à votre famille ou vos amis.
Par contre, je ne prévois pas de livraison le vendredi 2 janvier 2009.
Dès le samedi 3 janvier, vous pourrez retrouver les paniers de fruits et légumes, O'Solo, O'Duo et O'Famille en ligne sur le site opapilles.com avec les jours de commande et de livraison habituels.

Je reste joignable par courrier électronique pour toute commande particulière durant cette période,

bien cordialement,

damien

Panier de légumes de l'hiver

Comme chaque semaine, un aperçu du panier de légumes bio distribué par O'Papilles.
Un panier qui représente bien les légumes de saison à l'entrée de l'hiver.
L'hiver s'est installé un peu plus tôt que d'habitude, ce mois de décembre est spécialement froid mais surtout humide. On attend avec impatience quelques rayons de soleil. En attendant, préparons quelques soupes, gratins, tourtes...

Jeunes pousses d'épinard, oignons, carottes de Colmar, pommes de terre Charlotte, céleri-rave, navets, salade laitue bien pommée, soupe de courgettes, que de bons légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. En accompagnement un pur jus de pommes-cerise élaboré artisanalement à partir des pommes des vergers du Vexin ayant le label du Parc naturel du Vexin.

Les recettes de cuisine d'O'Papilles

Aujourd'hui, j'ai mis en ligne la première recette qui accompagne les paniers de la semaine distribués par O'Papilles : "les pommes de terre au cumin".
Chaque panier est accompagné d'une liste d'environ 5 recettes pour cuisiner le plus simplement possible les légumes et fruits proposés.
L'objectif est de mettre en valeur le goût naturel des produits et de révéler toutes les saveurs en découvrant des modes de préparation, de cuisson ou des associations inattendues.
C'est aussi l'occasion de redécouvrir les herbes aromatiques, les épices, les différentes huiles et vinaigres, les céréales, les légumineuses...

Vous pouvez consulter les 5 recettes de la semaine en cliquant ici et télécharger si vous le désirez la fiche au format PDF. Ce sont des recettes originales préparées et rédigées par O'Papilles, je reste propriétaire de tous les droits de diffusion autres que familial.

Un grand nombre de ces recettes seront publiées sur le blog durant la semaine, avec des photos montrant les différentes étapes de la préparation et le plat obtenu.

Le panier gourmand de la semaine

Voici un des paniers distribués cette semaine dans le Val d'Oise

Légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique : courge Butter Nut, carottes de Colmar, pommes de terre Charlotte, salade scarole, jus de tomates, betteraves, mâche, thym, laurier.

Poires des vergers de Groslay cultivées selon les principes de l'agriculture raisonnée : 2kg de poires "Doyenné du Comice" en complément du panier de légumes Bio.

En produit découverte, joint au panier de légumes bio, du chocolat Bio élaboré à partir de poudre de cacao de la coopérative "El Ceibo" en Bolivie : ballotin de 150g de mini-tablettes de chocolat noir 70% cacao

Le panier de légumes Bio de la semaine

Voici le panier de légumes distribué cette semaine par O'Papilles

Chou rouge, radis, pommes de terre Franceline, carottes de Colmar, cardons blancs, poireaux, fenouil, salades en mélange avec en complément des betteraves cuites et des endives. Ce panier de légumes était accompagné au choix d'un jus de pommes ou d'un pain Bio.

	Avec le panier O'Famille, on pouvait cette semaine choisir un pain Bio aux graines de pavot de 650g et compléter son contenu avec une baguette Bio de 250g.

Légumes Bio, pommes et poires

Le panier de légumes d'Opapilles distribué cette semaine. Les légumes de l'hiver et les premières pousses de blettes.

1kg d'endivettes, 1kg de carottes de Colmar, 1kg de pommes de terre Charlotte, 1/2kg d'oignons jaunes, 650g de jeunes pousses de blettes, 200g de mâche, 750g de poireaux, 1pain de 650g à la farine d'épeautre.
Ne pas oublier de laver et trier la mâche le plus tôt possible après la livraison du panier, ainsi que les jeunes pousses de blettes. Mettre ces légumes dans un récipient fermé hermétiquement et le ranger en bas de son réfrigérateur si on n'a pas prévu de les cuisiner le jour même. Ceci demande un peu de disponibilté mais c'est une condition pour bénéficier de toute la fraîcheur de ces lègumes Bio.

Pour compléter le panier de légumes, on pouvait choisir cette semaine des pommes Jonagold et Golden ainsi que des poires "Doyenné du Comice" des vergers de Groslay.

panier hebdomadaire de produits Bio

Voici un des trois paniers Bio distribué cette semaine par O'Papilles.

1kg de pommes de terre, 1kg de carottes, 1botte de radis, 2 bulbes de fenouil (400g), un demi chou rouge, 500g d'oignons jaunes, de la salade composée (350g). Suites aux intempéries de ces derniers jours, la terre était trop boueuse pour que les producteurs Valérie et Alain Crochot puissent arracher les panais. En remplacement, des courges Butternut vous sont proposées. Je vous donnerai, demain, une recette pour préparer ces courges en soupe. Ces courges peuvent se conserver d'une semaine sur l'autre. On peut aussi découvrir en supplément des betteraves que l'on peut tout simplement manger crues, râpées et assaisonnées comme une salade. Le panier de légumes est accompagné d'un pain bis Bio de 650g et en complément d'un pain Bio aux graines de tournesol de 650g. La salade composée est fragile car elle ne contient aucun conservateur, il faut la laver dès la réception du panier, bien l'essorer, l'enfermer dans un récipient hermétique et le placer en bas de son réfrigérateur.

Bonne dégustation,

damien.

panier de légumes et pain Bio

Voici le panier O'Famille distribué cette semaine avec un chou brocoli en complément

500g de jeunes pousses d'épinard, 1kg de carottes de Colmar, 1 botte de radis, 800g de potiron Musqué de Provence, 1kg de pommes de terre Charlotte, 3 salades, 1kg de chou fleur, 1 pain de 650g aux graines de pavot, 1 chou brocoli.

Des légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, du pain Bio pour un montant de 27,7 euros.

Le montant de la livraison est offert lors de la pemière et de la cinquième livraison, soit 15 euros pour 5 livraisons à domicile.
La commande est prise sur le site opapilles.com.

Le panier O'Famille distribué aujourd'hui

Ce panier O'Papilles distribué aujourd'hui est composé de tomates, radis, chou cabus, courge, poivrons verts, pommes de terre Franceline, salades, persil, des légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et en complément 1 litre de jus de pommes-cassis des vergers du Vexin.

Pour cuisiner ces légumes, j'offre pour chaque panier une fiche avec 5 recettes dont certaines sont publiées sur mon blog, illustrées de photos.

Dès demain samedi, en début d'après-midi, vous pourrez découvrir le contenu des paniers de la semaine prochaine sur le site opapilles.com.

Je propose aussi les paniers sur mesure. Ce sont les paniers O'Papilles de fruits et légumes auxquels on ajoute un produit découverte au choix et aussi des légumes, pains, fruits, miels, jus de pommes, bières, pollen, brioche, quiches...

Les commandes peuvent être prises directement sur le site jusqu'au lundi soir pour les livraisons du mercredi et jusqu'au mercredi soir pour les livraisons du vendredi.

A bientôt, damien.

Paniers O'Papilles "de l'été à l'automne"

Les paniers d'Opapilles de cette semaine sont des paniers de passage de saison avec encore quelques légumes de l'été : aubergines, courgettes, chou brocoli et fenouil,

mais aussi avec les premiers légumes de conservation : pommes de terre, carottes, oignons jaunes et toujours des salades batavia ou laitues. Tous ces légumes sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. On peut les cuisiner sans les éplucher, uniquement en les brossant très soigneusement. Ils sont cueillis du matin ou de la veille et ont gardé toutes leurs vitamines.
A déguster, un surprenant pain BIO aux graines de courges grillées distribué en produit découverte dans le panier O'Famille.

Panier distribué le 15 octobre

Voici le panier distribué par O'Papilles ce mercredi 15 octobre :

1 botte de radis, 1kg de tomates Cristal, 3 poivrons verts, 2 aubergines, 1kg de pommes de terre Charlotte, 500g de haricots beurre, 2 laitues, 1 pain à l'épeautre de 650g et en complément 800g de potiron Musqué de Provence. Que des produits cultivés et élaborés dans le respect des principes de l'agriculture biologique. Et comme chaque semaine, une documentation proposant 5 recettes pour cuisiner simplement ces légumes.

Bonne dégustation à tous,

damien.

Panier sur mesure d'O'Papilles

Voici le panier sur mesure d'O'Papilles distribué durant la semaine du 6 octobre au 11 octobre : un panier de légumes BIO avec un pain BIO aux raisins en produit découverte et 2kg de pommes Gala Royal ayant le label Produit du Parc Naturel Régional du Vexin.

Tomates Olivette, pommes de terre rouge Francine, potiron Musqué de Provence, maïs doux, poivrons verts, botte de thym, salades Batavia et laitue, oignons jaunes.

Profitez bien de ces légumes, des pommes et du pain pour réaliser de bons petits plats.

Bonne dégustation, damien.

Un journal de proximité pour la vallée de Montmorency

Voici l'édito de François Jeannin paru dans la Lettre d'informations n°1 - octobre 2008 - www.journaldefrancois.fr

Depuis un an et demi, je propose, au travers  Le journal de François, un regard différent sur l’actualité de proximité de la vallée de Montmorency. Le site internet du journal donne écho aux initiatives prises par les associations, aux animations proposées dans  la vallée de Montmorency, aux services proposés aux seniors. Le joural bimestriel va plus loin en proposant des rencontres, des témoignages passionnants des différents acteurs de la vie locale.
Voici la première lettre d'informations du site internet . Bonne lecture !

Merci au Journal de François pour son article : O'papilles, Damien fait découvrir les produits du terroir

Depuis ce printemps, Damien vous permet de commander des paniers de produits frais (fruits et légumes) issus du Val d'Oise. 3 paniers sont proposés (O'solo à 14 €, O'duo à 18 €, O'famille à 25 €) et livrés à domicile.
Dans le numéro de juillet du journal, vous avez pu faire connaissance avec ce jeune habitant de Soisy lancé dans une entreprise courageuse qui mérite encouragements.  Lire la suite...