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Il faut prévoir 500g de jeunes pousses de blettes, 250g de ricotta, 2 gousses d'ail, 5cl de fromage blanc, 1 bocal de 80cl de ratatouille, 16 cannellonis, fromage râpé, 1 cuillère d'huile de tournesol, noix de muscade, beurre, sel et poivre. Faire cuire al dente les cannellonis dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les disposer sur du papier absorbant. Faire revenir à feu vif, 2 gousses d'ail dans l'huile de tournesol, ajouter les feuilles des jeunes pousses de blettes et bien remuer. Les côtes des blettes sont mises de côté pour une autre recette....