Salade de petits pois Sugar Ann et fraises
lundi, 14 juin 2010
Salade de petits pois Sugar Ann et fraises
Il faut prévoir 500g de petits pois Sugar Ann, 200g de fraises, 3 ou 4 brins de menthe, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 250g d'épinards ou une salade, sel et poivre.
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Préparer la sauce d'assaisonnement avec le vinaigre, l'huile de colza et de sésame, la menthe émincée, sel et poivre. Ajouter les petits pois, écosser les plus grosses cosses et couper les plus jeunes en petits morceaux, bien mélanger. Ajouter les fraises coupées en deux et remuer délicatement. Couvrir d'un film étirable et mettre au réfrigérateur durant 1h.
Ajouter les feuilles d'épinards ou de salade et bien mélanger.
Servir cette salade bien fraîche et légèrement marinée.
2 commentaires
je ne connais pas ces petits pois. j'imagine que l'on peut prendre des petits pois classiques.
Cette recette peut être réalisée avec d'autres petits pois
cependant avec la variété Sugar Ann on peut utiliser les cosses et le léger coup sucré apporte une note particulière à cette recette.
Bonne cuisine,
damien.
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