La pharmacie remplacera-t-elle l’épicerie ?

La pharmacie remplacera-t-elle l’épicerie ? Les sauterelles le filet de bœuf ? Et les nutriments la saucisse aux choux ? En matière de cuisine, rien ne remplace jamais rien: on ajoute, on complète, on essaie, on adopte, ou pas. La nourriture touche trop à l’intime et à ses lubies pour décréter de manière uniforme ce que nous mangerons demain. Quand on imaginait au siècle dernier qu’en l’an 2000, on avalerait tous des gélules, on oubliait la dimension sensuelle et sociale de la nourriture. Quand on craignait de voir le fast food supplanter les plats mijotés, et la cuisine mondialisée réduire à néant celle du terroir, on n’avait pas prévu que se développerait dans le même temps le slow food, et que les locavores deviendraient de véritables aventuriers urbains. On se trompe souvent de diagnostic parce qu’on généralise au lieu de moduler.

Certes, en cinquante ans, nos comportements et le contenu de nos assiettes ont changé. Parfois profondément. Parmi les bouleversements les plus notables, la médicalisation de notre alimentation. désormais, la santé s’invite à tous les repas. A table, rien n’est vraiment rationnel. C’est ce qui rend la répétition du geste éternellement désirable. Mais ce n’est pas si simple. Depuis que manger est devenu un acte éthique, il se vit comme une responsabilité nouvelle, avec son cortège de stress, de frustrations et de plaisirs coupables.

Source : letemps.ch

Cittàslow est avant tout une philosophie

Segonzac, en Charente, recèle des richesses bien réelles, en phase avec le slogan du mouvement Slow Food : «bon, propre et juste».

En effet, le mouvement Slow Food ne se résume pas à la dimension épicurienne du bien manger. Il y a aussi une dimension plus large, liée à la gestion de la cité : qualité de l’environnement, qualité de vie, respect des paysages… C’est le mouvement Città Slow qui, à travers le monde, reconnaît les villes « où il fait bon vivre ». Segonzac est la première cité française à avoir reçu le label « Città Slow ».

Cittàslow est avant tout une philosophie

A l’heure où les décisions se prennent le plus souvent au niveau national, ou encore européen ou international, il est plus qu’important d’agir localement. Cittaslow est une démarche qualité intéressante pour la commune et ses citoyens, dans la mesure où l’adhésion au réseau  »Cittàslow » implique des améliorations concrètes de la qualité de vie des habitants, dont voici quelques exemples :

• Environnement : plan de réduction des pesticides ; encouragement au tri des déchets, compostage et recyclage, préservation de la ressource eau…

• Infrastructures : développement de zones de verdure telles le petit parc, avec un accès garanti aux handicapés ; développement des structures sportives, horaires municipaux cohérents ; développement des pistes cyclables.

• Urbanisme : développement de constructions respectueuses de l’environnement (basse consommation, constructions bois, panneaux photovoltaïques, chaufferies bois, stations d’épuration sur roseaux…)

• Mise en valeur des produits locaux,hospitalité, sensibilisation (éducation au goût et au jardinage dans les écoles ; promotion des activités de loisir pour les familles, des activités de solidarité, développement des circuits courts).

Pour en savoir plus sur le label « Città Slow »

c'est quoi le SLOW FOOD ?

Slow Food aide les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire.
L'objectif de Slow Food est de développer un modèle d'agriculture moins intensif et nocif, capable de préserver et d'améliorer la biodiversité et d'offrir aussi des perspectives pour les régions moins riches.
Slow Food cherche à combiner le plaisir avec un profond sens de responsabilité à l'égard de l'environnement et du monde de la production agricole.
On ne peut pas être gastronome et ne pas être sensible à la protection des cuisines locales, des races animales, des espèces végétales en danger d'extinction.

source Slow Food France et suite de l'article et autres informations sur le site web