lundi, 11 mai 2015
Les plantes aromatiques incontournables
Certaines espèces sont vivaces comme le thym, la sauge, la menthe. Elles peuvent rester en place durant plusieurs années. Un ou deux pieds peuvent suffire, on peut les semer sous abri dans des godets ou les acheter dans une jardinerie pour gagner du temps.Ces plantes ne doivent pas être trop arrosées car leurs racines pourraient pourrir.Ces herbes seront excellentes dans sa cuisine juste avant leur floraison. On coupee alors le sommet des feuilles, après avoir supprimé celles tendant à jaunir.
Source : futura-sciences.com
05:49 Publié dans santé | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : plante aromatique, menthe, thy, basilic, sauge, sante, méditerranée, potager
vendredi, 23 octobre 2009
Omelette aux fanes de légumes
Omelette aux fanes de légumes
Il faut prévoir 500g de fanes et feuilles de légumes (blettes, carottes, betteraves, fenouil, céleri rave), 2 oignons, quelques feuilles de sauge, 8 oeufs, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 50g de fromage râpé, sel et poivre.
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Trier les fanes, éliminer les feuilles abîmées et bien les laver. Faire revenir dans l'huile de tournesol les oignons émincés, ajouter les fanes et feuilles finement coupées, bien mélanger et maintenir le feu assez vif durant 5mn. Battre les oeufs, ajouter les feuilles de sauge finement ciselées et le fromage râpé, saler et poivrer.
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Verser cette préparation sur les fanes et feuilles, bien mélanger et laisser cuire à feu moyen. Quand le fond est doré, retourner l'omelette dans une assiette puis la remettre dans la poêle pour faire cuire la deuxième face.
![fanes-omelette05.jpg](http://opapilles.hautetfort.com/media/01/00/1696060019.jpg)
06:10 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : omelette, fanes, betteraves, fenouil, carottes, blettes, sauge
jeudi, 01 octobre 2009
Poêlée d'aubergines et pommes de terre nouvelles Ditta
Poêlée d'aubergines et pommes de terre nouvelles Ditta, aromatisée à la sauge et au romarin
Il faut prévoir 4 aubergines, 6 pommes de terre, 2 oignons, 3 gousses d'ail, quelques feuilles de sauge, des brins de romarin, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, des cubes de feta à l'huile, sel et poivre.
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Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de tournesol, ajouter les pommes de terre coupées en dés et faire cuire à feu vif durant 10mn. Ajouter les aubergines coupées en dés, poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 10mn. Saler, poivrer, ajouter la sauge en fines lanières et le romarin, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux durant 20mn.
![aubergines-pdt-poelee03.jpg](http://opapilles.hautetfort.com/media/02/02/1533045563.jpg)
Servir cette poêlée d'aubergines et pommes de terre aromatisée à la sauge et au romarin bien chaudes et parsemée de petits cubes de Feta.
11:05 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : aubergines, pommes de terre, ditta, sauge, romarin, poêlée, feta