La fameuse recette POPEYE (o'papilles)

Pour cette recette (4 personnes), il faut compter :
- 20 mn de préparation
- 10 mn de cuisson

 

Dans mon panier je dois prévoir :

- 1kg d'épinards frais

- 20cl de crème épaisse

- 4 tranches de pain
- 70g de beurre
- 1 pointe de muscade râpée & sel et poivre

Préparation:

1- Laver dans plusieurs eaux les épinards en divisant la quantité en 4, bien les égoutter. Faire fondre, sans le faire roussir, 50g de beurre dans une grande marmite, puis sécher les épinards à feu vif en remuant sans arrêt.

2- Ajouter la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Faire cuire à feu moyen et arrêter dès le premier bouillon, les épinards doivent rester un peu croquants

3- Pour le service, faire frire 4 tranches de pain dans les 20g de beurre restant  et présenter les épinards accompagnés des tranches de pain grillées.

4- en + :

Il est possible de prévoir la valeur d'une petite tasse de riz pour chaque assiette de façon à adoucir le goût vert très nature des épinards.

 

L'info en + :

L'épinard est cultivé dans le centre et le nord de la France. Cette culture craint la sécheresse, le terrain doit être frais et ensoleillé à l'automne. L'épinard est un reminéralisateur, il agit sur le sang et la paresse intestinale.

 

POPEYE: Combien de fois dans notre enfance on a entendu à table «si tu veux devenir fort comme Popeye, manges tes épinards!» ?
Popeye qui ouvrait sa boîte d'épinards pour sa force a donné une image de force pour ce légume mais en réalité il contient très peu de fer et il est par ailleurs particulièrement apprécié de ceux qui font des régimes minceurs.

Bon appétit et à bientôt sur O'papilles
(consommons autrement et pensons à nos producteurs locaux!)