Salade colorée de concombre, framboises, fraises et melon

Salade colorée de concombre, framboises, fraises et melon

Il faut prévoir 1 concombre, quelques framboises et fraises, 1 melon, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de grenache noir de Rivesaltes ou de porto, quelques feuilles de menthe, sel et poivre.

Couper le concombre partiellement épluché en petits dés. Couper le melon en dés. Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de colza, le vinaigre de cidre, le vin doux, les feuilles de menthe émincées, sel et poivre.

Disposer dans chaque assiette les dés de concombre et de melon, les framboises et les fraises puis les arroser avec la sauce d'assaisonnement juste avant de servir.

Tarte aux abricots, framboises et mûres

Tarte aux abricots, framboises et mûres

Il faut prévoir 1kg d'abricots, 150g de mélange de framboises et mûres, 100g de beurre, 6 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de poudre d'amandes, 1 cuillère à soupe de sucre roux, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1oeuf, 1 pâte feuilletée.

Mélanger le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, la maïzena, l'oeuf entier pour obtenir une crème onctueuse. Préchauffer le four (th7). Garnir un plat beurré avec la pâte feuilletée, étaler la crème et disposer les abricots, saupoudrer avec la cuillère à soupe de sucre roux et mettre à cuire au four durant 30mn. Parsemer les framboises et mûres et mettre à cuire au four durant 5mn supplémentaires juste avant de servir.

Servir cette tarte aux abricots, framboises et mûres tiède.