Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

« Salade de pommes de terre roses | Page d'accueil | Le quinoa est l'une des meilleures protéines végétales de la planète. »

mercredi, 29 avril 2009

Salade de carottes et quinoa

Il faut prévoir 1 botte de carottes, 250g de quinoa, des pois chiches, quelques brins de persil, des raisins secs, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de cumin, sel et poivre.

carottes-quinoa-salade01.jpg carottes-quinoa-salade02.jpg

Faire gonfler les raisins secs. Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau, en remuant assez régulièrement pour que toute l'eau soit absorbée et que les graines se détachent correctement. Couper les carottes en fines lanières et les faire blanchir 5mn dans l'eau bouillante salée et parfumée avec la cuillère à café de cannelle. Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de colza, le vinaigre de cidre, le cumin, sel et poivre. Incorporer le quinoa, les raisins secs, les pois chiches et les carottes et bien mélanger.

carottes-quinoa-salade03.jpg

Pour le service, présenter cette salade de carottes et quinoa parsemée de persil finement ciselé.

Les commentaires sont fermés.