Soupe aux blettes, potiron, carottes et pommes de terre

Soupe aux blettes, potiron, carottes et pommes de terre

Il faut prévoir une demie botte de blettes, une demie botte de carottes, 400g de potiron musqué de Provence, 500g de pommes de terre, 1 cuillère à soupe de graines de cumin, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.

Faire revenir dans l'huile de tournesol les blettes, feuilles coupées en lanières et côtes en petits morceaux. Ajouter le potiron non épluché, coupé en morceaux, bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 5mn. Ajouter les carottes coupées en dés, couvrir et poursuivre à feu moyen durant 5mn.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés, le cumin, saler, poivrer, bien mélanger, couvrir et faire cuire à feu doux durant 5mn. Ajouter 1,5l d'eau et poursuivre la cuisson à feu doux durant 30mn.

Servir cette soupe aux blettes, potiron, carottes et pommes de terre, bien chaude. On peut parsemer du fromage râpé pour un plat complet très savoureux.