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jeudi, 10 juin 2010
Cappelletti aux blettes
Cappelletti aux blettes
Il faut prévoir 500g de blettes, 1 citron vert, 2 yaourts, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 oeufs, 250g de cappelletti (petits raviolis en forme de chapeaux), 50g de parmesan, de la noix de muscade, sel et poivre.
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Faire suer les jeunes pousses de blettes dans l'huile de tournesol, cuire à feu assez vif durant 10mn en remuant régulièrement. Ajouter le zeste et le jus de citron, les 2 yaourts, sel et poivre, bien mélanger, couvrir et faire cuire à feu moyen durant 15mn. Ajouter les oeufs, 2 pincées de noix de muscade et les cappelletti, bien mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson durant 10mn.
![blettes-cappelletti03.jpg](http://opapilles.hautetfort.com/media/00/02/104447047.jpg)
Servir ces cappelletti aux jeunes pousses de blettes bien chauds accompagnés d'une salade.
05:53 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : blettes, citron, pâtes, parmesan
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