Nécessité d'une charte des vins issus de raisins bio

Nécessité d'une charte des vins issus de raisins bio pour un engagement complet du raisin à la bouteille.

C’est une continuité logique dans la démarche de production bio, pour une certification du produit jusqu’à la bouteille. Une évolution de la réglementation sur les vins bio est nécessaire pour donner confiance aux consommateurs et les assurer de la garantie bio par un cahier des charges bien délimité.

Une reconnaissance d’un savoir faire oenologique respectueux de l’environnement et du consommateur, en préconisant une utilisation minimale et réfléchie des produits oenologiques autorisés et des doses maximales de SO2 total

Doses maximales de SO2 total en mg/L	Norme UE	Préconisation de la charte
Rouge sec	160	100
Blanc et rosé sec	210	120
Effervescents secs	150 à 235	100
Effervescents demi secs	185 à 235	150
Rouges demi secs	210	150
Blancs et rosés demi secs	260	210
Moelleux et liquoreux non botrytisés	300 à 400	250
Moelleux et liquoreux botrytisés	400	360
VDN	200	100