DES HOTELS BIO

Le concept

LES STANDARS MINIMAUX de l’association „Die BIO-Hotels“ (Food & Beverage)

Le but: Exclusivement des produits biologiques, un grand choix, une qualité digne aux gourmets.
• Chaque BIO-Hotel propose au moins un menu végétarien ainsi qu’un menu aux aliments complets.
•Un contrat de contrôle avec un organisme de contrôle biologique, déterminé par l’association
(p.ex. ABH, ABCert, ICEA,… ) selon EUVO 2092/01 et pour le respect de la check-list complémentaire aux directives de l’association.
•En principe tous les produits utilisés proviennent de la production biologique. Des exceptions sont indiquées clairement et visiblement pour les clients et sont admissibles selon le schéma suivant :

Standards minimaux pour les BOISSONS:
Boissons non-alcoolisées:
Maximal 3 provenant de la production conventionnelle
Infusions :
Provenant de la production biologique (Exception : de divers sortes de thé en relation avec un offre minimal de 5 sortes de thé biologique).
Boissons alcoolisées :
Offre minimal provenant de la production biologique – 5 vins régionaux, 1 bière régionale

Standards minimaux pour la NOURRITURE :
Dans le cas d’un manque de disponibilité, des exceptions peuvent être envisagées selon le schéma suivant :
Si un aliment/un ingrédient n’est pas disponible en qualité bio, le fournisseur doit confirmer ceci. L’aliment/l’ingrédient doit être comme « conventionnel » marqué visiblement pour les clients.

En plus : Des produits provenant du jardin de l’hôtel, des herbes, champignons et baies sauvages, cueillis personnellement.
Cette disponibilité est vérifiée séparément dans le cadre du contrôle et sanctionnée selon les décisions actuelles de l’association.
source: site internet de http://www.biohotels.info/fr/