vendredi, 21 mai 2010
Flan de blettes
Flan de blettes
Il faut prévoir 500g de blettes, 6 oeufs, 40cl de crème fraîche, 1 tranche de saumon fumé, 40g d'amandes effilées, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.
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Faire revenir les blettes coupées en petits morceaux, tiges et feuilles, dans l'huile de tournesol, couvrir et faire cuire à feu moyen durant 10mn en remuant de temps en temps. Préchauffer le four (th6).
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Bien mélanger les blettes cuites, les oeufs, la crème fraîche, les amandes et la tranche de saumon finement découpée, saler et poivrer. Verser cette préparation dans un plat à tarte huilé et faire cuire 30mn.
![blettes-flan05.jpg](http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/1738261231.jpg)
Servir ce flan de blettes tiède ou froid, accompagné d'une salade.
06:15 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : blettes, flan, saumon fumé, amandes, oeufs
jeudi, 21 mai 2009
Pesto au persil et farfalles
Il faut prévoir 1 botte de persil, 50g d'amandes, 2 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile de colza, 4 cuillères à soupe de fromage râpé, 500g de farfalles, 1 salade, sel et poivre.
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Faire cuire, al dente, les pâtes à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparer le pesto au persil. Mixer assez grossièrement les amandes, le persil et les 2 gousses d'ail. Incorporer l'huile tout en remuant. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger. Saler et poivrer selon votre goût.
Ajouter la moitié du pesto et 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson aux pâtes égouttées. Bien mélanger.
![persil-pesto-farfalles03.jpg](http://opapilles.hautetfort.com/media/00/00/117351195.jpg)
Servir ces farfalles accompagnées du pesto restant, de feuilles de salade et d'une tranche de saumon fumé.
06:10 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : persil, farfalles, pesto, amandes, saumon fumé
lundi, 09 février 2009
Purée de navets et carottes aux amandes
Il faut prévoir 500g de navets, 500g de carottes, 2 gousses d'ail, 4 tranches de pain, 1 demi litre de lait, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 cuillères à café d'amandes en poudre, des amandes effilées, 1 cuillère à café de sucre et du sel.
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Faire revenir les navets non épluchés et les carottes juste grattées, coupés en dés, dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Ajouter un demi litre de lait, couvrir et faire cuire à feu moyen durant 40mn. Passer les légumes au presse-purée, ajouter un peu de jus de cuisson, la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Maintenir au chaud à feu très doux. Couper le pain en dés et le faire revenir avec l'ail haché dans le reste d'huile de tournesol.
![navet-carotte-amandes-puree04.jpg](http://opapilles.hautetfort.com/media/00/01/926393153.jpg)
Pour le service, présenter la purée de navets et carottes aux amandes accompagnée de pain grillé et de salade.
06:05 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : navets, carottes, purée, amandes