Pommes de terre aux haricots verts et aux poivrons

Pommes de terre aux haricots verts et aux poivrons

Il faut prévoir 500g de pommes de terre, 250g de haricots verts, 3 poivrons, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel.

Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile de tournesol, ajouter les haricots verts coupés en petits morceaux et 1 verre d'eau, couvrir et faire cuire à feu moyen durant 5mn. Ajouter le curcuma, le sel, les pommes de terre coupées en dés de 1cm et un demi litre d'eau. Couvrir et poursuivre la cuisson durant 10mn.

Ajouter les poivrons coupés en fines lanières et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption de l'eau. Vérifier la cuisson des légumes et si besoin ajouter un peu d'eau pour prolonger la cuisson.

Servir ces pommes de terre aux haricots verts et poivrons accompagnés de salade.