Gratin de chou, pommes de terre et jambon

Il faut prévoir 1 chou, 1 kg de pommes de terre, 4 cuillères à soupe de farine T110, 4 oeufs, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 50g de fromage râpé, 200g de jambon, sel et poivre.

Faire cuire les pommes de terre bien lavées, non épluchées dans une grande quantité d'eau bouillante, ajouter le chou pour l'ébouillanter durant 15mn. Egoutter le chou et éplucher les pommes de terre cuites. Faire revenir dans l'huile le jambon en dés. Ajouter les feuilles de chou coupées en lanières et les pommes de terre coupées en dés.

Ajouter la farine en pluie, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux durant 5mn. Battre les 4 oeufs, saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter cette préparation aux légumes cuits et verser le tout dans un plat beurré. Faire cuire 15mn au four (th6) puis faire gratiner 5mn.

Pour le service, présenter ce gratin de chou, pommes de terre et jambon accompagné de salade.