L'authenticité et la typicité d'une origine géographique

L'appellation d'Origine Contrôlée est un signe français qui désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique. Elle est l'expression d'un lien intime entre le produit et son terroir : une zone géographique (caractéristiques géologiques, agronomiques, climatiques et historiques) et des conditions de production spécifiques pour tirer le meilleur parti de la nature.

Facteurs naturels et humains sont liés. Le produit qui en est issu ne peut être reproduit hors de son terroir. Née d'un décret-loi du 30 juillet 1935 pour le secteur viticole consécutivement à de nombreuses crises viticoles (phylloxéra, contrefaçon des dénominations et révoltes de vignerons...) de la fin du XIXème siècle, l'Appellation d'Origine Contrôlée est conçue pour garantir l'origine d'un vin.

Le succès du concept d'AOC s'étend en 1990 à l'ensemble des produits agricoles ou alimentaires bruts et transformés. L'AOC est une démarche collective, elle est obligatoirement portée par une structure fédérative : l'Organisme de Défense et de Gestion (ODG) qui représente et rassemble les opérateurs de la filière du produit en AOC.

Un muscat petits grains pour la première vendange 2011

 La première vendange a commencé ce 4 août avec un muscat petits grains au domaine de Rombeau à Rivesaltes dans les Pyrénées Orientales. Il ne s'agit pas d'un record de précocité puisqu'une précédente vendange avait débuté un 3 août. Ce millésime avoisine les 12 degrés et présente un excellent état sanitaire et devrait frôler les 40 hectolitres par hectare contre 30 pour la récolte 2010. Cette première vendange de France ouvre la voie à trois mois de récolte entre Cerbère et Berg-sur-Moselle.

Une première vendange ainsi commentée par l'aubergiste vigneron du domaine de Rombeau : "Nous avions prévu de récolter fin juillet du fait des conditions climatiques exceptionnelles relevées sur juin. Mais l'été s'avéra plus capricieux que d'ordinaire notamment avec des nuits plus fraîches. Ce qui est une bonne chose pour le raisin. Le terroir du Jas où nous nous trouvons est naturellement précoce car caillouteux, très bien exposé et venté. Cette récolte s'annonce plus importante en volume. C'est une bonne chose pour la viticulture du Languedoc-Roussillon qui a besoin d'optimisme".

Pour en savoir plus, on peut relire les articles de l'Indépendant

Chaque semaine, un panier de produits 100% locaux

Voici un des paniers de produits 100% locaux distribué cette semaine :

Des légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique dans la zone maraîchère de Cergy : 1kg de poireaux d'hiver Saint Victor, 750g de carottes de Colmar Hansi, 300g de betteraves, 500g de jeunes pousses d'épinard, 1kg de pommes de terre, 250g de mâche, un bocal de 40cl de caviar de courgettes préparé cet été,
Un pain Bio de 650g élaboré à Eragny,
Des fruits des vergers de Groslay cultivés selon les principes de l'agriculture raisonnée, 2 kg de pommes Royal Gala et Starking, 2kg de poires Conférence,
Des produits de l'huilerie d'Avernes, une bouteille de 50cl d'huile de tournesol et une bouteille de 50cl de vinaigre de cidre.

Voici un panier sur mesure que l'on peut composer cette semaine, celui-ci revient à environ 42 euros. Ce panier est accompagné d'une fiche de 5 recettes pour cuisiner ces différents produits locaux.

Bonne cuisine, damien.

 

L'exposition "Perrette et le tracteur"

Perrette et le tracteur : jusqu’en 1960, la France demeure un pays essentiellement rural.
L’attachement au terroir imprègne encore les mentalités des citadins. 170 images et affiches de la collection de la bibliothèque Forney, témoignent de l’évolution des représentations du monde paysan en France et des transformations de notre regard, entre utopie et nostalgie. Des slogans et des images qui appartiennent à notre inconscient collectif. Les différents thèmes déclinent tout un univers à la fois réaliste et fantasmé depuis des siècles. Il ne reste que quelques jours pour visiter cette exposition dont la fermeture est fixée au 3 janvier 2009.

Le paysan dans la publicité : de grandes affiches, des articles de la presse, des objets publicitaires d’époque comme les boîtes métalliques à biscuits ou à bonbons, illustrées de personnages auréolés de paysages bucoliques, des machines-outils miniatures, des calendriers des postes et télégraphes. La publicité d’aujourd’hui fait encore la part belle à cette valeur refuge, même si, chacun en a conscience désormais, c’est notre terre qui a besoin d’être protégée pour continuer à dispenser ses bienfaits. Il reste dans un coin de la mémoire collective le souvenir d'un terroir, où le paysan vit en harmonie avec ses animaux dans un bonheur simple. Ces clichés, loin de la réalité actuelle et passée, ont longtemps été véhiculés par la publicité. L'exposition "Perrette et le tracteur" nous montre l'évolution de cette publicité et de notre regard sur ce monde paysan aujourd'hui minoritaire dans une France désormais urbaine.

Bibliothèque Forney, 1, rue du figuier PARIS (4e) Tél. : [phone]
Jusqu’au 3 janvier 2009, fermée le 1er janvier 2009
Du mardi au samedi de 13h à 19h
Entrée : 4 euros / 2 euros (tarif réduit)

O'papilles à la Une de l’Echo Régional

A la Une de l’Echo Régional paru le mercredi 30 avril 2008

Le val d’Oise dans un panier avec Opapilles.com

Un jeune Soiséen a créé un site internet pour acheter des fruits et légumes frais du Val d’Oise, qu’il livre à domicile. La qualité couplée au sourire de ce passionné du terroir, aux petits soins pour ses clients.

Des fruits et légumes frais du val d’Oise livrés à la maison chaque semaine, c’est désormais possible. L’idée vient d’un valdoisien, Damien Defille. Il y a un an et demi, alors jeune papa, il fait le constat qu’il manque de temps pour faire ses courses et le marché. Amateur de produits frais et bio, il commence alors à réfléchir à une solution pour profiter des nombreux produits du val d’Oise sans avoir à faire le tour des producteurs.

Un site pratique

Pour lui, la solution, c’est internet. Il créé donc un site sur lequel il propose des fruits et légumes du département en livraison aux particuliers. « Au départ, j’ai pensé à cela en direction des personnes âgées ou handicapées qui ne peuvent pas faire le marché. Les personnes âgées aiment les bons produits du terroir qu’elles ont souvent connus plus jeunes » explique Damien. Un an et demi après les prémices de son site, Damien vient de livrer ses premiers clients la semaine dernière. Le principe est simple : un site internet opapilles.com, trois formules au choix et des producteurs partenaires. Chaque semaine, les producteurs de Cergy qui travaillent avec Damien l’informent des récoltes pour la semaine à venir. C’est alors qu’il inscrit le menu sur le site le vendredi soir. Selon les besoins, plusieurs paniers sont proposés : la formule O’Solo pour 1 personne qui contient 5 produits, la formule O’Duo (pour 2) avec 6 produits et la formule O’Famille avec 8 à 9 produits pour 4 personnes. Le plus d’O’papilles, c’est d’ajouter à chaque panier un produit découverte, différent chaque semaine. « La première semaine, j’ai proposé un pain bio de la boulangerie La fleur de blé, ça a beaucoup plus. Ca peut-être aussi un pot de miel, de confiture ou encore du jus de pomme frais ».

Des produits de saison

Pour le moment, 5 producteurs proposent leurs légumes, bières ou pains, 5 producteurs heureux de faire connaître leurs produits et proposer des légumes de saison. « O’papilles est le seul site du Val d’Oise. Sur Paris, le principe existe aussi mais nous sommes les seuls à proposer des fruits et légumes d’un seul département. Le gage de qualité ce sont des produits selon la récolte et récupérés le matin même de la livraison ». Chaque mercredi et vendredi, jours de livraison, Damien fait le tour de ses producteurs pour prendre les produits. Il livre dans la foulée. Ce qu’il préfère, c’est livrer le client sur le lieu de travail. «  Comme ça je ne suis pas obligé de le bloquer chez lui et d’empiéter sur son temps libre. Lorsque le client est au travail, cela prend 2 minutes et il rentre à la maison avec son panier ».

Comment ça marche ?

Pour prendre commande, c’est très simple. Le vendredi soir ou le samedi matin, Damien affiche sur le site la composition des paniers de la semaine qui vient. Ensuite, il suffit de passer commande sur le site internet. Pour une livraison le mercredi, il faut commander le lundi soir au plus tard et pour une livraison le vendredi, la commande se passe le mercredi soir au plus tard. Rendez-vous est ensuite pris avec Damien. Le jeune père de famille souhaite en plus de faire découvrir les bons produits du département, tisser des liens entre les gens. Et ça marche, 5 producteurs lui font déjà confiance et les premiers clients lui ont repris des paniers d’une semaine sur l’autre. De plus, le client a toutes les informations nécessaires sur les producteurs et peut entrer en contact avec eux. Damien incite même les acheteurs de paniers à aller directement sur les exploitations pour voir comment cela fonctionne. « C’est tout de même génial de pouvoir voir à quel endroit sont récoltés les produits achetés et comment travaille l’agriculteur ». les légumes et fruits vendus par Damien Defille viennent de chez Mr et Mme Crochot, maraîcher à Cergy qui sont en conversion pour l’appellation Bio. Ils devraient l’obtenir l’an prochain. Les jus et confitures de pommes sont fabriqués à Auvers, le miel à Béthemont et la bière à Théméricourt. Pour découvrir les paniers de Damien, visitez son site internet www.opapilles.com Bon appétit !

Interview réalisé par Agata Madenska

Ouverture du site Opapilles le 7 avril

Je vous confirme l'ouverture de mon site web opapilles.com le 7 avril 2008.

Ces jours ci je contacte les producteurs du Val d'Oise pour constituer un catalogue de produits. Vous pourrez le consulter dès le 7 avril et faire vos achats en ligne.

Tous les produits seront issus de l'agriculture biologique ou raisonnée. Dans tous les cas je vous assurerai une traçabilité complète. Je recherche pour vous les produits disponibles de meilleure qualité.

Mes démarches sont fructueuses, les producteurs du Val d'Oise proposent de très bons produits.
à très bientôt,
n'hésitez pas à me contacter, Damien.

Opapilles.com : vente en ligne et livraison de paniers, de produits alimentaires BIO et du terroir, issus exclusivement de producteurs locaux Val d'Oisiens(95)

Et n'oubliez pas :"consommons autrement et pensons à nos producteurs locaux!"

Les producteurs val d'oisiens et un nouveau site web

Après de nombreux mois de réflexion, j'ouvre le 7 avril 2008 un site web opapilles.com.
Il s'agit d'une boutique en ligne mettant en avant les produits locaux issus du Val d'Oise et s'adressant à tous les Franciliens.

Mon but en quelques phrases :
- Rendre accessible à tous (prix, qualité, livraison, informations), les nombreux produits de qualité que les producteurs Val d'Oisiens nous proposent au quotidien
- Manger équilibré, sain, frais avec un rapport qualité prix intéressant à la fois pour le producteur et le consommateur, limiter l’impact écologique grâce à la livraison à domicile ou groupée et faciliter l’accès aux produits par leur mise en ligne.
- Réussir à associer l’achat avec l’acte citoyen et les bienfaits pour notre santé

A bientôt
Damien

Opapilles.com : vente en ligne et livraison de paniers, de produits alimentaires BIO et du terroir, issus exclusivement de producteurs locaux Val d'Oisiens(95)

Et n'oubliez pas :"consommons autrement et pensons à nos producteurs locaux!"

Foire aux produits régionaux

 

La Ville de Montmorency organise le 14,15 et 16 mars 2008 la 10ème Foire aux produits régionaux. C'est l'occasion de redécouvrir les saveurs du terroir et de participer à un rendez-vous important de la gastronomie en Val-d’Oise. Dès le vendredi 14 mars à 12h00, vous renconterez d’authentiques producteurs qui vous feront apprécier leurs produits .
Une ferme vivante est recréée. Cette année, les moutons et la découverte de la transhumance sont à l’honneur. C'est l’occasion pour les enfants de regarder, toucher et écouter les animaux de la ferme.
Au coeur du val d'Oise, un air de campagne à la ville : un avant-goût de printemps pour les pupilles et les papilles !

Salon International de l’Agriculture du 23 février au 2 mars 2008

Le salon se tiendra comme d'habitude à Paris, Porte de Versailles. Dans l'attente du printemps, les fruits et légumes seront à l’honneur.
Vous pourrez découvrir des recettes proposées par des apprentis cuisiniers, déguster des produits du terroir, rencontrer des arboriculteurs, des maraîchers, des producteurs et profiter des animations réalisées autour de ce thème.