PREPARATION: . Couper le quart supérieur du potimarron, le vider (on peut garder des graines et les faire sécher pour les replanter au printemps prochain) . Commencer par couper la chair en dés puis terminer avec une cuillère à soupe (la paroi n'est pas fragile mais il faut éviter de la percer avec le couteau) PHOTO2 . Penser à couper le fond du potimarron pour le stabiliser | . Faire dorer dans le beurre les oignons, l'ail et la chair du potimarron, remuer régulièrement PHOTO3 . Ajouter le demi litre de lait et saler légèrement, Faire cuire 12 minutes PHOTO4 . Retirer du feu et passer au moulin à légumes PHOTO5 . Pour le service présenter la soupe dans le potimarron évidé et server dans de petits bols PHOTO6 |
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2 commentaires
Bonjour,
Proposer des soupes de saison : bonne idée ... sans ajouter de lait (remplacer par un peu d'eau), c'est aussi bon !
Bon appétit
cette recette me plait, elle me permet d'utiliser des légumes de saison de notre région, ce qui écourte le temps et la distance entre la cueillette et l'assiette. J'attends la prochaine avec impatience (en plus en faisant le marché ce matin, je me suis rendue compte que cette soupe ne me revient pas cher)
Suite à l'idée de Sergio, Je ferai moitié/moité eau et lait. à bientôt pour vos suggestions.
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