Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

vendredi, 16 novembre 2007

La recette O'papilles du 16 novembre 2007

b0405b5ca5c85ea1599d1f51b7962f84.jpg
SOUPE DE POTIMARON " FACON AUTREFOIS"
recette crée par O'papilles (le blog) 2007
mis en ligne le 16/11/07
65eb0b4dd3f96643e13eb25460233241.jpg
53121f285d2d2ede4a936304e2919ef9.jpg 64ff4d1f5d5996d9a150de63823468fa.jpg
6aa33df30c4d941edf66d92837a32fbe.jpg

INGREDIENTS:

PHOTO 1
1 potimarron entier de 1,8kg à 2 kg
Le potimarron est une variété de potiron plus parfumé, au goût de châtaignes
2 oignons et 5 gousses d'ail
1/2l de lait et 30g de beurre.

achetez les produits chez vos maraichers de proximité et vos producteurs locaux pour obtenir une soupe saine et de qualité !

BON A SAVOIR

100g de potiron apportent en vitamine A l'équivalent de 4 jaunes d'oeufs, des vitamines B et PP, du potassium. Son faible apport en calcium est compensé par l'apport de lait et de beurre dans la recette.

22759f27ad96731614a4d640644cb7c4.jpg

PREPARATION:

. Couper le quart supérieur du potimarron, le vider (on peut garder des graines et les faire sécher pour les replanter au printemps prochain)
. Commencer par couper la chair en dés puis terminer avec une cuillère à soupe (la paroi n'est pas fragile mais il faut éviter de la percer avec le couteau) PHOTO2
. Penser à couper le fond du potimarron pour le stabiliser

. Faire dorer dans le beurre les oignons, l'ail et la chair du potimarron, remuer régulièrement PHOTO3
. Ajouter le demi litre de lait et saler légèrement, Faire cuire 12 minutes PHOTO4
. Retirer du feu et passer au moulin à légumes PHOTO5
. Pour le service présenter la soupe dans le potimarron évidé et server dans de petits bols PHOTO6
8b9e934b6c0665e0e8eaa35c9c6e1999.jpg bcff2c095f3ac4dddd30650b751dfd51.jpg 4605506e3d5e7dc85ce435b5d7442540.jpg 42153ef9a4190cbd34ef5a9340bfef5f.jpg 3497e23278723ef81afde4930ca5ff7c.jpg