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mercredi, 10 juin 2009

Oignons blancs et raisins secs

Il faut prévoir 1 botte d'oignons blancs, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de raisins secs, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 zeste d'orange, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, du thym, sel et poivre.

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Faire tremper les raisins secs. Faire revenir les oignons blancs entiers avec leurs feuilles ciselées dans l'huile de tournesol durant 10mn à feu doux. Ajouter 2 verres d'eau, l'ail pressé, le concentré de tomates, le zeste d'orange râpé, le thym effeuillé et les raisins secs. Saler et poivrer légèrement selon son goût.

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Poursuivre la cuisson à feu doux durant 20mn. Remuer régulièrement.

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Servir ces oignons blancs aux raisins secs bien chauds, nappés de leur sauce, accompagnés de céréales et légumes secs.

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