Risotto aux petits pois

Il faut prévoir 500g de petits pois, 2 oignons blancs, 1 feuille de laurier, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de fromage râpé, 150g de riz, sel et poivre.

Faire revenir les oignons dans l'huile de tournesol, ajouter la feuille de laurier et poursuivre la cuisson 5mn. Ajouter le riz et les petits pois, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5mn.

Ajouter 50cl d'eau chaude légèrement salée et laisser cuire à feu doux, en remuant régulièrement, le temps que le riz absorbe toute l'eau.

Servir ce risotto bien chaud, parsemé de fromage râpé.

Pulao aux petits pois

Il faut prévoir en plus des petits pois du panier, 400g de riz à grains longs, 3 oignons, 80g de raisins sec, des cerneaux de noix, 1 cuillère à café de curcuma, 1 brin de coriandre, une demi-cuillère au café de piment, 50g de beurre.

Faire fondre 20g de beurre dans une cocotte, ajouter les épices curcuma et piment et la coriandre hachée. Tourner, dès que la préparation brunit ajouter le riz et bien mélanger pour colorer tous les grains de riz. Ajouter deux fois le volume d’eau bouillante, saler. Dès que l’ébullition commence couvrir et laisser cuire à feu doux 20mn. En fin de cuisson, l’eau doit être absorbée par le riz. Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons, les faire blondir dans les 30g de beurre restant. Ajouter les petits pois, les oignons, les raisins et les cerneaux de noix 5mn avant la fin de cuisson du riz.

Bien mélanger sans écraser les différents ingrédients. Recouvrir et servir sans trop attendre.

Manger 5 fruits et légumes

Manger 5 fruits et légumes, cultivés selon les principes de l'agriculture Bio, avec un panier sur mesure comme celui distribué cette semaine.

Ce panier (37,5 euros) est livré à domicile ce vendredi 5 juin. Exceptionnellement, on peut encore le commander jusqu'à demain, jeudi matin à 9h en ce connectant sur opapilles.fr

Des légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique : 1 concombre, 1 salade verte et une salade rouge, 750g de petits pois, 1 botte d'oignons blancs, 750g de rhubarbe, 200g de fraises, 1 botte de carottes nouvelles avec les fanes.

En produit découverte, un pain à l'épautre Bio de 650g

En complément: 1kg de courgettes Bio et un pain Bio aux graines de sésame

Sans oublier les produits du terroir vendus à l'unité : une bouteille de 75cl de bière blonde de la Brasserie du Vexin ayant obtenu la médaille d'argent au concours général agricole du salon de l'agriculture en 2009.

Le contenu du prochain panier sera en ligne dès samedi 6 juin sur le site opapilles.com

Une fiche de 5 recettes, pour cuisiner ces fruits et légumes de saison, complète chaque panier
bonne cuisine, damien.

Comment utiliser le pain dur

Comment utiliser le pain dur et Transformer son pain en recettes gourmandes

Le pain reste la base de notre alimentation et on redécouvre le plaisir de cuisiner ses restes de pain ou de préparer soi-même son pain à l'aide de sa machine. Voici un livre de recettes économiques, originales, savoureuses, simples et rapides, mises au point par Clotilde et Didier Borgarino, pour ne plus jeter son pain dur : farces, soupes, toasts et gratins mais aussi cookies.

 

 

Il est possible de commander ce livre par l'intermédiaire de la petite librairie d'Opapilles à l'adresse  http://astore.amazon.fr/leblodopa-21

 

Pour éviter de jeter les restes de pain et les transformer en de délicieux plats , on peut  déjà revoir et suivre la recette du bon gâteau de pain, publiée sur le blog en décembre.
Bonnes recettes avec de bons pains bio même rassis, damien.

Pain de blettes

Il faut prévoir les feuilles vertes d'1kg de blettes, 8 oignons blancs, du persil, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 4 cuillères à soupe de farine T110, 6 oeufs, 100g de fromage râpé, sel et poivre.

Faire revenir les oignons blancs dans l'huile de tournesol, ajouter les feuilles de blettes émincées et bien remuer. Poursuivre la cuisson durant 10mn à feu moyen. Pendant ce temps, battre les oeufs, ajouter le fromage râpé, la farine et bien mélanger. Saler et poivrer selon son goût.

Hors du feu, mélanger les feuilles de blettes et les oeufs battus, verser cette préparation dans un moule huilé. Mettre au four, au bain marie, durant 40mn. Laisser refroidir.

Servir ce pain de blettes froid, accompagné d'une salade et éventuellement de crevettes roses.

Tortilla aux courgettes

Il faut prévoir 4 petites courgettes, du persil, 8 oeufs, 100g de fromage râpé, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.

Râper les courgettes et les faire revenir dans l'huile de tournesol durant 10mn. Pendant ce temps, battre les 8 oeufs avec le persil émincé,la moitié du fromage râpé, sel et poivre.

Ajouter cette préparation aux courgettes et bien mélanger. Faire cuire durant 10mn à feu doux, retourner, parsemer du reste de fromage râpé et faire dorer.

Servir cette tortilla aux courgettes avec une salade ou des olives et légumes au vinaigre.