Gâteau de pommes à la noix de coco

Il faut prévoir 6 pommes, 1 verre de noix de coco râpée, 1 verre de raisins secs, 3 cuillères à soupe de gelée de pommes, 1 bouteille de jus de pomme, 1 pâte brisée, 2 sachets de sucre vanillé.

Faire gonfler les raisins dans du jus de pommes. Eplucher les pommes, les mettre à cuire durant 15mn, à feu doux, avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ecraser grossièrement les pommes à la fourchette, ajouter le sucre vanillé, la noix de coco râpée et les raisins secs.

Bien mélanger et étaler cette préparation dans un plat à tarte beurré. Recouvrir avec la pâte brisée et mettre au four (th6) durant 30mn.

Pour le service, présenter le gâteau de pommes à la noix de coco, nappé de gelée de pommes, accompagné de jus de pommes.