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mercredi, 02 septembre 2009

Aubergines farcies à la sauce tomate et poivron

Aubergines farcies à la sauce tomate et poivron

Il faut prévoir 4 aubergines, 4 tomates, 1 poivron, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.

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Faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol, ajouter le poivron détaillé en fines lanières et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 5mn. Ajouter les tomates coupées en quartiers, réduire le feu, couvrir et poursuivre la cuisson durant 5mn. Ajouter l 'ail écrasé et bien mélanger.

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Ebouillanter durant 5mn les aubergines non épluchées, queues coupées. Fendre les aubergines en deux sans séparer chacune des 2 moitiés, les évider pour les garnir de la sauce. Faire cuire ces aubergines , salées et poivrées, dans l'huile et la sauce restante durant 45mn à couvert et à feu doux. A mi-cuisson, les retourner délicatement.

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Servir ces aubergines bien chaudes, accompagnées de semoule de blé.

vendredi, 07 août 2009

Courgettes et tomates farcies

Il faut prévoir 4 courgettes rondes, 4 tomates, 2 échalotes, 250g de riz, 1 oeuf, 400g de chair à saucisses, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, persil, basilic, sel et poivre.

Faire revenir les échalotes émincées dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter le même volume d'eau que le volume de riz utilisé et laisser cuire, à feu moyen, en tournant de temps en temps jusqu'à absorption de l'eau par le riz.

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Pendant ce temps, évider les courgettes et les tomates et faire revenir la chair prélevée dans l'huile d'olive restante. Ajouter cette préparation au riz cuit. Mélanger la chair à saucisse avec l'oeuf, persil, basilic, sel et poivre selon son goût. Ajouter 1 verre d'eau au riz et le répartir dans un plat huilé. disposer les courgettes et les tomates farcies et mettre au four (th7) durant 30mn.

 

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Servir ces courgettes et tomates farcies bien chaudes et accompagnées du riz pour un repas complet.

06:04 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : courgettes, tomates, riz, farces

mercredi, 03 juin 2009

Comment utiliser le pain dur

Comment utiliser le pain dur et Transformer son pain en recettes gourmandes

pain-transformer-titre.png

pain-transformer.pngLe pain reste la base de notre alimentation et on redécouvre le plaisir de cuisiner ses restes de pain ou de préparer soi-même son pain à l'aide de sa machine. Voici un livre de recettes économiques, originales, savoureuses, simples et rapides, mises au point par Clotilde et Didier Borgarino, pour ne plus jeter son pain dur : farces, soupes, toasts et gratins mais aussi cookies.

 

 

librairie-opap.pngIl est possible de commander ce livre par l'intermédiaire de la petite librairie d'Opapilles à l'adresse  http://astore.amazon.fr/leblodopa-21

 

pain-gateau.jpgPour éviter de jeter les restes de pain et les transformer en de délicieux plats , on peut  déjà revoir et suivre la recette du bon gâteau de pain, publiée sur le blog en décembre.
Bonnes recettes avec de bons pains bio même rassis, damien.