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jeudi, 15 mars 2012
La cuisson des aliments
L'alimentation fut d'abord constituée des produits crus des cueillettes. Il y a 2 millions d'années, l'Homo habilis découvre la chasse et donc la viande. Mais il faut attendre encore 1 million d'années avant qu'il ne découvre la cuisson des aliments. Selon l'anthropologue Richard Wrangham, le passage du cru au cuit a joué un rôle décisif dans l'évolution des hominidés.
Le primate bipède ne serait peut-être jamais devenu un homme moderne s'il n'avait pas découvert la cuisson des aliments. En effet, des expériences montrent qu'en facilitant la digestion, la cuisson des aliments a permis à l'organisme d'investir davantage d'énergie dans le développement du cerveau.
Pour en savoir plus, on peut regarder sur Arte ce jeudi soir à 23h, le documentaire de Charles Colville, la cuisine est-elle le propre de l'homme ?
05:52 Publié dans actu & écologie | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : alimentation, cerveau, cuisson, évolution, sciences
Commentaires
Heureusement que cette méthode a été très vite découverte et permis à l'homme de se moderniser rapidement.
Écrit par : stockage en ligne | lundi, 19 mars 2012
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