La cuisine dans une famille japonaise

La famille Matsuda dans la cuisine de sa maison de Yomitan. Il y a Takeo, 88 ans, et sa femme Keiko, 75 ans. Assise devant eux, Kama, la mère de Keiko. Elle vient de fêter ses 100 ans. Son secret : manger seulement les 80% de son assiette, le plus souvent composée de poisson. Les trois grands enfants du couple vivent à quelques kilomètres.

Budget pour une semaine : 214,26 dollars. Mode de cuisson : réchaud à gaz et micro-ondes. Conservation alimentaire : petit congélateur de réfrigérateur. L’île d’Okinawa est connue pour l’exceptionnelle longévité dont jouissent ses habitants. Quelques scientifiques l’attribuent à une combinaison unique d’habitudes alimentaires saines, d’exercice quotidien, et soulignent aussi l’engagement communautaire à l’égard des aînés. Les études prévoient que la population plus jeune d’Okinawa ne vivra pas aussi longtemps, en raison d’une alimentation plus calorique et d’un taux plus élevé de graisses saturées.

Source : letemps.ch

A chaque âge ses privilèges

A Okinawa, on considère que les Anciens ont atteint la sagesse, paix des émotions, contemplation, économie d'énergie. Libérés des obligations familiales, ils poursuivent leur travail à leur rythme et se consacrent à leurs activités favorites, jardiner, discuter avec les amis... Ils ont joué un rôle majeur dans le tissu social de la société et ne sont pas mis à l'écart. Au contraire, on les fréquente assidûment au fil des saisons, lors des différentes fêtes. En effet, s'ils ont su ainsi vieillir, c'est qu'ils ont des ondes bénéfiques, que l'on peut ressentir à leur contact.

 

 

Tout faire pour ralentir le vieillissement, en adoptant une alimentation saine et une hygiène de vie équilibrée, est légitime mais tricher avec son âge a peu de sens et prive des avantages de son âge.

Aider ses enfants pour bien vieillir...

A Okinawa au Japon mais aussi dans la péninsule de Nicoya au Costa Rica et dans la région de Barbaria en Sardaigne, les centenaires livrent leur secret de longévité. Une des règles est de bien s'entourer, d'être ouvert aux amis et à la famille. En soutenant financièrement ses enfants et en s'occupant de ses petits-enfants, le centenaire a développé des rapports humains très étroits. Selon les chercheurs de l'université d'Harvard aux Etats-Unis, l'extraversion est le trait de caractère que l'on retrouve le plus souvent dans les familles de centenaires. Selon la même étude, avoir une bonne raison de se lever le matin, donner de son temps, s'impliquer dans une cause, permet aux personnes âgées de rester plus alertes et de mieux vieillir.

Pour découvrir la péninsule de Nicoya au Costa Rica, on peut consulter le site lucplanete.net

Les régimes alimentaires des centenaires

Quel est le point commun entre le régime alimentaire des Crétois et celui des Japonais de l'île d'Okinawa, des Equatoriens de la vallée de Vilcabamba, les Pakistanais de la vallée de Hunza et les habitants du Caucase en Russie ?

Tous ces régimes sont à base de fruits et légumes, près de 750g par personne et par jour, qui fournissent un apport important de vitamines, fibres, minéraux. Ces habitants des 4 coins du monde consomment des aubergines, courgettes, concombre, choux, épinards, haricots, betterave, tomate, ail, oignon, figue, melon, pastèques, potiron mais aussi noix, maïs et lentilles. Ce sont les régions du monde où l'on trouve le plus de centenaires, Leur alimentation comporte peu de sucres rapides mais des sucres assimilables lentement, du magnésium, des fibres et des protéines végétales différentes selon les régions. Les Equatoriens de la vallée de Vilcabamba consomment du maïs et de la quinoa, les Pakistanais de la vallée de Hunza des lentilles et du riz, les Japonais de l'île d'Okinawa du riz et des pâtes, les Crétois du pain et des légumes secs et les habitants du Caucase du sarrasin et du millet. Ces régimes à base de poissons, noix, huiles de colza, noix ou d'olive, comportent aussi peu de mauvaises graisses et plutôt des bonnes graisses comme les oméga-3. On retrouve aussi dans ces alimentations de nombreuses épices et fines herbes reconnues pour leur efficacité antiseptique comme le curcuma, la sauge, le curry, le romarin ou le poivre.