Le chien, un descendant du loup friand de féculents

Selon une étude publiée en janvier par la revue Nature, le chien est devenu le meilleur ami de l'homme parce qu'il a appris au fil du temps à mieux digérer l'amidon que le loup, son ancêtre carnivore. On ignore avec précision pourquoi et comment nos ancêtres ont apprivoisé des chiens, mais il s'agit vraisemblablement du premier animal à avoir été domestiqué. La génétique indique que la domestication du chien a commencé voici au moins 10 000 ans en Asie du Sud-Est ou au Moyen-Orient, mais les changements génétiques qui ont accompagné la lente transformation des loups antiques en chiens domestiques restent encore très flous.

Erik Axelsson, biologiste à l'université suédoise d'Uppsala, et ses collègues, ont comparé les génomes de 12 loups provenant de divers points du globe et de 60 chiens issus de 14 espèces distinctes pour tenter d'en apprendre plus sur cette évolution. Au total, ils ont identifié 36 régions du génome qui ont probablement été modifiées par le processus de domestication et d'adaptation évolutive du chien. Parmi eux, trois gènes jouant un rôle déterminant dans la digestion de l'amidon, un glucide d'origine végétale. "Nos résultats montrent que ces adaptations qui ont permis aux premiers ancêtres des chiens modernes de prospérer grâce à une nourriture riche en amidon, comparativement au régime carnivore des loups, a constitué une étape cruciale dans leur domestication", écrivent-ils. "Notre découverte peut donc laisser penser que le développement de l'agriculture a servi de catalyseur à la domestication du chien", ajoutent-ils, notant "l'étonnant parallèle" entre l'évolution suivie par l'homme et le chien pour s'adapter à une alimentation de plus en plus riche en amidon.


Francetv info avec AFP

L'eau, c'est la vie

L'eau est le constituant principal de notre organisme, représentant 70% du poids de notre corps.

L'eau favorise une bonne oxygénation des tissus et facilite les échanges cellulaires. Chaque jour, 2,5 litres d'eau, qu'il faut renouveler, sont rejetés pour nous débarrasser des substances à éliminer. Le besoin en eau ne correspond pas à la quantité bue qui est d'environ 1,5 litres. En effet pratiquement tous les aliments contiennent de l'eau et participent aux apports. Bières,cidre ou vin contiennent 90% d'eau, les légumes verts et les fruits frais environ 85%, les poissons 65%, le pain 35%, les oeufs 15%, les pâtes, légumes secs ou farine 10% et bien sûr, le sucre et les huiles contiennent 0% d'eau.

Il est préférable de boire souvent et par petites quantités, de l'eau à la bonne température, 10°C pour les boissons froides et 30°C pour les boissons chaudes. On boit de préférence entre les repas. En effet l'eau dilue le suc gastrique et en trop grande quantité, elle ralentit la digestion.