Gelée de cassis et groseilles

Il faut prévoir 200g de cassis, 150g de groseilles, 250g de sucre, 1 jus de citron.

Mettre à cuire les fruits avec le jus de citron durant 5mn en les écrasant avec une fourchette. Passer ces fruits au moulin à légumes ou au moulin à fruits rouges plus adapté. Ajouter le sucre et porter le tout à ébullition durant 5mn, tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Ecumer régulièrement pour prélever le dépôt.

Remplir le pot et le refermer bien hermétiquement.

Cette confiture sera servie en accompagnement de glaces durant l’été.