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On a parfois des idées reçues sur le mode de consommation des fruits. Le centre de recherche et d’informations nutritionnelles nous conseille. Un fruit pressé peut-il remplacer un fruit cru ? Dans le jus du fruit pressé "maison", on retrouve la même quantité de calories et de vitamine C à condition de le consommer rapidement. Par contre dans le jus, la teneur en bêta-carotène est moins élevée et surtout un fruit cru est beaucoup plus riche en fibres. Faut-il peler les fruits avant de les manger ? Si on lave bien les fruits pour éliminer tout résidu éventuel de...