Authentique soupe de poireaux et pommes de terre (O'papilles)
mardi, 05 février 2008
Pour cette recette, il faut compter :
- 25 mn de préparation
- 30 mn de cuisson
Dans mon panier je dois prévoir :
- 4 pommes de terre (ou une dizaine de petite taille)
- 40g de beurre
- 4 cuillers de crème fraîche
Préparation:
2- Pendant ce temps éplucher et laver les pommes de terre, les couper en petits morceaux puis les ajouter aux poireaux.
3- Maintenir l'ensemble à feu doux pendant 5mn puis ajouter de l'eau jusqu'à bien recouvrir l'ensemble
Faire cuire pendant 30mn à feu doux, puis passer la moitié au moulin à légumes. Arroser abondamment avec l'eau de cuisson pendant que l'on mouline car les poireaux sont filandreux.
4- Ajouter le reste de la soupe pour garder quelques morceaux de pommes de terre et poireaux entiers.Servir dans des bols avec des îlots de crème fraîche.
L'info en + :
La soupe est un plat très agréable en hiver. Les poireaux et les pommes de terre sont vraiment les légumes de cette saison, il faut en profiter. C'est une recette simple mais un peu oubliée avec toutes les « moulinées poireaux » du commerce. De temps en temps c'est agréable de retrouver le vrai goût de cette soupe.
Bon appétit et à bientôt sur O'papilles
(consommons autrement et pensons à nos producteurs locaux!)
1 commentaire
Bravo, votre publication est vraiment et ca se voit, j adhere completement a votre vision des choses.
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