Salade de pâtes aux épinards

Fusilli aux épinards en salade

Il faut prévoir 400g d'épinards, 400g de fusilli, 100g de bleu, du persil, 1 citron, 1 yaourt, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.

Faire cuire les pâtes, al dente, à l'eau bouillante salée. Faire revenir les épinards dans l'huile de tournesol durant 5mn. Ajouter les pâtes égouttées, le fromage bleu émietté, le yaourt, sel, poivre et poursuivre la cuisson durant 5mn. Laisser refroidir la préparation dans un saladier.

Pendant ce temps préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de sésame, le jus de citron, le persil émincé, sel, poivre et l'ajouter à la préparation.

Remuer délicatement et servir cette salade bien fraîche accompagnée d'une batavia et de fines rondelles de radis noir.