Clafoutis de haricots beurre

Il faut prévoir 250g de haricots beurre, 4 oeufs, 60g de gorgonzola, 20cl de crème fraîche épaisse, un quart de litre de lait, de la farine, du beurre, sel et poivre.

Equeuter les haricots et les faire cuire dans l'eau bouillante salée durant 15mn, ils doivent rester croquants. Pendant ce temps, mixer le lait, la crème fraîche, les oeufs, le gorgonzola, deux cuillères à soupe de farine, saler et poivrer. Egoutter, laisser refroidir les haricots, les couper en morceaux de 2cm avant de les répartir dans un plat beurré et de les recouvrir de la préparation. Faire cuire au four (th6) durant 45mn.

Servir ce clafoutis chaud ou froid, accompagné d'une salade.