vendredi, 02 janvier 2009
Soufflé de courge Butter Nut
Il faut prévoir 1 courge Butter Nut, 2 oeufs, un quart de litre de lait, 80g de fromage râpé, du beurre, de la noix de muscade, du sel et du poivre. Couper le haut de la courge et la découper en petits dés. Evider la partie basse et mettre toute la chair à cuire 10mn dans le lait. Mixer, ajouter le fromage râpé et la noix de muscade tout en poursuivant la cuisson à feu doux, saler et poivrer. Préchauffer le four (th8). Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les monter en neige. Ajouter délicatement à la purée les jaunes d'oeufs puis...