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La pharmacie remplacera-t-elle l’épicerie ? Les sauterelles le filet de bœuf ? Et les nutriments la saucisse aux choux ? En matière de cuisine, rien ne remplace jamais rien: on ajoute, on complète, on essaie, on adopte, ou pas. La nourriture touche trop à l’intime et à ses lubies pour décréter de manière uniforme ce que nous mangerons demain. Quand on imaginait au siècle dernier qu’en l’an 2000, on avalerait tous des gélules, on oubliait la dimension sensuelle et sociale de la nourriture. Quand on craignait de voir le fast food supplanter les plats mijotés, et la cuisine mondialisée...

Segonzac, en Charente, recèle des richesses bien réelles , en phase avec le slogan du mouvement Slow Food : «bon, propre et juste». En effet, le mouvement Slow Food ne se résume pas à la dimension épicurienne du bien manger. Il y a aussi une dimension plus large, liée à la gestion de la cité : qualité de l’environnement, qualité de vie, respect des paysages… C’est le mouvement...

Slow Food aide les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire. L'objectif de Slow Food...