Salade concombre et poivron

Il faut prévoir 1 concombre, 1 ou 2 poivrons selon la taille, 1 oignon blanc, 2 gousses d’ail, une cuillère à café de jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 yaourt, des graines d’aneth, sel et poivre.

Peler le concombre et le couper en très fines rondelles. Couper le poivron, enlever les pépins et les filaments blancs, le détailler en fines lanières. Pour la sauce, hacher l’oignon et l’ail, les ajouter au jus de citron, saler et poivrer. Ajouter l’huile d’olive puis le yaourt et bien mélanger.

Disposer dans les assiettes les légumes recouverts de la sauce et décorés de graines d’aneth. Servir bien frais.