La pomme de terre, un légume d'avenir

Dans son laboratoire de l'Institut de recherche en biologie végétale de l'Université de Montréal,  le professeur Mario Cappadocia nous présente les recherches qu’il mène depuis 20 ans sur la pomme de terre.
La pomme de terre, dont l’histoire commence dans les Andes, est un tubercule très nourrissant, particulièrement riche en vitamines C et B (B2 et B6). Sa culture est un enjeu pour nourrir les hommes dans les années à venir et éviter les crises alimentaires. Il faut créer des variétés qui puissent s’adapter aux différentes régions du monde. Mario Cappadocia travaille sur un parent sauvage de la pomme de terre qui a la particularité d’accepter les autres pollens des plantes de la même espèce sauf le sien ce qui permet d'éviter des problèmes semblables à ceux de la consanguinité pour les hommes.