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Les huiles sont des corps gras d'origine végétale extraites des fruits ou des graines riches en lipides : olive, arachide, tournesol, colza, sésame... L'huile d'olive se prête à tous les emplois, sauf pour la friture à cause de sa saveur trop prononcée. Les olives bien mûres sont triées, lavées et broyées. La pâte obtenue est pressée lentement et à froid. On obtient une huile d'olive de première pression à froid extra. Si son goût n'est pas satisfaisant, l'huile est alors raffinée. Le principe de fabrication est le même pour les autres huiles sauf, que dans certains cas, la pâte est...

On a commencé à cultiver le champignon de Paris dans les carrières de Paris, d'où son nom... Au début du XIXème, quand les carrières ont été interdites, la culture du champignon s'est "délocalisée" dans le Val d'Oise. C 'est pratiquement le seul champignon dont on maîtrise la culture. La production annuelle avoisine les 200 000 tonnes. A Méry sur Oise, la production a été relancée...

  Volente, la superbe rouge des prés à l'affiche du salon de l'agriculture rentrera chez elle. Ce salon a été l'occasion de fêter le centenaire de la race des rouges des prés obtenue par...

Le salon se tiendra comme d'habitude à Paris, Porte de Versailles. Dans l'attente du printemps, les fruits et légumes seront à l’honneur . Vous pourrez découvrir des recettes proposées...

Le thème de la semaine du développement durable est cette année : la production et la consommation durables . Cette nouvelle édition est le premier grand rendez-vous citoyen...