La vitamine B9 indispensable

La vitamine B9 regroupe les folates, substances dérivées de l'acide folique. La vitamine B9 est indispensable au fonctionnement de notre organisme, division des cellules, synthèse des protéines...
La levure de bière et le foie renferment de grandes quantité de vitamines B9 mais ce sont des aliments que l'on consomme que très occasionnellement. Par contre, cette vitamine est présente dans les légumes et fruits frais qui assurent, en moyenne, la moitié de nos apports quotidiens.
L'acide folique est ainsi nommé car il est très abondant dans les feuilles vertes des épinards, de la salade ou du cresson. En cette période d'hiver, il faut penser à cuisiner les épinards frais et les mélanger à une légumineuse comme les lentilles. La vitamine B9 est une des 8 vitamines B hydrosolubles. Cette vitamine ne peut être stockée dans l'organisme, un apport excédentaire est éliminé par les urines. Cette vitamine doit être fournie régulièrement par l'alimentation. Une carence en vitamine B9 qui peut survenir dans le cas d'une alimentation très pauvre en végétaux frais peut provoquer fatigue, baisse de l'appétit et anémie.